अण्डा छैन

धेरै मानिसहरूले आफ्नो आहारबाट अण्डा हटाउने गर्छन्। अण्डाहरूमा लगभग 70% क्यालोरीहरू बोसोबाट हुन्छन्, र त्यसमध्ये धेरैजसो बोसो संतृप्त फ्याट हो। अण्डामा कोलेस्ट्रोल पनि प्रशस्त हुन्छ: एक मध्यम आकारको अण्डामा लगभग २१३ मिलीग्राम हुन्छ। अण्डाको गोला पातलो र छिद्रपूर्ण हुन्छ, र पोल्ट्री फार्महरूमा अवस्था यस्तो हुन्छ कि तिनीहरू शाब्दिक रूपमा चराहरूले "भरिएका" हुन्छन्। त्यसकारण, अण्डाहरू साल्मोनेलाका लागि आदर्श घरहरू हुन्, एक ब्याक्टेरियम जुन खाना विषाक्तताको मुख्य कारणहरू मध्ये एक हो। अण्डाहरू प्रायः तिनीहरूको बाध्यकारी र खमिर गुणहरूको लागि बेकिंगमा प्रयोग गरिन्छ। तर स्मार्ट शेफहरूले अण्डाको लागि राम्रो विकल्प फेला पारेका छन्। अर्को पटक तपाईंले अण्डा समावेश गर्ने नुस्खा भेट्दा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। यदि नुस्खामा 213-1 अण्डाहरू छन् भने, तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्। एउटा अण्डाको सट्टा दुई थप चम्मच पानी थप्नुहोस्। धुलो अण्डाको विकल्प केही स्वास्थ्य खाद्य पसलहरूमा उपलब्ध छन्। प्याकेजमा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। नुस्खामा सूचीबद्ध प्रत्येक अण्डाको लागि सोया आटा र दुई चम्मच पानीको हिपिङ चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। एउटा अण्डाको सट्टा, 2 ग्राम मसला टोफु लिनुहोस्। प्याज र काली मिर्चको साथ कुचिएको टोफु जीरा र/वा करीले तपाईंको स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डालाई बदल्नेछ। मफिन्स र कुकीजहरू एक अण्डाको सट्टा आधा केरासँग म्यास गर्न सकिन्छ, यद्यपि यसले डिशको स्वादलाई थोरै परिवर्तन गर्नेछ। शाकाहारी रोटी र स्यान्डविचहरू बनाउँदा सामग्रीहरू बाँध्न तपाईं टमाटरको पेस्ट, मस्ड आलु, भिजेको ब्रेडक्रम्बहरू वा ओटमिल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।