कद्दू - शरद ऋतु को उपहार

कद्दू विभिन्न भिन्नताहरूमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ, जस्तै लेट, सूप, ब्रेड, आइसक्रिम, मफिन, केक। जबकि सूचीबद्ध धेरै व्यञ्जनहरू प्रायः कद्दू स्वादहरू समावेश गर्दछ, यसको प्राकृतिक रूपमा यो सब्जीले धेरै महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। USDA को अनुसार, एक कप उमालेको, सुख्खा, नुन नलिएको कद्दूमा 49 क्यालोरी र 17 ग्राम फ्याट हुन्छ। एउटै मात्रामा भिटामिन ए, सी र ईको महत्त्वपूर्ण मात्रा हुन्छ, जसको लागि तपाईंको आँखा र प्रतिरक्षा प्रणालीले तपाईंलाई धन्यवाद दिनेछ। यो जीवित फलले तपाईंलाई क्याल्सियम, पोटासियम, र फाइबरको सिफारिस गरिएको दैनिक भत्ता पनि प्रदान गर्नेछ, जबकि क्यालोरीमा कम छ। कद्दूलाई २ वा ४ भागमा विभाजन गर्नुहोस्, कद्दूको आकारमा निर्भर गर्दै, चम्चाले रेशायुक्त भित्री भाग र बीउहरू हटाउनुहोस् (बीउहरू बचत गर्नुहोस्!)। 2C मा लगभग 4 मिनेटको लागि बेकिंग पानाहरूमा बेक गर्नुहोस्। कद्दूका टुक्राहरू चिसो भएपछि, छाला हटाउनुहोस् र खारेज गर्नुहोस्। बाँकी रहेको कद्दूलाई फूड प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा शुद्ध गर्न सकिन्छ। यदि यो धेरै सुख्खा छ भने पानी थप्दा प्यूरी नरम हुनेछ। यद्यपि, कद्दू पल्प यसको मात्र खाने भाग होइन। कद्दूको बीउ काँचो वा भुटेर पनि खान सकिन्छ। कद्दू स्लाइस वा प्यूरी संग सेवा गरिएको खाजाको रूपमा बीउहरू प्रयोग गर्नुहोस्। कद्दूको बीउ बिरुवामा आधारित प्रोटिन, ओमेगा-३ फ्याट, म्याग्नेसियम र जिंकको उत्कृष्ट स्रोत हो। जिंक प्रतिरक्षा प्रणालीको स्वास्थ्य, आँखा र घाउ निको पार्नको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। पसलबाट किनेको बीउहरू प्राय: भुटेको र नुन पारिएको हुन्छ र यसमा सोडियम र फ्याट बढी हुन्छ। तसर्थ, घरको खाना पकाउनु वा कच्चा उपभोग उत्तम विकल्प हो।