ओक स्तन (ल्याक्टेरियस जोनारियस)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थिति को)
- अर्डर: Russulales (Russulovye)
- परिवार: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (दूध)
- प्रकार: Lactarius zonarius (ओक स्तन)
- अदुवा ओक
ओक स्तन, बाहिरी रूपमा अन्य सबै दुध च्याउसँग मिल्दोजुल्दो छ र तिनीहरूबाट अलिकति रातो वा पहेंलो-सुन्तला, वा यसको फलफूल शरीरको सुन्तला-इट्टा रंगमा मात्र फरक हुन्छ। र यसको सामान्य विशेषताको लागि फराकिलो पातदार वनहरूको ओक जंगलहरूमा झाडीहरू, थुप्रो वा थुप्रो ("मशरूम") मा बढ्नको लागि, र त्यही नाम आएको हो। ओक मशरूम, साथै एस्पेन र चिनार च्याउ - कालो च्याउको मुख्य प्रतिस्पर्धी र उसलाई एक मात्र चीजमा हराउँछ - ओक च्याउको परिपक्वताको कारणले गर्दा उनको टोपीको सतहमा फोहोरको निरन्तर उपस्थितिमा, साथै एस्पेन र चिनार मशरूम, हुन्छ, नियमको रूपमा, जमिन मुनि र सतहमा, यो पहिले नै यसको परिपक्व रूपमा देखाइएको छ। खाना र उपभोक्ता सूचकहरूको अनुसार, ओक च्याउ (जस्तै एस्पेन र पोप्लर च्याउ) दोस्रो श्रेणीको सशर्त रूपमा खाद्य च्याउ हो। यसको लुगामा तीतो-तीतो दुधको रसको उपस्थितिको कारणले यसलाई सशर्त रूपमा खान योग्य मानिन्छ, जुन यस प्रकारको फंगसको गुणलाई पनि श्रेय दिन सकिन्छ किनभने यसको उपस्थितिको कारण, ओक च्याउ, अन्य च्याउहरू जस्तै, विरलै च्याउलाई संक्रमित गर्दछ। । कीड़े।
ओक मिल्क च्याउ प्रायः पाइन्छ, तर ओक, बिच र हर्नबीम जस्ता फराकिलो पातका रूख प्रजातिहरूले समृद्ध वनहरूमा। पकाउने र फलफूलको मुख्य अवधि तिनीहरूको हुन्छ, लगभग, गर्मीको बीचमा र, शरद ऋतुको नजिक, तिनीहरू सतहमा पुग्छन्, जहाँ तिनीहरू बढ्न र फल फलाउन जारी राख्छन् सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म - अक्टोबरको सुरुमा। ।
ओक च्याउ एगेरिक च्याउ हो, अर्थात्, स्पोर पाउडर जसको साथ यो पुन: उत्पादन गर्दछ यसको प्लेटहरूमा पाइन्छ। ओक मशरूम प्लेटहरू आफैंमा धेरै फराकिलो र बारम्बार, सेतो-गुलाबी वा रातो-सुन्तला रंगको हुन्छन्। यसको टोपी फनेल-आकारको, फराकिलो, अवतल भित्री, अलिकति महसुस भएको किनारा, रातो वा पहेंलो-सुन्तला-इट्टा रंगको हुन्छ। खुट्टा बाक्लो, समान, तल साँघुरो र भित्र खोक्रो, अफ-सेतो वा गुलाबी रंगको हुन्छ। यसको मासु बाक्लो, सेतो वा क्रीम रंगको हुन्छ। दुधीको रस स्वादमा धेरै तिखो, रंगमा सेतो र काटिएको छ, हावाको सम्पर्कमा हुँदा यसले परिवर्तन गर्दैन। ओक मिल्क च्याउलाई नुनिलो रूपमा मात्र खाइन्छ, तिनीहरूको प्रारम्भिक र राम्ररी चिसो पानीमा भिजाएर तिनीहरूबाट तीतो पछिको स्वाद हटाउन। यो बिर्सनु हुँदैन कि ओक मशरूम, अन्य सबै च्याउ जस्तै, कहिल्यै सुकेको छैन।