गर्मी र शरद ,तु मा, जब त्यहाँ जमीन टमाटर को एक धेरै छ, हाम्रो टेबल मा, तपाइँ प्राय ताजा टमाटर को एक सलाद पाउन सक्नुहुन्छ। र, जस्तै डाक्टरहरु सुझाव, यो राम्रो हुन्छ यदि त्यहाँ टमाटर, पकाएको टमाटर वा टमाटर पेस्ट संग स्पेगेटी थियो। वास्तव मा, अध्ययन को अनुसार, एक सानो गर्मी उपचार संग टमाटर, जस्तै शमन स्वस्थ तब ताजा छन्।
कुरा भनेको टमाटरमा पदार्थ लाइकोपिन हुन्छ जुन एक शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्ट हो। उपभोगमा:
- हाम्रो शरीरमा कोषहरू र टिश्यूहरू निःशुल्क रेडिकलहरूको हानिकारक प्रभावहरूबाट सुरक्षित राख्दछ (र यो क्यान्सर बिरूद्ध एक ठूलो रोकथाम हो),
- केही हदसम्म कोलेस्ट्रोलको अक्सिडिनेसन रोक्छ, एथेरोस्क्लेरोसिसको विकासलाई ढिला बनाउँछ र विश्वमा मृत्यु न। १ का कारणहरूको रोकथाममा योगदान गर्दछ - हृदय रोग।
तर त्यो केवल टमाटरबाट लाइकोपिन राम्रोसँग ग्रहण गर्दछ, आगोमा अलि हल्का मधुरो।
लिंकन विश्वविद्यालयको कर्मचारीले गरेको अनुसन्धान अनुसार ताजा टमाटरको प्रयोगले सानो अंश दिन्छ - लाइकोपिनको झन्डै%%। तर पकाइएको टमाटर पेस्टमा, लाइकोपिनको शोषण बढ्छ।
यो तथ्य को कारण हुन्छ कि तरकारी को थर्मल प्रशोधन को दौरान अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण र सुख्खा पदार्थ को अधिक उपयोगी रहन्छ।
ताजा र पकाइएको टमाटरको तुलनाको बारेमा तलको भिडियोमा हेर्नुहोस्:
