पोर्सिनी च्याउ

विवरण

पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस एडुलिस) एक प्रकारको मशरूम हो जुन बासिडियोमाइसेट विभाग, एग्रीकोमाइसेट वर्ग, बोलेटस अर्डर, बोलेटस परिवार, बोलेटससँग सम्बन्धित छ। यो च्याउ राज्यको सबैभन्दा र colorful्गीन प्रतिनिधि हो।

च्याउको संक्षिप्त नाम केवल "सेतो" हो, कोहीले यसलाई बोलेटस भन्छन्। समेत अनुभवहीन मशरूम पिकरहरूले सजिलैसँग "वन सेलिब्रिटी" लाई चिन्न र त्यसमा उनीहरूको टोकरीहरू भर्नुहोस्।

पोर्सीनी च्याउ किन सेतो भनिन्छ?

पोर्सिनी मशरूम यसको नाम पुरातन समयमा प्राप्त भयो, जब मशरूम धेरै पटक फ्राइड वा स्ट्युड भन्दा सुकेको थियो। पोर्सिनी च्याउ को संगमरमर लुगदी गर्मी उपचार र सुख्खा पछि पनी बिल्कुल सेतो रहन्छ। मानिसहरु यो सुविधा देखे र एक अँध्यारो टोपी बिल्कुल सेतो संग मशरूम भनिन्छ। नाम को अर्को संस्करण कम स्वादिष्ट र कम मूल्यवान "कालो" कसाई को लागी पोर्सिनी मशरूम को विरोध संग सम्बन्धित छ, जसको मासु काटिएको मा कालो हुन्छ।

टोपी

बोलेटस जेनस का सबै मशरूमहरूमा एक आश्चर्यजनक नाजुक गन्ध र द्रुत स्वाद छ।

परिपक्व पोर्सिनी मशरूमको खैरो-खैरो क्याप व्यासमा औसत -7--30० सेन्टीमिटरसम्म बढ्छ। तर केहि अक्षांशहरुमा, भारी वर्षा र हल्का तापक्रमको अधीनमा, पोर्सिनी मशरूम पनि cap० सेन्टिमिटर व्यासको साथ देखा पर्छ।

च्याउको उमेर निर्धारण एकदम सरल छ: एक जवान पोर्सिनी मशरूममा, क्यापको लगभग रचनात्मक रूपमा उत्पन्न गरिएको उत्तल आकार हुन्छ, ओभर्राइप मशरूम चापलुसी हुन्छन्, कहिलेकाँही देखा पर्दा पनि यसको विस्तार हुन्छ। प्राय जसो केसमा पोर्सिनी मशरूम क्यापको सतहमा टचको लागि रमाइलो हुन्छ, थोरै मखमली बनावट, माथिल्लो छाला कपालसँग जोडिएको छ, त्यसैले यसबाट अलग हुन गाह्रो छ।

सुख्खा र हावायुक्त मौसममा क्याप सानो तर गहिरो रिink्कल वा क्र्याकहरूको नेटवर्कले कभर हुन्छ जुन फg्गलको आन्तरिक छिद्रमा क्षति पुर्‍याउँछ। बरसातको मौसममा, म्युकसको पातलो फिल्म टोपीको शीर्षमा देख्न सकिन्छ।

पोर्सिनी मशरूमको टोपीको रंग फरक पर्न सक्छ - रातो खैरोदेखि लगभग दुधै सेतामा। पुरानो मशरूम, गाढा र डेन्सर टोपी हुन्छ, र छालाले एक विशिष्ट उग्रपन प्राप्त गर्दछ।

पुल

पाकेको पोर्सिनी मशरूमको मासु कडा, रसीला र प्रायः मांसल हुन्छ, यसको एक आकर्षक सेता रंग हुन्छ। पुरानो च्याउमा, यो एक रेशेय संरचनामा परिणत हुन्छ, लुगको छायाले हल्का पहेंलो वा हल्का बेज टोन प्राप्त गर्दछ।

Leg

पोर्सिनी मशरूमको खुट्टाको उचाइ सानो छ, औसत १२ सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ, तर तपाईं अधिक “अग्लो” प्रतिनिधिहरू पनि भेट्न सक्नुहुन्छ, जसको खुट्टा २ 12 सेन्टिमिटर उचाइमा पुग्छ। खुट्टाको व्यास 25 सेमी हुन्छ, कम अक्सर - १० सेन्टीमिटर।

पोर्सिनी च्याउको एक विशिष्ट विशेषता यसको स्टेमको आकार हो: यो ब्यारेलको आकार वा क्लेभेट हो; समयको अन्तरालमा, पुरानो च्याउमा यो बेलनाकार हुन्छ, केन्द्रको अलि लामो हुन्छ र बेस र टोपीमा बाक्लो हुन्छ। यसको रंग सेतो देखि गहिरो खैरो रges्गका हुन्छ, कहिले काँही गाढा रातो दागहरू सहित।

त्यहाँ पोर्सिनी मशरूमहरू छन्, क्याप र खुट्टाहरूका रंगहरू जसमा प्रायः समान छन्। प्रायजसो टोपीको फेदमा खुट्टामा हल्का पातलो नसहरूको जाल हुन्छ, कहिले काहिं छालाको मुख्य पृष्ठभूमिको बिरूद्ध लगभग भिन्न।

बेडस्प्रेड र बीजाणु पाउडर

बेडस्प्रेडको अवशेष पोर्सिनी च्याउमा अवलोकन गरिदैन - काण्डको आधार पूर्ण रूपमा सफा छ।

एक रसदार जैतुन-खैरो रंगको बीजाणु पाउडर, पोर्सिनी मशरूमको बीजाणु आफैंको सानो आकारको जस्तो देखिन्छ, तिनीहरूको आयाम एकदमै सानो छ: १.15.5..5.5 x .XNUMX. mic माइक्रोन। ट्यूबलर तह हल्का हुन्छ, त्यसपछि पहेंलो हुन्छ, ओलिभ हरियो र h प्राप्त गर्दै।

पोर्सीनी च्याउ च्याउहरू सबै महाद्वीपहरूमा बढ्दछ, अत्यन्त सुक्खा अष्ट्रेलिया र चिसो अन्टार्कटिका बाहेक। यो युरोप, उत्तर र दक्षिण अमेरिका, मेक्सिको, चीन, जापान र मंगोलियाको उत्तरी क्षेत्रहरूमा, उत्तर अफ्रिकामा, ब्रिटिश टापुहरूमा, काकेशसको, कम्चाटका, सुदूर पूर्वको जताततै पाइन्छ। मध्य र दक्षिणी अक्षांशमा।

प्राय: पोर्सिनी च्याउ मशरूम उत्तरी ताइगा, रूसको यूरोपीय भाग र सुदूर पूर्वमा पाउन सकिन्छ।

पोर्किनी च्याउ कहिले र कुन जग्गामा हुर्कन्छ?

पोर्सिनी मशरूमको विकास चक्र धेरै परिवर्तनशील छ र विकासको स्थानमा निर्भर गर्दछ। पोर्सिनी मशरूमहरू मे वा जूनमा बढ्न थाल्छन्, र च्याउ टापुहरूको प्रशस्त उपस्थिति शरद lateतुमा समाप्त हुन्छ - अक्टुबर-नोभेम्बरमा (तातो क्षेत्रहरूमा)।

उत्तरी क्षेत्रहरुमा, पोर्सिनी च्याउ च्याउ जूनदेखि सेप्टेम्बर सम्म बढ्छ, र ठूलो फसल अगस्टको उत्तरार्द्धमा शुरू हुन्छ। बोलेटसको बृद्धि चरण बरु लामो छ: यो पूर्ण हप्तामा मात्र परिपक्वतामा पुग्छ।

च्याउ परिवार वा र ring्ग कालोनीमा बढ्छ, त्यसैले ज forest्गलमा एक पोर्सिनी च्याउसमेत भेट्दा अक्सर मशरूम पिकरलाई वचन दिन्छ।

पोर्सिनी च्याउ दुलही दुवै शंकुधारी र पातलो वा मिश्रित ज in्गलमा रूखहरू अन्तर्गत स्प्रूस, पाइन, ओक, बिर्च, हर्नबीम, र देवदारको रूखमा हुर्कन्छ। पोर्सिनी मशरूमहरूको स sand्ग्रह रेतीले, बलौटे दोमट र चिल्लो माटोमा काई र लिचेनले ढाकिएका क्षेत्रहरूमा लिन सकिन्छ, तर यी मशरूमहरू दलियाको जमिन र पीट बोगहरूमा विरलै हुर्कन्छन्।

केपले सूर्यको प्रकाशलाई मन पराउछ, तर यो अँध्यारो क्षेत्रमा पनि हुर्कन सक्छ। मशरूम पानीले भरिएको माटो र कम दैनिक हावा तापमानको साथ खराब बढ्छ। टुन्ड्रा र वन-टुन्ड्रा, वन-स्टेप्पे र स्टेप्पे क्षेत्रहरूमा पोर्सिनी विरलै बढ्छन्, पोर्सिनी भने पाउँदैनन्।

पोर्सिनी मशरूम, नाम र फोटोहरूको प्रकार

पोर्सिनी मशरूममध्ये, निम्न प्रजातिहरू सबैभन्दा प्रसिद्ध मानिन्छ:

पोर्सिनी मशरूम नेट (बोलेटस नेट) (बोलेटस reticulatus)

खाद्य मशरूम। बाहिर, यो एक flywheel जस्तै देखिन्छ, एक खैरो वा गेरु टोपी छ, कहिले काँही एक सुन्तला टिन्ट संग, एक छोटो बेलनाकार खुट्टा मा स्थित छ। च्याउ को स्टेम मा नेट सेतो वा खैरो छ। टोपी को व्यास 6-30 सेमी छ। मासु सेतो छ।

केप जालीदार बिच, ओक, हर्नबीम, युरोप, उत्तरी अमेरिका र अफ्रिकाको चेस्टनट जंगलमा पाइन्छ, काकेशसको। जुन सेप्टेम्बर मा हुन्छ, तर धेरै पटक।

पोर्सिनी मशरूम गाढा कास्य (हर्नबीम) (ल्याटिन बोलेटस एरियस)

पोरसिनी बर्च मशरूम (स्पाइकलेट) (बोलेटस बेटुलिकोला)
प्रजातिको एक विशेषता एकदम प्रकाश, लगभग क्यापको सेतो रंग हो, जुन व्यासमा -5-१-15 सेन्टीमिटर हुन्छ। कम अक्सर, यसको रंगमा हल्का क्रीमयुक्त वा हल्का पहेंलो रंग हुन्छ। च्याउको डालो ब्यारेलको आकारको, सेतो खैरो रंगको छ, यसको माथिल्लो भागमा सेतो जाली छ। कटौतीमा, च्याउ च्याउ निलो हुँदैन, च्याउको च्याप सेतो छ।

बर्च पोर्सीनी च्याउ मसरूम केवल बिरुवाहरूको बिरुवामा हुर्कन्छ, यो बासस्थान भरि पाइन्छ, जहाँ सडक ज and्गल र खजाना छन्, सडकहरू र किनारहरूमा। जुन देखि अक्टुबर सम्म फलफूल, एक्लो वा समूहहरूमा। यो अक्सर रूस भरि बढ्दछ, साथै पश्चिमी यूरोपमा।

पोर्सिनी बर्च मशरूम (स्पाइलेट) (ल्याटिन बोलेटस बेटुलिकोलस)

पाइन केप (upland, पाइन मायालु Boletus) (Boletus पिनोफिलस)

ठूलो गाढा रंगको टोपीको साथ पोर्सीनी मशरूमको एक प्रकार, कहिलेकाँ बैजनी टन्टको साथ। क्यापको व्यास 6--30० सेन्टीमिटर छ। टोपीको पातलो छाला मुनको च्यापको मासुको खैरो-रातो र has हुन्छ, यो काण्डमा सेतो हो, काटिएकोमा निलो नहेर्नु। च्याउको खुट्टा बाक्लो, छोटो, सेतो वा खैरो रंगको छ, हल्का खैरो वा रातो जाल छ।

पाइन केप रेतीले माटोमा र पहाडमा पाइन जsts्गलमा हुर्कन्छ, प्रायः जसो स्प्रूस र पातलो जsts्गलमा पाइन्छ, जताततै पाइन्छ: युरोप, मध्य अमेरिका, रूस (युरोपियन भागको उत्तरी क्षेत्रहरूमा, साइबेरियामा)।

पाइन केप (ल्याटिन बोलेटस पिनोफिलस)

खैरो क्याप सहित एक मशरूम, तर खैरो छैन, तर खैरो रंगको साथ, कहिलेकाँही प्रकाश दाग टोपीमा "छरिएका" हुन्छन्। यस प्रजातिको मासु पोर्सिनीको अन्य प्रजातिको भन्दा फूर्तिलो र कम बाक्लो हुन्छ।

पोर्सिनी ओक मशरूम काकेशस र प्रिमोर्स्की क्षेत्रको फलाँट जsts्गलमा पाउन सकिन्छ, यो प्रायः मध्य रूस र यसको दक्षिणी क्षेत्रहरूमा पाइन्छ।

ओक केप (lat.Boletus edulis f। Quercicola)

स्प्रस मशरूम (बोलेटस एडुलिस एफ। एडुलिस)
सब भन्दा सामान्य पोर्सीनी च्याउ। खुट्टा लम्बाई भएको छ र तल गाढा हुनु छ। जाल लेगको तेस्रो वा आधामा पुग्छ। टोपीमा खैरो, रातो र रातो रंगको रंग हुन्छ।

स्प्रस पोर्सिनी च्याउ मसरूम रस र युरोपमा आइसल्याण्ड बाहेक, फिर र स्प्रस जंगलहरूमा बढ्छ। पोर्सिनी मशरूम जुनमा देखा पर्छ र शरद untilतु सम्म फल दिन्छ।

पोर्सिनी मशरूम, भिटामिन र खनिजहरूको उपयोगी गुणहरू

यसको उच्च खनिज सामग्रीको कारण, पोर्सिनी मशरूम एक सबैभन्दा लोकप्रिय र लाभदायक च्याउ हो। पोर्सिनी च्याउ किन उपयोगी छ?

• सबै भन्दा पहिले, त्यहाँ पोर्सिनी च्याउ को लुगदी मा सेलेनियम को एक इष्टतम मात्रा छ, जो प्रारम्भिक चरण मा क्यान्सर को उपचार गर्न सक्छ।
• पोर्सीनीमा निहित एस्कोर्बिक एसिड सबै अंगहरूको सामान्य कार्यका लागि आवश्यक छ।
• सुगन्धित विनम्रता सेतो लुगदी क्याल्सियम, फलाम मानव शरीर को लागी महत्वपूर्ण छ, साथै phytohormones, जो शरीर मा सूजन प्रक्रियाहरु लाई कम गर्न मा मदद गर्दछ।
• रिबोफ्लेभिन, जुन पोर्सिनी च्याउको एक भाग हो, थाइरोइड ग्रंथिलाई सामान्य बनाउनमा मद्दत गर्दछ, र कपाल र नेलको बृद्धि पनि गर्दछ।
• Porcini मा निहित भिटामिन तंत्रिका तंत्र, ऊर्जा चयापचय, स्मृति र मस्तिष्क को कार्य मा एक लाभदायक प्रभाव छ, छाला र संक्रमण बाट श्लेष्म झिल्ली को रक्षा, राम्रो निद्रा, राम्रो मुड र भूख को लागी जिम्मेवार छन्।
• पोर्सिनी मशरूमको लेसिथिन एथेरोस्क्लेरोसिस र रक्ताल्पताका लागि लाभदायक हुन्छ, कोलेस्ट्रोलबाट रक्तनलीहरू सफा गर्न मद्दत गर्दछ।
• पोर्सिनी मशरूमको मूल्य पनि बी-ग्लुकनको उपस्थितिमा निहित छ, एक एंटीऑक्सीडन्ट जसले मानव प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुरक्षा दिन्छ र फgi्गी, भाइरस र ब्याक्टेरियालाई लड्छ।
• Porcini कवक मा Ergothioneine शरीर को कोषहरु को नवीकरण को उत्तेजित गर्दछ, र यो पनि गुर्दे, कलेजो, आँखा, र अस्थि मज्जा को लागी उपयोगी छ।
• साथै पोर्सिनी च्याउ च्याउ पूर्ण रूपमा पाचन रस को स्राव उत्तेजित गर्दछ।
• पोर्सिनी च्याउ च्याउ कम क्यालोरी हुन्छ,% ०% पानी, सुख्खाका लागि उत्तम, फ्राइड र स्ट्युभ, हिउँदको लागि भविष्यमा प्रयोगको लागि अचार। पकाइएको पल्पको स्वाद असामान्य रूपमा नरम हुन्छ; सफा गरिसके पछि, यसले आकर्षक च्याउको गन्ध दिन्छ, जुन तातो उपचार पछि मात्र तीव्र हुन्छ। उचित सुख्खा पछाडि पोर्सिनी च्याउको कडा सुगन्ध हुन्छ, जब पल्पले बिस्तारै चिसो हराउँछ।

कुनै पनि च्याउ मानव पाचनका लागि एकदम गाह्रो हुन्छ। तर यो सुक्खा पोर्सिनी मशरूम हो जुन पाचनका लागि सबैभन्दा बढी पहुँच योग्य हुन्छ, सुख्खा प्रकारमा मानव शरीरले पोर्सिनी च्याउको 80०% सम्म प्रोटीन समेट्छ। यो मशरूमको यो रूप हो जुन पोषण विशेषज्ञहरूले सिफारिस गर्छन्।

पोर्सिनी मशरूम हानि

पोर्सिनी च्याउ एक खालको च्याउ हो, तर यो धेरै केसमा विष पनि लिन सकिन्छ:

• पोरसिनी च्याउमा चिटिन हुन्छ, जुन बच्चाको शरीर, गर्भवती महिला, पाचन प्रणालीको रोग भएका मानिस र किडनीका लागि अवशोषित गर्न गाह्रो हुन्छ। यहाँसम्म कि पोर्सिनी ब्रोथले भताभुंग पार्न सक्छ।
• पोर्सिनी मशरूमहरू, अरू कुनै च्याउ जस्तै, जमिनमा निहित विषाक्त भारी धातुहरू स .्कलन गर्दछ। त्यसकारण तपाईं होशियार हुनु आवश्यक छ र कुनै पनि अवस्थामा शहर भित्र वा औद्योगिक उद्यमहरू, ल्यान्डफिलहरू, फोहोर, राजमार्गहरूको नजिक बढ्ने मशरूमहरू छान्नुहुन्न।
• पोर्सिनी मशरूम खाँदा अस्वस्थ महसुस गर्नु पर्ने तेस्रो कारण भनेको च्याउ फोरहरूमा एलर्जीको प्रतिक्रिया हो।
• र अवश्य पनि, पोर्सिनी मशरूमको खतरनाक डबलको उपयोगले विषाक्तता निम्त्याउँछ।

मशरूमहरू बुझ्दैनन् र पोर्सिनीलाई पित्तले अलमल्लमा पार्न सक्ने मानिसहरूका लागि सब भन्दा सजिलो सल्लाह भनेको च्याप्टो नीलो (गुलाबी, रातो बन्छेको) मोडिएको र कडा स्वाद नहुने मशरूमहरू छान्नु हुँदैन।

कसरी एक गलत एक देखि एक Porcini मशरूम छुट्याउन?

पुल

पोर्सिनी मशरूम र गलत पित्त फg्गस बीचको मुख्य भिन्नताहरू काटिएको रंग हो। जब काँटिन्छ, पित्त को फिंगस को मांस अँध्यारो हुन्छ र गुलाबी-खैरो हुन्छ। पोर्सिनी च्याउको मासु र color परिवर्तन गर्दैन र सेतो रहन्छ।

Leg

पित्त फg्गरसको स्टेममा बरु उज्ज्वल जाल जस्तो बान्की छ, जुन खान योग्य पोर्सिनी मशरूममा छैन।

हाइमेनोफोर

गलत ceps को ट्यूबलर लेयर गुलाबी हुन्छ, जबकि सत्य सेप्सको सेतो वा पहेंलो हुन्छ।

स्वाद

झूटो Porcini मशरूम तीतो छ, खाद्य Porcini एक विपरीत। यसबाहेक, पित्त च्याउ को कटु स्वाद उबलने वा फ्राइ during को समयमा परिवर्तन गर्दैन, तर यो सिरका को अतिरिक्त को कारण अचार को समयमा कम गर्न सक्छ।

निजी कथानकमा घरमा पोर्सिनी मशरूमहरू विकास गर्दै

धेरैले तिनीहरूको गर्मीको कुटीजमा कसरी पोर्न्नी च्याउ च्याउलान् र बढाउने भनेर सोचिरहेका छन्। घरमा वा व्यक्तिगत प्लॉटमा पोर्सिनी मशरूमहरू उब्जाउने प्रविधिलाई गाह्रो छैन, यद्यपि यसले समय लिन्छ, तपाईंबाट लगनशीलता र अधिकतम शुद्धता चाहिन्छ।

जब पोर्सिनी मशरूमहरू बढ्ने योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ, एउटा उपद्रवलाई ध्यानमा राख्नुहोस्: पोर्सिनी च्याउ च्याउ एक वन निवासी हो, त्यसैले यो रूखको साथ सहजीवीविना रहन सक्दैन। जग्गाको जमिन ज the्गलको छेउछाउमा एक उत्तम विकल्प हो, यद्यपि त्यस भूमिको जुन केवल केही व्यक्तिगत रूखहरू बढ्छन् - पाइन, एस्पेन्स, बर्च, ओक वा स्प्रूसको एक जोडी पनि उपयुक्त छ। रूखहरू कम्तिमा -8-१० वर्ष पुरानो हुनु उचित छ।

त्यहाँ दुई मुख्य तरीकाहरू घरमा घरमा पोर्सीनी मशरूमहरू उब्जने छन्।

• माइसिलियमबाट बढ्दै;
• च्याउमा spores देखि बढ्दै।
• आउनुहोस्, ती सबैलाई विस्तृत रूपमा विचार गर्नुहोस्।

Mycelium बाट बढेको पोर्सिनी मशरूमहरू

पहिलो चरण भनेको उच्च गुणस्तरको रोपण सामग्री किन्नु हो, अर्थात, एक विशेष स्टोरमा पोर्सिनी मायसेलियम किन्नुहोस्। अब तपाईंले प्रत्यक्ष रोपणको लागि चयन गरिएको क्षेत्र तयार गर्न सुरु गर्नु पर्छ। यो मेदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म गर्न सकिन्छ - पछि फ्रुस्टको सम्भावना हुन्छ, जसले तपाईंको सबै प्रयासहरू रद्द गर्न सक्छ।

रूखको सन्दुकको वरिपरि (पाइन, बर्च, ओक, एस्पेन, स्प्रस) यसको सतहबाट माथिल्लो सतहको १-15-२० सेन्टीमिटर हटाएर माटोलाई उखेल्नु आवश्यक छ, यसैले १-१-१. of को व्यास भएको गोलो सिर्जना गर्दछ। मिटर साइटको पछाडि कभरको लागि माटो बचाउनुपर्नेछ।

पीट वा राम्रोसँग सडेको कम्पोस्ट गठन गरिएको क्षेत्रमा राखिन्छ: उर्वर तहको मोटाई २- cm सेन्टीमिटरभन्दा बढी हुनु हुँदैन।

खरिद गरिएको पोर्सिनी मशरूम मायसेलियमको टुक्रा तयार माटोमा राखिन्छ, यो एक बिसात बान्कीमा गरिन्छ, र ce०--30 सेन्टीमिटरको माइसेलियमको टुक्राहरू बीच दूरी राख्न सल्लाह दिइन्छ।

अर्को चरण भनेको बिर्सिएको पोर्सिनी मशरूम माइसेलियम सावधानीपूर्वक कभर गर्नु हो जुन तपाईं धेरै सुरुमा हटाउनु भयो। रोपण ध्यानपूर्वक र प्रशस्त पानी हाल्नु पर्छ (प्रत्येक रूखको लागि २.-2.5- b बाल्टिनहरू)। यो धेरै सावधानीपूर्वक गर्न सल्लाह दिइन्छ ताकि माटोलाई नतोड्नुहोस्।

पानी भएको क्षेत्र २ straw--25 सेन्टीमिटर बाक्लो परालको लेयरले घेरिएको हुन्छ, जुन चाहिएको आर्द्रता कायम राख्दछ र माइसेलियमलाई सुख्खा हुनबाट रोक्छ। भविष्यमा, पानी एक हप्ता दुई पटक बाहिर गरिन्छ, पानी माथि शीर्ष ड्रेसिंग थप्न, उदाहरणका लागि, बैकल ईएम -१ जटिल।

शीतको सुरु हुनु भन्दा पहिले र हिउँ पर्नु अघि, मशरूम प्लाट वन वन काई, स्प्रस शाखाहरू वा झर्ने पातहरूको तहले ढाकिन्छ। वसन्तको शुरुमा, यो आवरण सावधानीपूर्वक र्याकले हटाईन्छ।

सुगन्धित पोर्सिनी मशरूमको पहिलो फसल एक बर्षमा प्राप्त गरिन्छ, र स्थापित माइसेलियमको उचित हेरचाहको साथ, जुन समयमै पानी र भोजनको साथ, पोर्सिनी मशरूमको यस्तो "घरेलु रोपण" 3--5 वर्षसम्म फल फलाउन सक्छ।

क्याप्सबाट पोर्सिनी मशरूमहरू विकास गर्दै

यस विधिका लागि तपाईले ज forest्गलमा जानु पर्छ र परिपक्व, वा ओभर्राइप, पोर्सिनी च्याउ च्याउबाट पनि क्यापहरू प्राप्त गर्नुपर्नेछ। क्यापको व्यास १०-१-10 सेन्टीमिटरभन्दा कम हुनुहुँदैन। यो इष्टतम हो यदि फ्र्याक्चरमा च्याउको च्यापको हरियो-जैतुन टिन्ट छ, जो बीजाणु पाउडर पाक्ने संकेत गर्दछ।

पोर्सिनी मशरूमहरू लिदा, ध्यान दिनुहोस् तपाईंले तिनीहरूलाई कुन रूख काट्नुहुन्छ, किनकि यो उही रूखहरूको मुनि हुन्छ जुन तपाईंले त्यसलाई तपाईंको साइटमा रोप्नु पर्छ। वनको झाडीमा बिर्चको मुनि बढ्ने पोर्सिनी मशरूमले पाइन वा फलाँटमुनि जरा लिन असम्भव छ।

पोर्सिनी मशरूम को टोपी खुट्टा बाट अलग गरीन्छ र, पानी को बाल्टी (अधिमानतः वर्षा पानी) को 7-12 टोपी को दर मा, उनीहरु 24 घण्टा को लागी भिजेको छ। यो पानी मा शराब (प्रति १० एल ३-५ चम्मच) वा चीनी (१५-२० ग्राम प्रति १० एल) को लागी सल्लाह दिइन्छ। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि सबै मशरूम, र अझ धेरै overripe, चाँडै बिग्रेको छ, त्यसैले तपाइँ पिकिंग पछि जतिसक्दो चाँडो उनीहरुलाई भिजाउन आवश्यक छ, तर पछि 3-5 घण्टा पछि भन्दा पछि।

एक दिन पछि, ध्यानपूर्वक भिजाएको मशरूम क्याप्सलाई आफ्नो हातले माटोको जेली जस्तो द्रव्यमान नहुञ्जेल घुमाउनुहोस्, यसलाई गजको तहको माध्यमबाट फिल्टर गर्नुहोस्, जसबाट मशरूम टिश्युबाट मशरूम बीजाणुहरूको साथ जलीय घोल अलग हुन्छ। तपाईंले तन्काएको पल्पलाई बाहिर फाल्नु आवश्यक पर्दैन।

पोर्सिनी मशरूम रोप्नको लागि स्थान पहिलो विकल्पमा रोचक तयार गरीन्छ (रोप्ने पोर्सिनी माइसेलियम)। केवल भिन्नता यो हो कि पीट वा कम्पोस्टको तहलाई टेनिनको घोलसहित बिरुवा रोपिन्छ र माटोलाई कीटाणुरहित गर्न सकिन्छ।

यस्तो समाधान निम्नानुसार तयार गरीएको छ: कालो चिया को एक १०० ग्राम प्याक उबलते पानी को एक लीटर, वा ओक छाल को 100 ग्राम एक घन्टा को लागी एक लीटर पानी मा पकाइएको छ। चिसो पछि, रोपण को लागी छनौट गरिएको क्षेत्र यस एजेन्ट संग पानी पिलाएको छ, प्रति रूख टेनिंग समाधान को 30 लीटर को दर मा।

यसबाहेक, बीजाणुहरूसहित पानी समान रूपमा फडलले एक उर्वर "तकिया" मा खन्याइन्छ, जबकि जलीय समाधान आवधिक रूपमा हलचल गर्नुपर्छ। क्याप्सबाट मशरूम "केक" माथी सावधानीपूर्वक राखिन्छ, तयार "बिरुवा" माटोको एक तहले ढाकिएको हुन्छ, रूखको वरिपरि सुरुमा हटाइन्छ, र परालको एक परत।

च्याउ क्लीयरिंगको लागि हेरचाह विरलै हुन्छ, तर नियमित र प्रशस्त मात्रामा पानी पिउँदछ, किनकि बाहिर सुकाउँदा केपहरू मर्नेछन जुन अहिलेसम्म बीजाणुहरू पलाएको छैन। जाडो मौसमको लागि, प्लट इन्सुलेटेड हुनुपर्दछ, र वसन्त ,तुमा, यसबाट स्प्रस शाखा, मृत पात वा परालको "कम्बल" हटाउनुहोस्। तपाईं अर्को गर्मी वा शरद homeतुमा घर-बढेको पोर्सिनी मशरूमको मज्जा लिन सक्नुहुन्छ।

पोर्सिनी च्याउ च्याउलाउन अन्य तरिकाहरू

तपाइँको पछाडिको स्थानमा पोर्सिनी च्याउ च्याउरो बनाउनका लागि अन्य केहि तरिकाहरू छन्, तिनीहरू यति लोकप्रिय छैनन्, तर तिनीहरूले राम्रो परिणाम पनि दिन सक्दछन्।

जंगल मा, उनीहरु लाई ध्यान दिएर एक ठूलो चिकन अण्डा को आकार mycelium को टुक्राहरु लाई खने। त्यसोभए तिनीहरू साइट मा रूख मुनि धेरै गहिरो प्वाल मा राखिएको छ, थोरै माटो संग छर्किएको र नियमित रूप बाट पानी हालेको छ।

ओभर्राइप पोर्सिनी मशरूमहरू क्रश हुन्छन्, छायाँमा एक दिनको लागि सुख्खा हुन्छन्, नियमित रूपमा टुक्राहरू टिप्छन्। त्यसपछि शोडको शीर्ष तह साइटमा रूखमुनि उठाइन्छ र तयार मास त्यहाँ राखिन्छ, शोडलाई यसको ठाउँमा फर्काएर र यसलाई राम्रोसँग कम्प्याक्ट गर्नुहोस्। साइट प्रशस्त पानीले पोखिन्छ।

पोर्सिनी च्याउको बारेमा रोचक तथ्य

1. पोर्सिनी मशरूमको जीवन चक्र days दिन भन्दा बढी हुँदैन, तर त्यहाँ फरक प्रकारहरू छन् जुन १ live दिनसम्म "बाँच्न" सक्छन्। यस समयमा तिनीहरू आकारमा उल्लेखनीय बृद्धि गर्दछन्, उनीहरूको कन्जेनरहरू भन्दा बढि।
2. काट्ने पछि, मसरूमले चाँडै यसको विशेष लाभ बिना यसको लाभदायक गुणहरू गुमाउँछ। १० घण्टा पछि, यसको आवाश्यक भागमा मात्र आधा खनिजहरू र macronutrients समावेश हुन्छ।
3. जंगलमा प्राय: तपाइँ एक असामान्य नींबू वा सुन्तला टोपी रंग संग एक पोर्सिनी मशरूम पाउन सक्नुहुन्छ, जुन धेरै जसो मा अनुभवहीन मशरूम पिकरहरु लाई डराउँछ, यद्यपि वास्तव मा त्यस्ता नमूनाहरु खाद्य र कुनै कम स्वादिष्ट छन्।