सामग्रीहरू
हैम वा टर्की मासु स्वस्थ छ?
ट्याग
यो उत्पादन मा मासु को प्रतिशत, साथै चीनी को मात्रा र घटक सूची को लम्बाई मा हेर्न को लागी महत्वपूर्ण छ।
यदि हामी सोच्दछौं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पूर्व-पकाएको पिज्जा, फ्रेन्च फ्राइज वा सफ्ट ड्रिंक जस्ता उत्पादनहरू चाँडै दिमागमा आउँछन्। तर, जब हामी 'जंक फूड' भनिन्छ भन्ने स्पेक्ट्रम छोड्छौं, हामी अझै पनि धेरै प्रशोधित खानाहरू फेला पार्छौं यद्यपि हामीलाई लाग्दैन कि तिनीहरू सुरुमा छन्।
यी उदाहरणहरु मध्ये एक चिसो कटौती हो, एक उत्पादन हो कि 'हामी अनुदान को लागी लिन्छौं' र त्यो, अवश्य, प्रशोधन गरिन्छ। यी भित्र हामी विशिष्ट पाउँछौं यर्क हेम र पनि टर्की स्लाइस। के उनीहरु, तब, एक स्वस्थ खाना हो? सुरु गर्न को लागी, यो जान्न को लागी महत्वपूर्ण छ कि यी खानाहरु बाट बनेको छ। योर्क हैम, जसलाई नियमन द्वारा पकाएको ह्याम भनिन्छ, टिप्पणी लौरा I. Arranz, पोषण मा डाक्टर, फार्मासिस्ट र आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ, जो गर्मी पाश्चराइजेशन उपचार को अधीनमा रहेको सुँगुर को हिन्दु खुट्टा को एक मासु व्युत्पन्न हो।
पकाएको ह्याम भित्र, पेशेवर बताउँछन्, दुई उत्पादनहरू फरक छन्: पकाएको काँध, "जुन पकाएको ह्याम जस्तै हो तर सुँगुरको अगाडिको खुट्टाबाट" र पकाएको हैम को चिसो कटौती, यस प्रकार नाम "जब उत्पादन स्टार्च (स्टार्च) संग पोर्क को एक मिश्रण संग बनाइन्छ"।
टर्की स्वस्थ छ?
यदि हामी चिसो टर्की मासु को बारे मा कुरा गर्छौं, आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ मारिया यूजेनिया फर्नांडीज (.e m.eugenianutri) बताउँछ कि हामी फेरी एक प्रशोधित मासु उत्पादन जसमा, यस पटक, आधार टर्की मासु हो, faced एक प्रकार को सामना गरीरहेछ। एक उच्च प्रोटीन सामग्री संग सेतो मासु र बोसो मा कम।
जब healthiest विकल्प छनौट, लौरा I. Arranz को मुख्य सिफारिश लेबल मा हेर्न को लागी हो ह्याम वा टर्की को रूप मा denominated र 'को चिसो मासु ...', किनकि यस अवस्थामा यो एक अधिक प्रशोधन उत्पादन, कम प्रोटीन र अधिक कार्बोहाइड्रेट संग हुनेछ। साथै, उहाँले तपाइँलाई छोटो संघटक सम्भव सूची संग एक छनौट गर्न आग्रह गर्नुभयो। "सामान्यतया उनीहरु लाई संरक्षण को सुविधा को लागी केहि additive छ, तर कम राम्रो", उनी चेतावनी दिन्छन्। उनको भाग को लागी, मारिया Eugenia Fernández को सिफारिश छ कि उत्पादन मा चीनी को मात्रा कम (१,५%भन्दा कम) र उत्पादन मा निहित मासु को प्रतिशत -०-1,5०%को बीच मा हुन सक्छ।
सामान्य मा, लौरा I. Arranz कि हामी बारम्बार उत्पादन को यस प्रकार को उपभोग गर्नु हुँदैन, comments को लागी टिप्पणी गर्दछ अन्य ताजा प्रोटिन उत्पादनहरु को स्थान बाहिर नलिने जस्तै अण्डा वा थोरै प्रशोधित चीज जस्तै »। त्यसैगरी, यदि हामीले यसको 'सामान्य' संस्करण वा 'ड्रेसिङ' (जस्तै राम्रो जडिबुटीहरू) भएको संस्करणको बीचमा छनोट गर्ने कुरा गर्छौं भने, मारिया युजेनिया फर्नान्डेजको सिफारिस "आफैले स्वाद थप्ने र सकेसम्म कम प्रशोधित उत्पादन किन्न" , जस्तै। उनी टिप्पणी गर्छन् कि ड्रेसिङले प्रायः कम गुणस्तरका उत्पादनहरू र additives को राम्रो सूचीलाई संकेत गर्दछ। Arranz थप्छन् कि 'ब्रेज्ड' कोल्ड कटको विशिष्ट अवस्थामा, प्रायः तिनीहरूले समावेश गर्ने मात्र चीज "स्वाद प्रकारको" additives हो र उत्पादन पनि ब्रेज गरिएको छैन।
यार्क वा सेरानो ह्याम
समाप्त गर्न को लागी, दुबै पेशेवरहरु छलफल गर्छन् कि यो एक राम्रो विकल्प हो कि कच्चा सॉसेज को एक प्रकार को लागी छनौट गर्न को लागी, जस्तै यी यहाँ विश्लेषण गरीएको छ, वा एक ठीक सॉसेज, जस्तै Serrano ह्याम वा कम्मर। फर्नांडीज भन्छन् दुबै विकल्पहरुका पक्ष र विपक्ष छन्। "निको ससेजको साथ हामी कच्चा माल मासु हो भनेर सुनिश्चित गर्छौं, तर तिनीहरूमा सोडियम बढी छ। क्रूड, अर्कोतर्फ, धेरै additives छ। आफ्नो पक्षको लागि, Arranz औंल्याए कि "तिनीहरू समान विकल्प हुन्"; यदि हामीले बोसो खाएनौं भने सेरानो ह्याम र कमर एकदमै दुबला हुन सक्छ, "तर तिनीहरूसँग थोरै नुन हुन सक्छ र त्यहाँ कम नुन विकल्पहरू छैनन्, किनकि त्यहाँ पकाएको उत्पादनहरू छन्।" समापन बिन्दुको रूपमा, कुन भाग लिइन्छ भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ, र यो 30 र 50 ग्राम बीचको हुनुपर्छ। "यसलाई अन्य खानेकुराहरू, विशेष गरी तरकारीहरू, जस्तै टमाटर वा एभोकाडोसँग मिलाउनु पनि राम्रो हुन्छ," उनी निष्कर्षमा पुग्छन्।