पोर्क र ताजा बन्दकोबीको साथ सामग्री पेल्मेनी
| पकौडी पकाउने | .450.0०.० (ग्राम) |
| पोर्क, 1 श्रेणी | .325.0०.० (ग्राम) |
| सेतो गोभी | .176.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .50.0०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .9.0०.० (ग्राम) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.3०.० (ग्राम) |
| पानी | .50.0०.० (ग्राम) |
| melange | .20.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
"यदि ताजा सेतो गोभी कड़वा छ भने, यसलाई सुँगुरको साथ मिसाउनु अघि ब्ल्यान्च गर्नुपर्छ। कीमा मासुको लागि मासुको ग्राइन्डरमा कटलटको मासु र प्याज काट्नुहोस्, नुन, चिनी, काली मिर्च र चिसो पानी थप्नुहोस्, त्यसपछि सबै चीज राम्ररी मिलाउनुहोस्। सुंगुरको मासु र ताजा बन्दकोराको लागि कुवाको लागि काटिएको सुँगुरको लागि बारीक काटिएको सेतो गोभी, नुन, मरिच, पानी प्याजको साथ जोडिन्छ। समाप्त आटा १,1,5-२ मिलिमिटर मोटाईमा तहमा पल्टाइन्छ। Led-b सेन्टीमिटर चौडाइको रोल गरिएको लेयरको किनारा अण्डाको साथ गन्ध छ। ग्रीस गरिएको पट्टीको बीचमा, यससँगै, ince- g ग्राम तौल भएको मासुको मासुको बलहरू एक अर्काबाट 2-5- cm सेन्टीमिटरको दूरीमा प .्क्तिमा राखिन्छन्। त्यसोभए पनीदार डाँठको पट्टीको किनार हटाइन्छ। तिनीहरूले काँसाको मासुलाई यसको साथ छोप्दछन्, त्यसपछि पन्नी विशेष उपकरण वा नुकीला किनाराहरू र कुटिल रिम (क्लैम्पिंगको लागि) संग मोल्डको साथ काटिन्छ। एउटा टुक्राको द्रव्यमान १२-१-7 ग्राम हुनु पर्छ। कीमा मासु बिनाको बाँकी आटा स्क्र्यापहरू पुन: रोलिंगको लागि प्रयोग गरिन्छ। मोल्ड गरिएको डम्प्लि oneहरू एउटा प row्क्तिमा काठको ट्रेमा राखिन्छ जुन पिठोसँग सिध्याइएको हुन्छ र पकाउनु अघि ० डिग्री सेल्सियसभन्दा तल तापक्रममा भण्डार गरिन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 268.5०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| प्रोटीन | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| बोसो | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| जैविक एसिड | 64.2 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| पानी | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| खरानी | 0.6 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .20 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% | 7.4% | 500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 57.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 3% | 1250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 3.7% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .14.7 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.06 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 9.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 10.8% | 4% | 928 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.08 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.7 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.2932 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| Niacin | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 226.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| क्याल्सियम, Ca | 29.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3% | 1.1% | 3344 g |
| सिलिकन, सि | 1.5 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 5% | 1.9% | 2000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 19.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| सोडियम, ना | 41.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| सल्फर, S | 130 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13% | 4.8% | 769 g |
| फास्फोरस, पी | 111.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| क्लोरीन, Cl | 1030.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .536.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .64.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .34.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| आयोडिन, I | .4.6 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| कोबाल्ट, Co | .5.1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 51% | 19% | 196 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.2793 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14% | 5.2% | 716 g |
| कपर, क्यू | .102.9 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .13.7 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| निकल, नी | .8.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .14.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .22.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .2.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| टाइटन, तपाईं | .4.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .39.9 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| क्रोम, सीआर | .7.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| जिंक, Zn | 1.2369 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 25.9 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 2 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 32.7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
सुंगुरको मासु र ताजा बन्दकोटी संग Dumplings भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २०%, कोलाइन - ११,1%, भिटामिन पीपी - १,,20%, फास्फोरस - १ 11,5,%%, क्लोरीन -, 16,5%, कोबाल्ट - %१%, मैंगनीज - १%%, मोलिब्डेनम - १ 13,9,%%, क्रोमियम - १,,२%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र पोर्क र ताजा बन्दकोबीको साथ १०० ग्राम रेसिपी इन्ट्रिएन्ट्स पेल्मेनीको केमिकल कम्पोजिट।
- 142०१ केसीएल
- 28०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २268,5 केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि पल्मेनी पोर्क र ताजा बन्दकोबीको साथ, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक