घर मा पाइक कान: सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु, लाभ र क्यालोरी

उखा एक माछा सूप हो जुन सबैभन्दा स्वस्थ र स्वादिष्ट पकवान मानिन्छ, विशेष गरी जो अधिक वजन प्राप्त गर्न चाहँदैनन्। एकै समयमा, माछाको सूप पकाउनका लागि सबै प्रकारका माछाहरू प्रयोग गर्न सकिँदैन।

वास्तवमा, यो विश्वास गरिन्छ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा सूप जान्डर, पर्च वा पाइक जस्ता शिकारी माछा प्रजातिहरूबाट प्राप्त गरिन्छ। स्वाभाविक रूपमा, ताजा पक्रिएको माछाबाट प्रकृतिमा पकाइएको सबै चीज अपार्टमेन्टमा पकाइएको डिश भन्दा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। र अझै, यदि तपाइँ कडा प्रयास गर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि घरको पाइक सूप एकदम स्वादिष्ट हुन सक्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो धनी र धेरै स्वस्थ सूप तयार गर्न केही सूक्ष्मताहरू थाहा छ।

पाइक कान कसरी पकाउने: सुविधाहरू

माछा कसरी छनौट र तयार गर्ने

यदि तपाइँ केहि सिफारिसहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ र सही माछा छनौट गर्नुहुन्छ भने, डिश निश्चित रूपमा स्वादिष्ट र पौष्टिक हुनेछ। उदाहरणका लागि:

• यो डिश तयार गर्न, तपाईं मात्र ताजा माछा लिन आवश्यक छ, र अझ राम्रो - लाइभ। जमेको माछा सूप यस्तो उज्ज्वल स्वाद हुनेछैन।
• कानलाई थप धनी बनाउन, तपाईंले पाइकको अतिरिक्त, क्याटफिश, पर्च, स्टर्लेट वा रफ जस्ता माछाहरू थप्न आवश्यक छ। वास्तवमा, यो विश्वास गरिन्छ कि सबैभन्दा धनी शोरबा रफहरूबाट प्राप्त हुन्छ।
• माछाको सूप पकाउँदा साना माछालाई प्राथमिकता दिनुपर्छ र ठूलो पाइकबाट माछाको सूप पकाउनु हुँदैन। ठूलो पाइकले हिलो स्वाद थप्न सक्छ।
• खाना पकाउनु अघि, भित्री भागहरू हटाउन, माछा सावधानीपूर्वक काट्नु पर्छ। एकै समयमा, यसलाई चलिरहेको पानीमा धेरै राम्ररी धुनुपर्छ।
• यो तयार हुनुभन्दा १०-१५ मिनेट अघि सूपमा थपिएका साना टुक्राहरू प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। कानलाई सानो आगोमा पकाइन्छ।

कुन भाँडामा कान पकाउन राम्रो छ

माटोको भाँडोलाई धेरैजसो परिकार बनाउनको लागि उपयुक्त परिकार मानिन्छ। तर यदि यो त्यहाँ छैन भने, त्यसपछि कान तामचीनी भाँडामा उमालेको हुन सक्छ।

नोटमा! माछाको सूप पकाउने भाँडाहरू अक्सिडाइज हुनु हुँदैन, अन्यथा यसले यो अद्भुत डिशको स्वाद गुमाउन सक्छ। खाना पकाउँदा, कानलाई ढक्कनले ढाक्न सिफारिस गरिदैन।

कानमा माछा बाहेक के थपिन्छ?

यस उत्पादनका केही पारखीहरूले तर्क गर्छन् कि पानी, आलु र प्याज बाहेक, कानमा अरू केहि थप्नु हुँदैन। यो बावजुद, स्वाद संतृप्त गर्न, केहि थप अवयवहरू सूपमा थपिनुपर्छ।

केही व्यञ्जनहरूले कानमा विभिन्न अनाजहरू, जस्तै चामल वा कोदो, तरकारीहरू, लसुन, र अजमोद वा डिल जस्ता जडीबुटीहरूको लागि कल गर्दछ। थप रूपमा, बे पातहरू डिशमा थपिन्छन्। यो सबै माछा सूप एक स्वादिष्ट पकवान, विशेष गरी प्रकृति मा बनाउँछ। यसको अतिरिक्त, अजमोद माछा को जुनूनी aftertaste बाहिर चिकनी गर्न सक्षम छ।

मसला सुझावहरू

मुख्य कार्य भनेको यति धेरै मसलाहरू थप्नु हो कि तिनीहरू मुश्किलले महसुस गर्छन् र माछाको सुगन्धमा अवरोध गर्न सक्दैनन्। एक नियमको रूपमा, सानो कालो मिर्चको दाना थपिएको छ, जसले कानलाई एक अद्वितीय स्वाद दिन्छ। अर्को टिप: माछा सूप यसको तयारी को शुरुवात मा नमकीन छ।

घरमा पाइक कान कसरी पकाउने

क्लासिक नुस्खा

यो निम्न घटक तयार गर्न आवश्यक छ:

• 1 किलो पाइक;
• प्याज - 2 प्याज;
• ४ कुरा। आलु;
• एक गाजर;
• कालो मिर्च - 7 मटर;
• अजमोद जरा - 2 पीसी;
• बे पत्ती - 4 पातहरू;
• मक्खन को 15 ग्राम;
• 50-70 मिलीलीटर। भोड्का;
• नमक स्वाद थपिएको छ;
• सागहरू (अजवा, डिल) पनि स्वादमा थपिन्छन्।

तयारीको विधि

1. 2,5-3 लीटर पानी लिइन्छ र फोडामा ल्याइन्छ, त्यसपछि काटिएको आलु उमालेको पानीमा फ्याँकिन्छ। पूरै, तर छिलका बल्बहरू पनि त्यहाँ पठाइन्छ।
2. गाजर र अजमोद साना टुक्राहरूमा काटिन्छ र प्याज पछि पठाइन्छ, त्यसपछि यो सबै 10 मिनेटको लागि उमालेको छ।
3. पाइक काटिएको छ र साना टुक्राहरूमा काटिएको छ, त्यसपछि यो पनि शोरबामा झर्छ।
4. मसलाहरू माछाको साथ शोरबामा थपिन्छन् र सूप 15 मिनेटको लागि पकाइन्छ।
5. त्यस पछि, कानमा वोदका थपिन्छ, जसले कानलाई विशेष स्वाद दिनेछ र माटोको गन्ध हटाउँछ।
6. काली मिर्च र बे पातहरू माछाको सूपबाट हटाइन्छ, र तिनीहरूको ठाउँमा मक्खन थपिन्छ।
7. कटा जडीबुटी संग सेवा। यसको अतिरिक्त, तपाईं खट्टा क्रीम वा curdled दूध थप्न सक्नुहुन्छ।

उह "सम्राट पछि"

कुखुराको ब्रोथमा पकाएको यस्तै डिश उत्सव तालिकामा मात्र राम्रो देखिने छैन, तर अविश्वसनीय रूपमा स्वादिष्ट पनि हुनेछ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• एउटा कुखुरा;
• शोरबा को लागि सानो माछा को 700-800 ग्राम;
• 300-400 ग्राम पाइक टुक्राहरूमा;
• टुक्राहरूमा पाइक पर्चको 400-500 ग्राम;
• आलु को 4 टुक्रा;
• १ गाजर;
• 1 प्याज प्याज;
• कोदो को 150-200 ग्राम;
• १ कला। मक्खन को एक चम्मच;
• 2 अण्डा बाट अण्डा सेतो;
• नुन स्वाद;
• स्वाद गर्न जडीबुटी।

तयारी को प्रविधि

1. ब्रोथ पूरै कुखुराबाट पकाइन्छ, त्यसपछि कुखुरालाई ब्रोथबाट हटाइन्छ।
2. साना माछाहरू एउटै ब्रोथमा राखिन्छन् र अर्को 10-15 मिनेटको लागि उमालेका छन्। माछा पहिले नै सफा गर्नुपर्छ।
3. माछा बाहिर निकालिएको छ र शोरबा फिल्टर गरिएको छ।
4. पाइक र पाइक पर्चका टुक्राहरू माछा र कुखुराको ब्रोथमा राखिन्छन्।
5. शोरबालाई कम गर्मीमा उबालिन्छ, त्यसपछि, शोरबा फेरि फिल्टर गरिन्छ, र यसमा दुईवटा अण्डाको सेतो जोडिन्छ।
6. त्यस पछि, कोदोलाई शोरबामा खन्याइन्छ र उमालेको छ।
7. टुक्रा पारेको आलु पनि यहाँ थपिन्छ र आधा पकाएको सम्म उमालेको छ।
8. प्याज र गाजर सुनौलो खैरो नभएसम्म भुटेको छ र शोरबामा थपियो।
9. डिश गहिरो कटोरामा सेवा गरिन्छ: तरकारीहरू, माछाका टुक्राहरू तिनीहरूमा राखिन्छन् र शोरबा खन्याइन्छ।
10. गहुँ पाई संग "शाही" माछा सूप सेवा।

खारामा माछाको टाउको कान

अक्सर, माछाको टाउको माछाको सूप तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसबाहेक, यो पाइक टाउको हुनु पर्दैन। तिनीहरूले एक समृद्ध शोरबा बनाउँछन्, र यदि तपाइँ यसमा अदुवा, केसर वा सौंफ थप्नुहुन्छ भने, तपाइँ माछाको सूपको अतुलनीय स्वाद पाउनुहुनेछ।

निम्न सामग्रीहरू तयार गर्न:

• 2 वा 3 पाइक टाउको;
• एक गाजर;
• आलु को 3 टुक्रा;
• डिलको एक गुच्छा;
• एक गिलास काकडी (वा टमाटर) खारा;
• कालो मिर्चको गहुँ;
• तेजपात;
• नुन स्वाद को लागी।

कसरी पकाउने

1. माछा काटेर राम्ररी धुनुहोस्। भित्री भागबाट छुटकारा पाउन निश्चित हुनुहोस्।
2. खाराको पानीमा माछाको टाउको राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्।
3. प्याज, बे पात थप्नुहोस् र कम तातोमा 1 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
4. ब्रोथलाई तान्नुहोस्, त्यसपछि यसमा कटा तरकारीहरू र सिजनहरू थप्नुहोस्। पकाएको नभएसम्म पकाउनुहोस् र अन्तिम चरणमा कानमा काटिएको डिल थप्नुहोस्।
5. थालबाट टाउको हटाउनुहोस् र मासुलाई हड्डीबाट अलग गर्नुहोस्। हड्डीहरू त्याग्नुहोस् र मासुलाई सूपमा फर्काउनुहोस्।

यस्ता घटनाहरू पछि, कान टेबलमा सेवा गर्न सकिन्छ।

ढिलो कुकरमा कान

मल्टिकुकरको आगमनको साथ, धेरै गृहिणीहरूले यसमा धेरै भाँडाहरू पकाउन थाले। यो सुविधाजनक, सरल छ र धेरै समय लाग्दैन।

कानको लागि के आवश्यक छ:

• 1 किलो पाइक;
• एक गाजर;
• तीन आलु;
• 2 चम्मच। कोदो को चम्मच;
• 2 बल्ब;
• तेजपात;
• कालो मिर्चको गहुँ;
• हरियाली
• नुन स्वाद को लागी।

तयारी को प्रविधि

1. काट्नुहोस्, राम्रोसँग कुल्ला गर्नुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। मल्टिकुकरलाई पानीले भर्नुहोस् र यसमा पाइकका टुक्राहरू राख्नुहोस्। "स्टीम" मोड चयन गर्नुहोस् र उबलने बिन्दु सम्म पकाउनुहोस्।
2. ढिलो कुकर खोल्नुहोस्, फोम हटाउनुहोस्, प्याज र मसाले थप्नुहोस्। "स्टीविंग" मोड चयन गर्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि डिश उबाल्नुहोस्।
3. एक घण्टा पछि, माछा शोरबाबाट हटाइन्छ र मासु हड्डीबाट अलग हुन्छ।
4. काटेको तरकारीहरू थप्नुहोस् र अर्को घण्टाको लागि "स्टीविंग" मोडमा फेरि पकाउनुहोस्।
5. तयारीको 15 मिनेट अघि, डिशमा बाजरा थप्नुहोस्, र 5 मिनेट अघि, माछा मासु थप्नुहोस्।
6. त्यस पछि, मल्टिकुकर बन्द हुन्छ, र डिश अर्को 30 मिनेटको लागि भरिएको हुनुपर्छ।

पाइक कान कति उपयोगी छ

उखा मानव शरीरले सजिलै पच्ने खानेकुरा हो। यदि तपाईंले माछालाई राम्ररी पकाउनुभयो भने, त्यसपछि ब्रोथले माछामा भएका सबै पोषक तत्वहरू राख्छ। र माछा मा यस्ता ट्रेस तत्वहरू छन्:

• आयोडिन;
• फलाम;
• सल्फर;
• जिंक;
• क्लोरीन;
• फ्लोरिन;
• फास्फोरस;
• पोटासियम;
• सोडियम;
• क्यालसियम;
• मोलिब्डेनम;
• कोबाल्ट।

यसको अतिरिक्त, पाइक मासुमा धेरै उपयोगी भिटामिनहरू छन्, जस्तै ए, बी, सी, पीपी। यो बावजुद, कान भिटामिन र पोषक तत्व, तरकारी को उपस्थिति संग पूरक छ।

तसर्थ, कान साँच्चै एक "शाही" डिश हो, जसबाट तपाईं मानव शरीरको लागि मात्र लाभ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, यो डिश कत्तिको स्वादिष्ट छ भनेर उल्लेख नगर्नुहोस्।

पाइक माछा सूप क्यालोरी

पाइक, धेरै माछा जस्तै, एक कम क्यालोरी उत्पादन हो, र त्यसैले, पोषण विशेषज्ञहरु द्वारा सिफारिस गर्न सकिन्छ। यस माछाको 100 ग्राम मासुमा मात्र 90 किलो क्यालोरी हुन्छ, र सामान्य नुस्खा अनुसार तयार गरिएको धनी माछाको सूपमा प्रति 50 ग्राम उत्पादनमा 100 kcal भन्दा अलि बढी हुन सक्छ। तसर्थ, वजन बढ्ने डर बिना कुनै पनि व्यक्तिको दैनिक आहारमा कान समावेश गर्न सकिन्छ। तर पहिले नै धेरै वजन भएका मानिसहरूका लागि, माछाको सूप प्रयोग गर्न धेरै उपयोगी हुनेछ, किनकि यसले वजन घटाउनेछ।