लेमन एसिड

यो धेरै जसो जामुन र फलहरुमा पाइने एसिड को सूची मा पहिलो स्थान मा छ। यसको नाम को बावजूद, यो न केवल नींबू, नींबू र सुन्तला को एक अम्लीय कन्सर्ट मा एक प्रमुख भूमिका खेल्छ, तर यो पनि अन्य फलहरु र जामुन को एक संख्या को। साइट्रिक, मलिक र क्विनिक एसिड आडू र खुबानी मा acid ०% सम्म अम्लता को लागी खाता हो।

आज, साइट्रिक एसिड, ग्लिसरीन, चिनी, एसीटोन र अन्य पदार्थहरू सहित, युरोपियन युनियनमा बोलाइने उत्पादनहरू मध्ये एक हो। थोक वस्तुहरू - तिनीहरू विश्वव्यापी बजारको आवश्यकताहरू पूरा गर्न र विशाल परिमाणमा उत्पादन गरिन्छ।

E330, E331 र E333 - त्यस्ता नामहरू अन्तर्गत आज तपाईंले यसलाई धेरै खाद्य उत्पादनहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ।

बिटको इतिहास

पहिलो पटक सिट्रिक एसिड १ 1784 मा स्विडेनी रसायनविद् र फार्मासिस्ट कार्ल स्हिलेले कच्चा लेमनबाट प्राप्त गरे।

हाम्रो देशमा सिट्रिक एसिड १ 1913 १। मा औद्योगिक रूपमा उत्पादन गर्न शुरू भयो। यसको लागि प्रयोग गरियो क्याल्सियम citrate.

त्यसोभए विश्व युद्ध सुरु भयो र उद्यमहरूले आफ्नो कच्चा मालको आधार गुमाएपछि बन्द गर्न बाध्य भयो। गत शताब्दीको तीसौं दशकमा साइट्रिक एसिडको बोटबिरुवाबाट चिनी निकालेर चिनीलाई किण्वित गरेर फेरि उत्पादन गर्ने प्रयास गरियो।

साइट्रिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ:

साइट्रिक एसिडको सामान्य विशेषताहरू

साइट्रिक एसिड खाना ग्रेड एसिड हो। सिट्रिक एसिडको मुख्य स्रोत, अन्य खाद्य एसिडहरू जस्तै, तरकारी कच्चा माल र यसको प्रशोधनका उत्पादनहरू हुन्।

प्रकृतिमा, साइट्रिक एसिड बिरुवाहरू, विभिन्न फलफूल, जुसहरूमा पाइन्छ। फलफूल र जामुनको स्वाद अक्सर चिनी र सुगन्धित मिश्रणको साथ सिट्रिक एसिडको संयोजनले सिर्जना गरिन्छ।

साइट्रिक एसिड, साथै यसको नुनहरू - साइट्रेटहरू, खानाको एसिडिटीको मुख्य नियामकहरू हुन्। साइट्रिक एसिडको कार्य र यसको नुन तिनीहरूको धातुहरू चेलेट गर्न सक्ने क्षमतामा आधारित छ।

एक सुखद, हल्का स्वाद संग एक एसिड; प्रसंस्कृत चीज, मेयोनेज, डिब्बाबंद माछा, साथै कन्फेक्शनरी र मार्जरीन को निर्माण मा प्रयोग गरीन्छ।

एक लाख टन भन्दा धेरै साइट्रिक एसिड किण्वन द्वारा वार्षिक उत्पादन गरिन्छ।

साइट्रिक एसिडको लागि दैनिक आवश्यकता

विश्व स्वास्थ्य संगठनको खाद्य र कृषि संगठनका विशेषज्ञहरूको समितिले मानवका लागि साइट्रिक एसिडको एक दैनिक स्वीकार्य खुराक स्थापना गरेको छ: शरीरको तौल प्रति किलोग्राम 66 120-११२० मिलीग्राम।

साइट्रिक एसिड ascorbic एसिड संग भ्रमित हुनु हुँदैन, जो भिटामिन सी हो।

साइट्रिक एसिडको आवश्यकता बढ्छ:

• वृद्धि शारीरिक गतिविधि संग;
• जब शरीर चरम बाह्य कारकहरूको प्रभावमा हुन्छ;
• तनाव को परिणाम को प्रकट संग।

साइट्रिक एसिडको आवश्यकता घट्छ:

• आराममा
• ग्यास्ट्रिक रस को बढेको एसिडिटीको साथ;
• दाँत तामचीनी को erosion साथ।

साइट्रिक एसिडको पाचन क्षमता

साइट्रिक एसिड राम्रोसँग हाम्रो शरीरले अवशोषित गर्दछ, त्यसैले यो विश्वव्यापी रूपमा धेरै लोकप्रिय छ।

शरीरमा साइट्रिक एसिडको सामग्रीलाई असर गर्ने कारकहरू

साइट्रिक एसिड खानाको साथ हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्दछ। यो मानव शरीरमा स्वतन्त्र रूपमा उत्पादन हुँदैन।

सुन्दरता र स्वास्थ्यको लागि साइट्रिक एसिड

यस एसिडको टाउकोमा निको पार्ने प्रभाव छ, अत्यधिक विस्तारित pores लाई कम गर्दछ। पाइपको पानीमा सिट्रिक एसिड थप्न यो उपयोगी छ तपाईको टाउकोमा धुनु भन्दा पहिले यसलाई नरम बनाउनुहोस्। यो कपाल कुल्ला को लागी एक उत्कृष्ट विकल्प हो। निम्न अनुपात लागू गर्नुपर्दछ: एक लिटर पानीमा साइट्रिक एसिडको एक चम्मच। कपाल नरम र चम्किन्छ, कंघी गर्न सजिलो हुनेछ।