जैतुनको तेल - तेल विवरण। स्वास्थ्य लाभ र हानि

विवरण

जैतुनको तेल एक कारणको लागि स्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थहरू मध्ये एक मानिन्छ। यो सक्रिय रूपमा खाना पकाउन, औषधि र कोस्मेटोलजीमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि यसको फाइदाहरूका साथै तेलमा पनि हानिकारक गुणहरू छन्।

जैतूनबाट तरकारी तेल। रंगको हल्का पहेँलो देखि गाढा हरियो रंगमा फरक छ, फल को ripeess को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। यो इटाली, ग्रीस, स्पेन को एक राष्ट्रीय उत्पादन हो।

जैतुनको तेल इतिहास

जैतुनको तेल धेरै सहस्राब्दी फिर्ता जान्छ। त्यसोभए, ज wild्गलमा, जैतुन १ 14 हजार वर्षदेखि अस्तित्वमा छ। पुरातन बेबिलोनमा पुरातत्त्वविद्हरूले एक केन्यूम ट्याब्लेट भेट्टाए जुन २ a लिटर उच्च गुणस्तरको जैतूनको तेल खरीदका लागि निश्चित भगवान सिन-आशारादले लिएका थिए।

पौराणिक कथा अनुसार, एक पटक एक मानिस मक्का बाट मोरक्को को लागी जैतून, अंजीर र मिति को रूख को छाया मा आफ्नो बाटो बनाउन सक्छ। जैतूनको रूखको जन्मभूमि दक्षिण पश्चिम एशिया थियो। जैतुनको रूखको फलले भरिएको यात्रुहरुको कारवांले उनीहरुलाई ती ठाउँहरुमा पुर्‍यायो जहाँ पहिले कसैले पनि जैतूनको स्वाद चाखेका थिएनन्। प्राचीन राज्यहरुका राजाहरु र शासकहरु पनि महल को तहखाने मा भण्डारण जैतून का तेल को जग मा आफ्नो भाग्य को आकार अनुमान।

मानिसहरूले purpose,००० वर्ष अघि क्रेट टापुमा जानाजानी उनीहरूको प्रजनन गर्न थाले। त्यहाँबाट फोनिसियनहरू, अथक नाविकहरूको संलग्नता बिना नै, सम्भवतः भूमध्य समुद्रको किनारमा जैतुनको संस्कृति फैलियो र जैतुनको तेलको विश्व इतिहास सुरु भयो।

एक समय, उत्तर अफ्रिकाको अहिलेको उजाड र उजाड क्षेत्रहरूमा पनि जैतुनको रूखहरू पलायो।

जैतुनको फैलावटको इतिहास बलियो सभ्यताहरूले कमजोर सभ्यताको विजयको इतिहास हो। उदाहरणका लागि, त्यस धूर्त रोमीहरूले थुप्रै जमिनलाई आफ्नो अधीनमा राख्यो र यसले स्थानीय बासिन्दाहरूलाई बदलामा जैतुनजस्तो आकर्षक बाली उब्जाउन मदत ग .्यो।

र ग्रीक शैलीमा एम्फोराइ अझै पनि भूमध्य बेसिनमा फेला पर्दछ। त्यहाँ अन्य कुनै संस्कृति होला जुन जैतुनलाई ग्रीकहरूको जस्तो मिसाएको थियो। उनी बुद्धिमत्ता, शक्ति र दीर्घायुको प्रतीक एथेना देवीको उपहार मानिन्थिन्, उनी ओलम्पियाडका विजेताहरूका राजा र मालाले सुशोभित थिइन्।

एथेन्सका बासिन्दाहरूलाई पनि जैतुनको रूखका हाँगाहरू र पातहरूसित तुलना गरिएको थियो जुन कुनै शत्रुले नाश गर्न सक्दैन किनभने तिनीहरू तुरुन्तै फेरि हुर्कन्छन्।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

जैतुनको तेल-55-83% ओलिक एसिड मिलेर बनेको छ, जसलाई ओमेगा 9, 3.5.-21-२१% लिनोलिक एसिड र .7.5..20-२०% पाल्मिटिक एसिड पनि भनिन्छ। थप रूपमा यसले स्टेरिक एसिड, पोलीफेनल्स, भिटामिन ए, ई, डी, के समावेश गर्दछ।

१०० ग्राम उत्पादनमा k११ केसीएल हुन्छ।

• प्रोटीन्स .0 .१XNUMX g
• फ्याट .99.8१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 0.२XNUMX g

जैतुन तेल को फाइदा

जैतुनको तेल ओलिक एसिडमा समृद्ध हुन्छ, जसले इष्टतम मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूलाई बढावा दिन्छ, रक्त नलीहरूको भित्ताहरूलाई सुदृढ पार्दछ। यसको संरचनामा ओमेगा 9 फ्याट्टी एसिडहरूले एन्टिकारसिनोजेनिक प्रभाव पार्दछ, रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ, रगत कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई सामान्य बनाउँदछ, र मधुमेह र मोटापा रोकथामका लागि उपयोगी हुन्छ।

Linoleic एसिड, जो जैतून का तेल मा धनी छ, घाउ निको पार्ने गति र दृष्टि सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। भिटामिन ए, डी, के पेट को पर्खालहरु, हड्डी को ऊतक बलियो बनाउँछ। र भिटामिन ई एक अत्यधिक सक्रिय एन्टिओक्सिडेंट हो, यो छाला को चिकनी बनाउँछ, कपाल चम्किलो बनाउँछ, बुढ्यौली प्रक्रिया लाई ढिलो गर्दछ।

जैतून तेलको एक सानो मात्राको नियमित प्रयोग, यसलाई मेयोनेजको साथ प्रतिस्थापन गर्नाले, केचअप तपाईंलाई स्लिमर, जवान, अझ सुन्दर, हल्कापनको भाव दिन्छ, र तपाईंको आत्मालाई माथि उठाउँदछ।

र १ चम्मच लिदै। l खाली पेटमा जैतुनको तेल, तपाईं ग्यास्ट्रिटिस र पेप्टिक अल्सरबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ। साथै यी उद्देश्यहरूका लागि, तिनीहरूलाई सलाद, अन्नफलले भर्नुहोस्, दोस्रो पाठ्यक्रमहरूमा थप्नुहोस्।

महिलाहरु को लागि जैतून को तेल को लाभ

जैतुनको तेलमा धेरै भिटामिन ई हुन्छ, यसले मुख्य महिला हर्मोन - एस्ट्रोजनको उत्पादनलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, तेल पूर्ण रूपमा बोसोले बनेको छ। तिनीहरूसँग लगभग सबै शरीर प्रणालीहरूको काममा सकारात्मक प्रभाव छ, यो थाइरोइड ग्रंथि र एड्रेनल ग्रंथिहरूमा अलग-अलग प्रभाव ध्यान दिन लायक छ।

गर्भावस्थाको समयमा, जैतूनको तेल धेरै महत्त्वपूर्ण छ: उत्पादनले बच्चाको स्नायु र कंकाल प्रणालीलाई सही रूपमा गठन गर्न अनुमति दिन्छ।

पुरुषहरूको लागि जैतूनको तेलको फाइदाहरू

जैतुनको तेलले खराब कोलेस्ट्रोललाई कम गर्छ र धेरै खानबाट जोगाएर भोकलाई नियन्त्रण गर्छ। यसले कपाल झर्न मद्दत गर्दछ, यस प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ, तिनीहरूको प्राकृतिक चमक, बल र चमक पुनर्स्थापित गर्दछ।

जैतूनको तेलले रक्त वाहिकाहरूको स्वास्थ्यलाई असर गर्छ, तिनीहरूको पारगम्यता सुधार गर्दछ र एकै समयमा भारी भार पछि मांसपेशी ऊतकको रिकभरीमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।

बच्चाहरु को लागि जैतून को तेल को लाभ

जैतूनको तेलको सन्तुलित संरचनाले बच्चाको विकास र वृद्धिमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। फ्याटी एसिडले मस्तिष्कको कार्यलाई सुधार गर्छ, कोशिका झिल्लीहरूलाई बलियो र अधिक लोचदार बनाउँछ। 

उत्पादनमा निहित एन्टिअक्सिडेन्टले फ्रि रेडिकलहरूलाई रोक्छ जसले कोषको झिल्लीको अखण्डतामा बाधा पुर्‍याउँछ, जबकि डीएनएको संरचनालाई असर गर्छ। एन्टिअक्सिडेन्टहरू बच्चाको लागि साँच्चै महत्त्वपूर्ण छन्, तिनीहरू विकास विकारहरूबाट बच्न मद्दत गर्छन्। 

जैतुनको तेलमा पाइने फाइटोस्टेरोलले कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई नियन्त्रण गर्छ, जसका कारण शरीरको लागि महत्त्वपूर्ण हर्मोन र भिटामिन डी पर्याप्त मात्रामा उत्पादन हुन्छ।

तपाईंले आफ्नो आहारमा जैतूनको तेललाई धेरै चाँडो समावेश गर्न सक्नुहुन्छ - 7-8 महिनादेखि। तर त्यो भन्दा पहिले, तपाइँ एक बाल रोग विशेषज्ञ संग परामर्श गर्न आवश्यक छ। सुरुमा, भाग सानो हुनुपर्छ, केवल आधा चम्मच। र बाल्यकालमा कच्चा जैतुनको तेल दिनु राम्रो हुन्छ, र त्यसमा खाना नभुल्ने।

जैतुन तेल को हानि

सबै फ्याटहरू जस्तै, जैतुनको तेल एक धेरै उच्च क्यालोरी उत्पादन हो (एक चम्मचमा लगभग १२० किलोमिटरको क्यालोरी हुन्छ)। यो आहारमा भएकाहरूले ध्यानमा राख्नुपर्दछ।

जैतुनको तेलको स्पष्ट choleretic प्रभाव छ। त्यसकारण, कोलेसिस्टाइटिसका साथसाथै पित्ताशकमा ढु stones्गाको उपस्थिति भएका व्यक्तिहरूले यसलाई खाली पेटमा नभई होसियारीसाथ प्रयोग गर्नुपर्दछ।

जैतुनको तेलको अधिक खपतले कम रक्तचाप, मोटापा, र मधुमेहको जोखिम बढाउन सक्छ। तसर्थ, २ चम्मच भन्दा बढि उपभोग नगर्नुहोस्। एक दिनको जैतून तेलको चम्चा।

फ्रि for्गको लागि जैतुनको तेल प्रयोग नगर्नु उत्तम हुन्छ। उच्च तापक्रमको प्रभावमा तेलले "धूम्रपान" गर्न थाल्छ, र फ्याटहरू - अक्सिडाइज गर्न, यसको परिणाम स्वरूप, उपयोगी एन्टिऑक्सिडन्टहरूको सट्टा, निःशुल्क रेडिकल र अन्य खतरनाक यौगिकहरू गठन हुन्छन्। यो सलाद र अन्य चिसो भाँडा को लागि एक ड्रेसिंग को रूप मा उत्तम प्रयोग गरीन्छ।

कोलेसिटाइटिसबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि खानामा थप्ने सिफारिस गरिदैन, किनकि यसले कोलेरेटिक प्रभाव पार्छ।

जैतुनको तेल कसरी छनौट गर्ने

मूल देशको साथ सुरु गरौं। सर्वप्रथम, ग्रीक, स्पेनिश र इटालियन जैतुनको तेल एक-अर्काबाट स्वादमा आमूल फरक हुन्छ।

ग्रीक जैतून का तेल धेरै उज्ज्वल र स्वाद मा धनी छ, जो मह नोट र केहि फल aromas को उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित छ। स्पेनिश तेल एक कठोर सुगन्ध र एक कटु, काली मिर्च स्वाद छ। हामी भन्न सक्छौं कि यो जैतून को स्वाद अरु संग भन्दा धेरै मिल्दोजुल्दो छ।

यो गर्न को लागी, स्पेनीहरु अक्सर एकै पटक मा जैतून को धेरै किस्महरु मिश्रण। इटालियन जैतून का तेल नरम, स्वाद मा थोरै मीठो, एक सूक्ष्म हर्बल गन्ध संग छ। यो इटाली मा हो कि तेल विभिन्न मसला र मसलाहरु को अतिरिक्त संग उत्पादन गरिन्छ - तुलसी, अजवायन, मिर्च, रोजमेरी, लसुन र अन्य सुगन्धित additives।

र हो, ग्रीस, स्पेन र इटाली बाहेक, जैतून का तेल टर्की, इजरायल, सिरिया, ट्युनिसिया, मोरक्को, पोर्चुगल, संयुक्त राज्य अमेरिका र फ्रान्स मा उत्पादन गरीन्छ। ती सबै को स्वाद मा फरक छ, यो सबै जैतून को विविधता मा निर्भर गर्दछ, साथै जलवायु मा जसमा उनीहरु बढ्छन्।

कुन तेलहरू उत्तम र स्वादको समयको बर्बादी हो भनेर बहस गर्दै, यो सबै तपाईंको स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ। तर कसरी स्टोरमा राम्रो जैतुनको तेल छनौट गर्ने सल्लाहहरू पढ्नुहोस्।

सल्लाह १. अतिरिक्त वर्जिन पत्र

यो तेल सबै भन्दा राम्रो मानिन्छ किनकि यो कुनै additives वा संरक्षक बिना आउँछ। यो ताजा निचोडिएको फल को रस संग तुलना गर्न सकिन्छ, वास्तव मा, यो जैतून बाट "ताजा" को एक प्रकार हो: तेल जैविक मात्र विशेष गरी यान्त्रिक थिचेर प्राप्त गरीन्छ, अर्थात् रासायनिक र जैव रासायनिक additives को उपयोग बिना।

सल्लाह २. तपाईलाई जैतुनको तेल चाहिएको छ निर्धारण गर्नुहोस्

भिटामिनको साथ अतिरिक्त वर्जिन तेल गढीएको सलाद ड्रेसिंगको लागि आदर्श हो, तर फ्राई र अन्य प्रकारको थर्मल प्रशोधनको लागि उपयुक्त छैन। उच्च तापक्रमको प्रभावमा उपयोगी पदार्थहरू लगभग विषमा परिणत हुन्छन्।

यदि तपाइँ जैतून का तेल किन्न को लागी यो पकाउनु हुन्छ वा यसलाई पकाउनु हुन्छ, तब परिष्कृत जैतून का तेल को लागी छनौट गर्नुहोस्, जसलाई प्योर पनि भनिन्छ।

सल्लाह Pack. प्याकेजि।

उचित प्याकेजि very एकदम महत्त्वपूर्ण छ। आदर्श रूपमा, जैतुनको तेल गाढा काँचको बोतलमा हुनुपर्दछ। त्यस्ता उपायहरू तेललाई बाह्य कारकहरूको हानिकारक प्रभावहरूबाट जोगाउन डिजाइन गरिएको हो। यो यही कारणले हो कि जैतुनको तेल अन्धकार र केही चिसो ठाउँमा भण्डारण गर्न सिफारिस गरिन्छ। यदि बोतल पारदर्शी छ, तब यसमा तेल यति छ, धेरै राम्रो गुण होईन।

सल्लाह Ac. अम्लता

राम्रो जैतुनको तेल किन्नको लागि विचार गर्न अर्को महत्त्वपूर्ण प्यारामिटर यसको एसिडिटी स्तर हो। यो तेलमा ओलिक एसिडको सामग्रीद्वारा निर्धारित गरिन्छ। तपाईको काम सब भन्दा कम सम्भावित एसिडिटीको साथ जैतुनको तेल किन्नु हो।

सल्लाह Color. रंग

हामीले अघि नै भनेजस्तै गुणस्तरीय तेल टिन्टेड गिलासको बोतलहरूमा बेचिन्छ, जसद्वारा तेलको वास्तविक रंग देख्न सकिदैन। त्यसकारण, तपाईं घरमा र color मात्र जाँच गर्न सक्नुहुनेछ। तर अझै पनि यस तथ्यमा ध्यान दिनुहोस् जब तपाईं भान्छामा स्टपर खोल्नुहुन्छ।

क्वालिटी जैतुनको तेलमा रमाइलो सुनौलो रंग छ। तेलको खैरो वा गाढा हरियो रंगले संकेत गर्दछ कि यो ओभर्रिप जैतूनबाट बनाइएको थियो।

सल्लाह Man. निर्माण मिति

जैतून का तेल वाइन हैन। समय संग, यो उपयोगी गुणहरु प्राप्त गर्दैन, तर मात्र गुणस्तर मा हराउँछ। तेसैले, निर्माण को मिति मा ध्यान दिन निश्चित हुनुहोस्। औसत मा, यो लगभग १ months महिना को निर्माण को मिति बाट समाप्ति मिति सम्म लिनु पर्छ।

यो समयको अवधि हो जब जैतुनको तेल स्वस्थ रहन्छ र उच्च गुणस्तरको हुन्छ। भर्खरको उत्पादन गरिएको फ्रेशस्ट जैतूनको तेल छनौट गर्न कोसिस गर्नुहोस्।

सल्लाह Tas. स्वाद

जैतुनको तेलको स्वादले सधैं निर्णायकको भूमिका खेल्छ। धृष्टता, रेनसिटी, सिरका वा धातु स्वाद स्पष्ट विचलन मानिन्छ। राम्रो तेल मीठो, केही कटु वा खट्टा हुन सक्छ - यो सबै जैतुनको प्रकार र मूल देशमा निर्भर गर्दछ।

तर! यदि तपाइँ नियमहरु अनुसार मक्खन छनौट गर्नुहुन्छ, त्यहाँ कुनै ग्यारेन्टी छैन कि तपाइँ यसको स्वाद मनपराउनुहुनेछ। हामी पहिले नै भन्यौं, विभिन्न देशहरु बाट तेलहरु एक अर्का बाट मौलिक फरक छन्। सायद तपाइँ ग्रीस बाट तेल संग "जाने" छैन, तर तपाइँ पहिलो ड्रप बाट स्पेनिश वा टर्की संग प्रेममा पर्नुहुनेछ। तेसैले - स्वाद।

जैतुनको तेल वर्गीकरण

गुणस्तर सूचकहरूको आधारमा, तेलको भौतिक भौतिक र Organoleptic गुणहरूको आधारमा पहिचान, यूरोपीयन कानूनले जैतुनको तेललाई विभिन्न कोटीहरूमा विभाजित गर्दछ।

कुनै पनि भण्डारको अलल्फमा, तपाई खपतका लागि उपयुक्त जैतुनको तेलको चार मुख्य कोटीहरू देख्न सक्नुहुन्छ:

• अतिरिक्त कुमारी अलिभ तेल, वा स्पेनिश मा "Aceite de Oliva अतिरिक्त Virgen"।
• अपरिभाषित जैतुन तेल (भर्जिन ओलिभ तेल) वा स्पेनिशमा "Aceite de Oliva Virgen"।
• परिष्कृत जैतूनको तेल स्पेनिश "Aceite de Oliva" मा अपरिष्कृत जैतूनको तेल (जैतूनको तेल) को थपको साथ।
• अपरिभाषित जैतूनको तेल (जैतुन-पोमास तेल) को अतिरिक्त वर्जिन जैतूनको तेल, रोमास वा स्पेनिश भाषामा "एसिट दे ओरुजो डे ओलिवा" को थपेर पोमिसबाट परिष्कृत जैतूनको तेल।

सबै भन्दा राम्रो र स्वस्थ जैतून तेल उच्च गुणवत्ता को अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल हो।

राेचक तथ्यहरु

ग्रीस, स्पेन र फ्रान्स जस्ता धेरै भूमध्य देशहरूमा जैतुनको तेललाई समर्पित संग्रहालयहरू छन्।

म्याड्रिडमा, त्यहाँ अन्तर्राष्ट्रिय ओलिभ काउन्सिल छ, जसले विश्वको 95%% जैतुनको तेल उत्पादनको नियन्त्रण गर्छ। यो अन्तरसरकारी संगठनले यसको एक काम गर्दछ जुन विश्वभरि तेलको लोकप्रिय बनाउँदछ। यो १ 1959। In मा संयुक्त राष्ट्र संघको संरक्षणमा बनाईएको हो।

जैतुनको तेल संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय खाद्य उत्पादनहरू मध्ये एक हो र बारम्बार नक्कलीको विषय हो। 1981 मा, तेल, औद्योगिक रेपसीड संग पातलो, बिक्री मा गए, जसको प्रयोगले लगभग 700 स्पेनीहरूको मृत्यु भयो। केही अनुमानहरू अनुसार, आज विश्व बजारमा जैतूनको तेलको लगभग 40 प्रतिशत नक्कली छ।

जैतुनको तेल उत्पादन

तेल प्राप्त गर्न जैतुनको फलहरू कुचिन्छ, त्यसपछि द्रव्यमान हलचल हुन्छ र त्यसपछि तेल निचोरेर निकालिन्छ। यसको लागि, विभिन्न डिजाइनहरूको प्रेसहरू प्रयोग गरिन्छ, प्राय जसो सेन्ट्रिफ्युज। यो ध्यान देने योग्य छ कि अतिरिक्त कुमारी ओलिभ पोमस पनि जैतुनको तेल उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन सबैभन्दा खराब गुणको रूपमा मानिन्छ।

सब भन्दा मूल्यवान तेल तेल हो, जुन रसिद पाएपछि २ 27 डिग्री माथि तापक्रममा ताप्दैन। यो तेल लेबलमा "चिसो" शब्दले संकेत गरेको छ।

औषधि मा जैतून को तेल को प्रयोग

कार्डियोभास्कुलर रोगहरू सबै रोगहरू मध्ये सबैभन्दा सामान्य मध्ये एक हो: तिनीहरूले अक्सर मृत्यु निम्त्याउँछन्। जैतुनको तेलले मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटको उपस्थितिको कारण स्ट्रोकको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। वैज्ञानिकहरूले निष्कर्ष निकालेका छन् कि जैतूनको तेल यस प्रकारको फ्याटको एकमात्र स्रोत हो जसले रोगहरूको पाठ्यक्रमलाई प्रभाव पार्न सक्छ र स्ट्रोकबाट बचाउन सक्छ। यसबाहेक, 800 हजार भन्दा बढी मानिसहरू अध्ययनमा भाग लिए, तिनीहरू एक दर्जन वर्षसम्म चल्यो।

खानेकुरामा जैतुनको तेलको नियमित सेवनले टाइप २ मधुमेह हुने जोखिमलाई कम गर्छ। तथ्य यो हो कि संरचनामा भएका पदार्थहरूले इन्सुलिन संवेदनशीलता र रक्त शर्कराको स्तरलाई असर गर्छ। यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि यस अध्ययनमा, जैतूनको तेल भोजनमा थपिएको थियो र अध्ययन सहभागीहरूले भूमध्य आहार पछ्याए।

घातक ट्युमर संसारमा मृत्युको मुख्य कारण हो। भूमध्यसागरीय देशहरूका बासिन्दाहरूमध्ये, अन्य क्षेत्रहरूमा भन्दा ओन्कोलोजिकल रोगहरूका घटनाहरू कम बारम्बार रेकर्ड गरिएका छन्। वैज्ञानिकहरूले यो घटनालाई दैनिक आहारमा जैतूनको तेलको उच्च खपतको कारण दिन्छन्। जैतुनको तेलमा रहेको एन्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरूले कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकलको कारण हुने अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउँछ। धेरै वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि अक्सिडेटिभ क्षति घातक कोशिका परिवर्तनहरूको मुख्य कारण हो। प्रयोगशाला प्रयोगहरूले प्रमाणित गरेको छ कि जैतूनको तेलको बायोकेमिकल पदार्थले क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि र विकासलाई रोक्छ।

यसको अतिरिक्त, जैतूनको तेलमा विरोधी भडकाऊ गुणहरू छन्: संरचनामा ओलियोकान्थललाई इबुप्रोफेनको एनालॉग पनि भनिन्छ।

खाना पकाउन जैतुनको तेलको प्रयोग

जैतुनको तेल खाना पकाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ: सॉसको लागि आधारको रूपमा, साइड डिशहरूमा थपको रूपमा, सलाद ड्रेसिंगको रूपमा, दोस्रो र मुख्य पाठ्यक्रमहरूको लागि एक घटकको रूपमा। जैतूनको तेलको लागि बेकिंग धन्यवाद नरम र अधिक भव्य हुन्छ: केवल एक जोडी थोपा पर्याप्त छन्। प्रायः तिनीहरू अन्य तेलहरू, जस्तै सूर्यमुखी द्वारा प्रतिस्थापित हुन्छन्। जैतुनको तेलमा अधिक स्पष्ट सुगन्ध र स्वाद छ, जबकि यसले दुवै डिशलाई नरम गर्न सक्छ र यसलाई एक उत्कृष्ट, अद्वितीय स्वाद दिन सक्छ।

लोकप्रिय प्रश्न र उत्तरहरू

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva लोकप्रिय प्रश्नहरूको जवाफ दिए।  

के तपाइँ जैतून का तेल मा खाना भुनाउन सक्नुहुन्छ?

हो, तर यसका लागि तपाईंले परिष्कृत जैतूनको तेल प्रयोग गर्नुपर्छ। यसमा धेरै फ्याटी एसिडहरू छन्: यसले धुवाँ बिन्दु धेरै उच्च बनाउँछ। 

जैतुनको तेल प्रति दिन कति खपत गर्न सकिन्छ?

यदि तपाइँ ऊर्जा र सामान्य टोन कायम राख्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ दिनको समयमा 30 मिलीलीटर जैतूनको तेल लिन सक्नुहुन्छ। औषधीय उद्देश्यका लागि, यो प्रति दिन 15 मिलीलीटर तेल पिउन सिफारिस गरिन्छ। यसलाई लिनको लागि उत्तम समय बिहानको खाजा भन्दा पहिले हो। खाली पेटमा खानाले छिटो र पूर्ण अवशोषण बढाउँछ। जैतुनको तेल लिएपछि, यो पानी, कुनै पनि पेय, 20-30 मिनेटको लागि खाना पिउन सिफारिस गरिएको छैन।

खानामा जैतुनको तेल लिन कसले बन्द गर्नुपर्छ?

जैतुनको तेलमा एलर्जी एकदमै दुर्लभ छ। केही व्यक्तिहरूलाई खाली पेटमा उत्पादन लिन गाह्रो हुन्छ। त्यहाँ विरोधाभासहरू छन् जसमा तपाईले ठूलो मात्रामा जैतूनको तेल लिनबाट टाढा रहनु पर्छ। यी जैतून को सक्रिय पदार्थ को अतिसंवेदनशीलता, पित्त थैली रोग, तीव्र pancreatitis र पेट अल्सर को exacerbation हो।