पाम तेल खराब छ कि छैन?

किन विश्वको नम्बर १ पाम तेल हो

तर तपाइँलाई राम्रो संग थाहा छ कि तपाइँ के संग व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ। सामान्यतया यो ज्ञान हो कि तपाइँ आराम गर्न को लागी अनुमति दिन्छ। तेसैले, कुनै अन्य बिरुवा फसल प्रति हेक्टर तेल को यस्तो उत्पादन दिन्छ। यो मापदण्ड अनुसार, तेल को रूख 6 पटक सूर्यमुखी outperforms, सोयाबीन 13 पटक, मकई एक विशाल 33 पटक! यही कारणले त्यहाँ तेल पाम को लागी यस्तो माग छ। स्वच्छ अर्थतन्त्र। रूखहरु कृषि भूमि को सबैभन्दा किफायती उपयोग को अनुमति दिन्छ। साथै, उनीहरुलाई खेती गर्न वनस्पति तेल को अन्य स्रोतहरु भन्दा कम कीटनाशक र उर्वरक को उपयोग गर्दछ। वास्तवमा, पाम तेल ताडको रूख को फल बाट प्राप्त हुन्छ। तर फाइदाहरु त्यहाँ समाप्त हुँदैनन्। फलहरु मा बीउ हुन्छ, जस बाट, बारी मा, तेल पनि निचोड छ - पाम कर्नेल तेल। यो एक अत्यन्त प्रभावकारी संस्कृति हो कि WWF लाई लाभदायक को रूप मा मान्यता छ।

तिलहन को सबै विशेषताहरु लाई ध्यान मा राख्दै, यो स्पष्ट हुन्छ किन पाम तेल आज संसार मा नम्बर एक उत्पादक हो। निस्सन्देह, एक उत्पादन को बढ्दो लोकप्रियता संग, यसको उत्पादन संग सम्बन्धित जोखिमहरु पनि बढ्छ। तर विश्व समुदाय सतर्क छ: जगहरु निर्माण भैरहेको छ, जंगली जनावरहरु को सुरक्षा को लागी कार्यक्रमहरु शुरू गरीरहेछन्, र २००४ पछि एक गोलमेच तामाको तेल को दिगो उत्पादन मा आयोजित गरीएको छ। जे होस् मानिसहरु सामान्यतया मलेशियन वन र गैंडा को भाग्य को बारे मा अधिक चिन्तित छन्, तर आफ्नो स्वास्थ्य को बारे मा। तर के यो पाम तेल को बारे मा छ कि उनीहरुलाई चिन्ता गर्दछ? अन्य तेलहरु जस्तै, यो रूपान्तरण को एक श्रृंखला को माध्यम बाट जान्छ: ब्लीचिंग, अशुद्धिहरु बाट परिष्कृत र अस्थिर र गन्ध पदार्थ बाट दुर्गन्ध। यी हेरफेर बिना, यो रातो सुन्तला र स्वाद मा धेरै बलियो हुनेछ, जस्तै "overripe मशरूम।" यस्तो तेल, वैसे, पनि किन्न सकिन्छ। यो कच्चा भनिन्छ, यो भिटामिन ए र ई को एक धेरै समावेश गर्दछ, र यो प्रतिरक्षा प्रणाली लाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। तर यसको तिखो सुगन्ध को कारण, यसको पाक उपयोग धेरै सीमित छ।

 सबै पक्ष र विपक्ष

पाम तेल को विरोधीहरु यो बिर्सनु हुँदैन कि यो संतृप्त, monounsaturated र polyunsaturated बोसो, जो सबै तेलहरु फरक अनुपात मा बनेका छन्। तसर्थ, एक वैज्ञानिक दृष्टिकोण बाट, यो पाम तेल को लागी मानव जोखिम को कुनै विशेष खतरनाक लक्षण को श्रेय गलत छ। जब तेल हाम्रो शरीर मा प्रवेश गर्दछ, यो बस तेल को बोसो मा तोड्छ। केहि मानिसहरु विशेष गरी संतृप्त बोसो बाट डराउँछन्। तिनीहरूको बृद्धि सामग्री संग तेल कोठा को तापमान मा अर्ध ठोस रहन्छ। धेरै विश्वास गर्छन् कि संतृप्त बोसो को खपत हृदय रोग को विकास मा योगदान। तर त्यहाँ कुनै सीधा सम्बन्ध छैन, र नवीनतम अनुसन्धान भन्छन् कि तिनीहरुको हानि धेरै अतिरंजित छ। हाम्रो आहार मा, यस्तो बोसो सामान्यतया पाईन्छ। मक्खन र पनीर, दूध र मासु, क्रीम र अण्डा, avocados र नट, चकलेट र बिस्कुट - यी खानाहरु मा पनि संतृप्त बोसो हुन्छ। तर सामान्यतया कोही पनि उनीहरु विरुद्ध विद्रोह गर्दैनन्। तिनीहरू पाम तेल को बोसो को रूप मा एकै तरीका मा अवशोषित हुन्छन्। वैसे, आफ्नो उच्च सामग्री को कारण, पाम तेल अधिक स्थिर छ, लामो समय सम्म अक्सीकरण गर्दैन, त्यो हो, बासी जान छैन। जे होस् अन्त्यमा अक्सिजन को प्रभाव मा सबै तेल बिग्रेको छ र घृणित गन्ध शुरू हुन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, मुख्य कुरा याद गर्न को लागी सबै विष र सबै औषधि हो। यसैले आहार मा विविधता यति महत्त्वपूर्ण छ।