दूधलाई यसको सबै कमीकमजोरीबाट वञ्चित गर्न, अर्थात्, यसलाई हाइपोलेर्जेनिक, ल्याक्टोज मुक्त बनाउन र गाई र अन्य "डेयरी" जनावरहरुको आत्म-चेतनालाई नराम्रो बनाउनको लागी, यो पूर्णतया यसको सार परिवर्तन गर्नुपर्नेछ। एक पशु उत्पादन बाट एक तरकारी उत्पादन को लागी। हो, यो एक बिल्कुलै फरक पेय हुनेछ, तर कसले भन्यो कि यो नराम्रो हुनेछ? संसारभरि उनीहरु हजारौं बर्षहरु को लागी सब्जी को दूध पिइरहेका छन्।
सोया दुध
यो पक्कै दूध छैन, तर सोयाबीन बाट बनेको एक पेय हो। तिनीहरू भिजेका छन्, कुचल, तातो, र त्यसपछि एक फिल्टर को माध्यम बाट पारित। सस्तो, सस्तो र परम्परागत दूध को लागी सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्प। स्वाद, पक्कै, विशिष्ट छ, तर पोषण गुण धेरै समान छन्। प्रोटीन, यद्यपि तरकारी, र फलाम - गाई भन्दा बढी, कम बोसो, कुनै कोलेस्ट्रोल र ल्याक्टोज बिल्कुल। कमियों को - थोरै क्याल्सियम र बी भिटामिन, विशेष गरी B12। सोया दूध प्याकेट वा पाउडर को रूप मा बेचिन्छ, अक्सर भिटामिन र खनिज संग दृढ। त्यहाँ "सुधारिएको संस्करण" छन् - चकलेट, वेनिला, सिरप वा मसाले संग। 2 दिन - प्लास्टिक बोतलहरुमा, एक हप्ता को लागी गिलास को बोतलहरुमा भण्डारण। "गैर- GMO" लेबल प्याकेजि for्ग को लागी हेर्नुहोस्।
किन पिउने। एलर्जी, ल्याक्टोज असहिष्णुता र फलाम कमी एनीमिया को लागी सिफारिश। यसको अतिरिक्त, सोया phytoestrogens कि रगत मा "खराब" कोलेस्ट्रॉल को स्तर कम हुन्छ, त्यसैले उत्पादन मुटु र रक्त वाहिकाहरु संग समस्याहरु को लागी उपयोगी हुन सक्छ। प्रयोग को लागी, परम्परागत व्यञ्जनहरु संग यसको साथ दूध प्रतिस्थापन गर्न को लागी स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्। या तो पकाएको आलु वा पास्ता चटनी मा हाल्नुहोस्। तयार भोजन एक विनीत नट स्वाद हुनेछ।
पहिले, सोया दूध एक लामो समय को लागी बनाइएको थियो र हात बाट - सेम जमीन थियो, आटा पकाउन र फिल्टर गर्न को लागी ... विशेष हार्वेस्टर - सोया गाई - सरल र प्रक्रिया को गति। इकाई एक केतली जस्तै देखिन्छ, यसको मुख्य कार्यहरु पीस र गर्मी को लागी हो। एक लिटर दुध बनाउन १०० ग्राम सोयाबीन चाहिन्छ। समय - २० मिनेट। देशहरुमा जहाँ सोया दूध परम्परागत रूप मा खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, मुख्य रूप मा चीन मा, सोया गाई लगभग हरेक घरमा पाईन्छ। केहि मोडेलहरु अखरोट दूध र चामल दूध तयार गर्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चामलको दुध
खाद्यान्नको दुध पनि एक सफलता हो। जई, राई, गहुँ - के उनीहरूले बनाउँदैनन्। धानको दूधको सबैभन्दा लोकप्रिय संस्करण धानबाट बनेको छ; यो परम्परागत रूपमा एशियाई देशहरूमा रक्सीयुक्त हुन्छ, मुख्यतया चीन र जापानमा।
चामल दूध सामान्यतया खैरो चावल, कम सेतो, परिष्कृत चावल बाट बनाइन्छ। स्वाद नाजुक, मीठो छ - प्राकृतिक मिठास किण्वन को समयमा देखा पर्दछ, जब कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा मा भंग गरीन्छ।
गाईको दुधको तुलनामा, चामलको दुधमा धेरै कार्बोहाइड्रेट, बी भिटामिन र फाइबरको निश्चित मात्रा हुन्छ। यो कम फ्याट हो, सबै दुध प्रतिस्थापनको सबै भन्दा hypoallergenic। त्यहाँ पनि बेफाइदहरू छन् - प्रोटीन र क्याल्सियमको अभाव। किन पिउने। चिनियाँ र जापानीहरू परम्परा अनुसार हजारौं बर्षदेखि चामलको दूध पिइरहेका छन्। युरोपियनहरूले यसलाई उत्सुकताका साथ पिउँदछन्, ओरिएंटल खानामा चासोको कारण, र गाईको दुधप्रति प्रतिक्रियाको अवस्थामा। फाइबर र कार्बोहाइड्रेटको सामग्रीको कारणले, यो पेय राम्रोसँग संतृप्त हुन्छ र पाचन सुधार गर्दछ। यो दुबै आफैले रक्सीले मातेको छ र मिठाईहरूमा थपिएको छ।
दूध: पेशेवर र विपक्ष
प्रति प्रोटीन को एक उत्कृष्ट स्रोत।
प्रति। बलियो हड्डी को लागी क्याल्सियम हुन्छ। दूध बाट क्याल्सियम राम्रो संग अवशोषित हुन्छ, किनकि यो भिटामिन डी र ल्याक्टोज संग आउँछ।
प्रति दुधमा म्याग्नीशियम, फास्फोरस, भिटामिन ए, डी र बी १२ हुन्छ।
प्रति यो एक पशु उत्पादन हो र यसैले कोलेस्ट्रॉल र संतृप्त फ्याट समावेश गर्दछ।
बनाम अक्सर एलर्जीको कारण हुन्छ।
बनाम धेरै वयस्कहरूले दुध चिनी ल्याक्टोज मेटाबोलिज गर्न आवश्यक इन्जाइमहरूको विकास गर्दैनन्। ल्याक्टोज पचाउन नसक्दा पाचन समस्या उत्पन्न हुन्छ।
बनाम गाईको उपचार गर्न प्रयोग गरिने एन्टिबायोटिक र हर्मोनहरू हुन सक्छ।
बदामको दुध
दूध नदियों को एक अन्य स्रोत पागल हो: अखरोट, मूंगफली, काजू र, बेशक, बदाम। खाना पकाउने को सामान्य सिद्धान्त एउटै हो - पीस, पानी जोड्नुहोस्, यो काढ़ा, तनाव। बदाम दूध मध्य युग को समयमा विशेष गरी लोकप्रिय थियो। पहिलो, यो उपवास को लागी मुख्य उत्पादन थियो, र दोस्रो, यो एक गाई भन्दा लामो भण्डारण गरिएको थियो।
बदाम दूध को मुख्य विशेषता यो हो कि यो प्रोटीन र क्याल्सियम को एक धेरै समावेश गर्दछ। यस दृष्टिकोण बाट, यो लगभग एक गाई जस्तै हो! यसमा म्याग्नेशियम, पोटेशियम, भिटामिन ए, ई, बी contains पनि हुन्छ। किन पिउने। म्याग्नेशियम + क्याल्सियम + भिटामिन B6 को संयोजन हड्डीहरु लाई बलियो बनाउन को लागी आदर्श सूत्र हो। एक गिलास बदाम दूध एक व्यक्तिको दैनिक क्याल्सियम आवश्यकता को एक तिहाई कभर गर्दछ। भिटामिन ए र ई छाला को पराबैंगनी विकिरण बाट रक्षा गर्दछ, यसको अतिरिक्त, उनीहरु लाई ज्ञात एन्टिओक्सिडेंट हो कि एक सम्पूर्ण रूप मा शरीर को कायाकल्प छ। पोटेशियम आवश्यक छ ताकि मुटु समान रूप बाट धड्कन र तंत्रिका शरारती छैन।
बदामको दूध स्मूदी, ककटेल, डेसर्ट, सूपहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यो सत्य हो कि नुस्खा प्राय: भुने बदामको प्रयोग चाहिन्छ। त्यसैले यो, अवश्य पनि, राम्रो स्वाद, तर फाइदाहरू, अफसोस, कम हो। कच्चा Foodists, हुनसक्छ, केहि मा सही हो।
नरिवलको दुध
प्रत्येक नरिवल भित्र तरल splash - तर यो दूध होइन, तर नरिवल पानी हो। स्वादिष्ट, भिटामिन-युक्त, खाना पकाउन र तातोमा स्फूर्ति प्रदान गर्नको लागि उपयुक्त। नरिवलको दूध नरिवलको पल्पबाट बनाइन्छ - यसलाई कुचिन्छ, उदाहरणका लागि, ग्रेटेड, पानीसँग मिसाइन्छ, र त्यसपछि निचोन्छ। स्थिरता अनुपातमा निर्भर गर्दछ - कम पानी, अधिक मोटो पेय। बाक्लो सास र डेसर्ट बनाउन तरल पदार्थ - सूपको लागि प्रयोग गरिन्छ।
किन पिउने। नरिवलको दुध क्यालोरीमा धेरै उच्च हुन्छ - १%% फ्याटसम्म, यसमा धेरै बी भिटामिनहरू हुन्छन्। आयुर्वेदिक परम्पराले सुझाव दिन्छ कि यस पेयले डिहाइड्रेशन, शक्ति गुमाउने र छालाका रोगहरूमा सहयोग पुर्याउँछ। यो पेटको समस्याहरूका लागि पियक्कड हुन सक्छ - भर्खरको अध्ययनहरूले देखाए कि नरिवलले पनि हल्का एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव पार्दछ।
अन्य दुध विकल्पहरू
सामान्य मा, दूध एक मल बाट बाहेक संचालित छैन। हेम्प, उदाहरण को लागी, एक उत्कृष्ट पेय बनाउँछ। यो कुनै मादक पदार्थ को प्रभाव छ, तर यो ओमेगा -3 र ओमेगा -6 असंतृप्त एसिड को एक अतिरिक्त हुन्छ, त्यहाँ म्याग्नेशियम, १० आवश्यक अमीनो एसिड, र हेम्प प्रोटीन जस्तै मूल्यवान ट्रेस तत्वहरु छन् सोया प्रोटीन भन्दा राम्रो अवशोषित छन्। तिल दूध क्याल्सियम को एक उत्कृष्ट स्रोत हो। खसखसको दुधमा अझ धेरै क्याल्सियम हुन्छ। कद्दूको बीउ सजिलै संग एक पौष्टिक पदार्थ मा रूपान्तरित हुन्छ कि शरीर लाई फलाम, क्याल्सियम, जिंक र म्याग्नेशियम को आपूर्ति गर्दछ, जो फ्लू महामारी को बीचमा पनि सोच्ने र बिरामी नहुने क्षमता मा सबैभन्दा लाभदायक प्रभाव छ। ओट दुध - फ्लेक्स बाट बनेको छ, वा ओट्स को राम्रो पूरै अपरिष्कृत अन्न - मूल्यवान आहार फाइबर को एक स्रोत हो कि शरीर बाट "खराब" कोलेस्ट्रॉल हटाउँछ।
सब्जी दूध तयार गर्न को लागी सामान्य सिद्धान्त सरल छ। नट र बीउ धोईन्छ, धेरै घण्टा को लागी भिजेको छ, कुचल र 1: 3 को अनुपात मा एक ब्लेंडर मा पानी संग मिसाइएको छ। त्यसपछि जन बाहिर निचोड हुनुपर्छ। तपाइँ पेय को लागी केहि रोचक थप्न सक्नुहुन्छ: मसाले, फलहरु, मिठाईहरु, सिरप, अफीम को बीउ, नारियल फ्लेक्स, गुलाब पानी - छोटो मा, केहि पनि छ कि सुन्दरता को तपाइँको विचार फिट हुन्छ।