काली मिर्च (Lactarius piperatus)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थिति को)
- अर्डर: Russulales (Russulovye)
- परिवार: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (दूध)
- प्रकार: Lactarius piperatus (काली मिर्च स्तन)
- दुध मिर्च
मरिच (टी। मिर्च दूध) Lactarius (lat. Lactarius) परिवारको च्याउ हो
टोपी ∅ 6-18 सेन्टिमिटर, सुरुमा थोरै उत्तल, त्यसपछि थप र धेरै फनेल आकारको, फोल्ड किनाराहरू भएका जवान नमूनाहरूमा, जुन पछि सीधा र लहरा हुन्छ। छाला क्रीमयुक्त सेतो, म्याट हुन्छ, प्रायः रातो दाग र टोपीको मध्य भागमा दरारहरू, चिल्लो वा थोरै मखमलीले ढाकिएको हुन्छ।
पल्प सेतो, बाक्लो, भंगुर, स्वादमा धेरै मसलादार हुन्छ। काट्दा, यसले कास्टिक सेतो दुधाको रस निकाल्छ, अलिकति पहेँलो हुन्छ वा सुक्दा रङ परिवर्तन हुँदैन। FeSO4 को समाधानले मासुलाई क्रीमी गुलाबी रङमा दाग लगाउँछ, अल्कालिस (KOH) को कार्य अन्तर्गत यसले रंग परिवर्तन गर्दैन।
खुट्टा 4-8 सेमी उचाई, ∅ 1,2-3 सेमी, सेतो, ठोस, धेरै बाक्लो र आधार मा थोपा छ, यसको सतह चिकनी छ, थोरै झुर्रिएको छ।
प्लेटहरू साँघुरो, बारम्बार, स्टेमको छेउमा झर्ने, कहिलेकाहीं काँटेदार हुन्छन्, त्यहाँ धेरै छोटो प्लेटहरू छन्।
बीजाणु पाउडर सेतो हुन्छ, बीजाणुहरू 8,5 × 6,5 µm, अलंकृत, लगभग गोलो, एमाइलाइड हुन्छन्।
टोपीको रंग पूर्णतया सेतो वा क्रीमयुक्त छ। प्लेटहरू पहिले सेतो हुन्छन्, त्यसपछि क्रीम। स्टेम सेतो हुन्छ, प्रायः समयसँगै गेरु दागले ढाकिएको हुन्छ।
काली मिर्च च्याउ धेरै रूखहरू भएको माइकोरिजा हो। साधारण मशरूम। यो नम र छायादार पातलो र मिश्रित जंगलहरूमा पङ्क्तिहरू वा सर्कलहरूमा बढ्छ, धेरै कम अक्सर शंकुधारीमा। राम्रो निकास भएको माटो मनपर्छ। मध्य लेनमा हुन्छ, विरलै उत्तरमा।
ग्रीष्म ऋतु-शरद ऋतु।
- भायोलिन (Lactarius vellereus) र aspen mushroom (Lactarius controversus) सशर्त रूपमा गेरु रंगको प्लेट भएका खाद्य च्याउ हुन्।
- नीलो दूध च्याउ (Lactarius glaucescens) सेतो दूधको रस संग, सुख्खा हुँदा खैरो-हरियो हुन्छ। एल ग्लुसेसेन्सको दुधको रस KOH को एक थोपाबाट पहेंलो हुन्छ।
यसको धेरै मसालेदार स्वादको कारण यसलाई प्रायः अखाद्य मानिन्छ, यद्यपि यसलाई तीतोपन हटाउन सावधानीपूर्वक प्रशोधन गरेपछि सशर्त रूपमा खान सकिन्छ, यो अचारमा मात्र जान्छ। च्याउ नुन लगाएको १ महिनापछि खान सकिन्छ। यो कहिलेकाहीं सुकाइन्छ, पाउडरमा भुइँमा र काली मिर्चको सट्टा तातो मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
काली मिर्चको ट्युबरकल ब्यासिलसमा निराशाजनक प्रभाव छ। लोक औषधि मा, यो मशरूम एक अलिकति भुटेको फारम मा मृगौला पत्थर को उपचार को लागी प्रयोग गरिएको थियो। काली मिर्च च्याउ पनि cholelithiasis, blennorrhea, तीव्र purulent conjunctivitis को उपचार मा प्रयोग गरिन्छ।