किशमिश: शरीरलाई फाइदा र हानि

तथ्य यो छ कि सुकेको फल मानिसहरु को लागी एक धेरै उपयोगी उत्पादन हो लामो समय देखि प्रमाणित भएको छ। किशमिश केवल वयस्क र बच्चाहरु को लागि सूखे फलहरु को बीच सबै भन्दा मनपर्ने उपचार मध्ये एक हो। कुनै आश्चर्य छैन कि यो यस्तो अग्रणी स्थान ओगटेको छ, किनकि यसमा धेरै उपयोगी गुणहरू छन् र धेरै फाइदाहरू छन्। किशमिश पूर्ण रूपमा मिठाईहरू प्रतिस्थापन गर्दछ, खाना पकाउने र परम्परागत औषधिमा अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायरा छ, र मानव शरीरमा सकारात्मक बलियो प्रभाव पनि छ।

पोषण मा किशमिश को उपस्थिति को इतिहास

पुरातन समयदेखि, अंगूरहरू मुख्य रूपमा रक्सीको रूपमा यस्तो प्रसिद्ध पेय सिर्जना गर्न प्रयोग गरिएको छ। किशमिशहरू संयोगले बनाइएको थियो, तथ्यको रूपमा कि कसैले अंगूरको अवशेषहरू हटाउन बिर्स्यो, कपडाले ढाक्यो र विशेष गरी यो लोकप्रिय पेयको तयारीको लागि छुट्याइएको थियो। जब, केहि समय पछि, अंगूरहरू पत्ता लगाइयो, तिनीहरू पहिले नै मिठो स्वाद र सुगन्धको साथ हामीलाई चिनिने स्वादिष्टतामा परिणत भइसकेका थिए। 

पहिलो पटक, किशमिश विशेष गरी 300 ईसा पूर्वमा बिक्रीको लागि बनाइएको थियो। फोनिशियनहरू। भूमध्यसागरमा यसको लोकप्रियताको बावजुद, मध्य युरोपमा किशमिशको प्रसिद्धि थिएन। तिनीहरूले यो स्वादिष्टताको बारेमा XNUMX औं शताब्दीमा मात्र सिक्न थाले, जब नाइटहरूले यसलाई क्रुसेड्सबाट युरोपमा ल्याउन थाले। किसमिसहरू त्यहाँ अंगूरको बीउ ल्याएका उपनिवेशवादीहरूसँग अमेरिका आए। हाम्रो देशमा, किशमिशहरू पनि लामो समयको लागि परिचित थिए, XNUMX औं शताब्दीमा, जब मंगोल-टाटर जुवाले तिनीहरूलाई मध्य एशियाबाट ल्यायो। यद्यपि, त्यहाँ रायहरू छन् कि यो पहिले भएको थियो, किवान रसको समयमा, बाइजान्टियम मार्फत। 

"किशमिश" शब्द क्रिमियन टाटारहरूको भाषाबाट लिइएको हो, अर्थात् "जुजुम" शब्दबाट, जसको अर्थ "अंगूर" हो। मा, यो शब्द XNUMX औं शताब्दीमा देखा पर्‍यो र यसको अर्थ "सुकेको अंगूर" हो, किनकि यो उत्पादन मूल रूपमा हामीलाई यस फारममा आपूर्ति गरिएको थियो।

किसमिसको फाइदा 

सूखे फलका फाइदाहरू हाम्रा टाढाका पुर्खाहरूलाई पनि थाहा थियो, जसले यसलाई खाना पकाउने र लोक औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्थे। र राम्रो कारणको लागि, किनभने किशमिशमा पोषक तत्व र भिटामिनको ठूलो मात्रा हुन्छ। 

"पहिलो नजरमा, किशमिश एक उत्कृष्ट खाजा विकल्प हो, तर यदि तपाइँ क्यालोरीहरू गणना गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ भागको आकारमा सावधान रहनु आवश्यक छ। 

आफैंमा, किशमिशमा थोरै मात्रामा उपयोगी तत्वहरू हुन्छन्: पोटासियम, म्याग्नेसियम र फलाम। साथै, किशमिश एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो। सकारात्मक गुणहरूको बावजुद, किशमिश "सुकाउने" प्रक्रियामा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ। उदाहरणका लागि, सेतो किशमिशले तिनीहरूको सुनौलो रंग राख्छ मात्र सल्फर डाइअक्साइड जस्ता संरक्षकहरूको लागि धन्यवाद, यहाँ फाइदाहरूको बारेमा कुरा गर्न सकिँदैन। 

क्यालोरीहरूमा फर्कौं। एक मुट्ठी किशमिशमा लगभग 120 kcal हुन्छ, तर लामो समय सम्म सन्तुलित हुँदैन, तर केवल छोटो अवधिको ऊर्जा दिन्छ। के भन्न सकिँदैन, उदाहरणका लागि, सम्पूर्ण केलेको बारेमा, जुन क्यालोरीहरूमा कम परिमाणको आदेश हो। 

यो अन्य उत्पादनहरु संग किशमिश संयोजन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ: कुटीर पनीर संग वा दलिया संग। 

द्रुत ऊर्जाको स्रोतको रूपमा, परीक्षा, प्रतिस्पर्धा, कसरत वा लामो पैदल यात्रा अघि किशमिश काममा आउनेछ, "भन्छन्। फिटनेस ट्रेनर, पोषण सल्लाहकार शिगोनत्सेवा तोमा।

100 ग्राम किशमिशमा लगभग 860 मिलीग्राम पोटासियम हुन्छ। थप रूपमा, यसमा फस्फोरस, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, आइरन, साथै भिटामिन B1, B2, B5 र PP (निकोटिनिक एसिड) जस्ता म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू छन्। 

किशमिशले शरीरमा धेरै लाभदायक प्रभाव पार्छ र ब्याक्टेरिसाइडल, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, शामक र मूत्रवर्धक प्रभाव हुन्छ। 

किशमिशको शामक प्रभाव सजिलैसँग निकोटिनिक एसिड र यसमा भिटामिन B1, B2 र B5 को सामग्री द्वारा व्याख्या गरिएको छ, जसले स्नायु प्रणालीमा आरामदायी प्रभाव पार्छ र निद्रामा पनि सुधार गर्दछ। 

पोटासियम, जुन किशमिशमा धेरै मात्रामा पाइन्छ, यसले मृगौलाको कार्य र छालाको अवस्थामा फाइदाजनक प्रभाव पार्छ। यसमा एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ, जसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।

किशमिश को एक काढ़ा श्वासप्रश्वास रोगहरु को लागी धेरै उपयोगी छ, किनभने यसमा निहित पदार्थहरु को शरीर मा एक immunostimulating र ब्याक्टेरिसाइडल प्रभाव छ, यसैले रिकभरी को गति। 

किशमिशले रगत सफा गर्छ, हृदय रोगहरूमा मद्दत गर्दछ, गम्भीर तनाव पछि एथलीटहरू पुनर्स्थापित गर्दछ, मस्तिष्क सक्रिय गर्दछ र स्नायु आवेगहरूको मार्गलाई गति दिन्छ। यसबाहेक, किशमिशको प्रयोगले हेमोग्लोबिनको उत्पादनलाई सक्रिय गर्न, हेमेटोपोइसिसको प्रक्रियालाई सामान्य बनाउन, हृदयको कार्यलाई पुनर्स्थापित गर्न, रक्त वाहिकाहरूलाई बलियो बनाउन, क्षयको विकासलाई रोक्न र दाँतको इनामेललाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। 

र अझै, किशमिशको लागि धन्यवाद, तपाईं माइग्रेन र अवसादबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ, निद्रा सुधार गर्न र शरीरको सामान्य अवस्था सुधार गर्न सक्नुहुन्छ। 

किशमिशको संरचना र क्यालोरी सामग्री

किशमिशको हानि

किशमिशमा धेरै फाइदा र उपयोगी गुणहरू छन्। यद्यपि, यो उत्पादन क्यालोरीहरूमा धेरै उच्च छ, त्यसैले तपाईंले खपतको मात्रालाई ध्यानपूर्वक नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। यो विशेष गरी ती व्यक्तिहरूको लागि साँचो हो जसले आफ्नो वजनलाई ध्यानपूर्वक निगरानी गर्दछ। 

मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले पनि ठूलो मात्रामा किशमिश उपभोग गर्नु हुँदैन, किनकि यो उत्पादनमा चिनीको मात्रा धेरै हुन्छ। 

यो किशमिश र पेट अल्सर, हृदय विफलता वा इन्टरोकोलाइटिस भएकाहरूलाई लिनु सिफारिस गरिएको छैन। 

यो पनि याद गर्न लायक छ कि किशमिशले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले यदि तपाइँ प्राय: किशमिश प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा एक विशेषज्ञसँग परामर्श गर्नुपर्छ। 

यो याद गर्नुपर्दछ कि औद्योगिक सुकाउने समयमा, किशमिशलाई विशेष हानिकारक एजेन्टहरूसँग उपचार गर्न सकिन्छ जुन प्रयोग गर्नु अघि उत्पादनलाई राम्ररी धुनु पर्छ। 

चिकित्सामा अनुप्रयोग 

किशमिश व्यापक रूपमा लोक चिकित्सा मा प्रयोग गरिन्छ। प्राय: यो एक डेकोक्शन को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, किनकि यो केंद्रित भिटामिन जटिल शरीर द्वारा धेरै राम्रो अवशोषित छ। यसबाहेक, बच्चाहरूले पनि यसलाई लिन सक्छन्। 

पोटासियम र अन्य खनिजहरूको उच्च सामग्रीको कारण, किशमिशको काढ़ाले शरीरको पानी-नुनको सन्तुलन पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्दछ। शरीरमा समान असंतुलन केही रोगहरूमा हुन्छ, तर यो आफ्नो आहार र जीवनशैलीको निगरानी नगर्ने, आफ्नो लागि अत्यधिक शारीरिक गतिविधि सिर्जना गर्ने, खराब बानीहरू भएका वा वृद्ध व्यक्तिहरूमा पनि देखा पर्न सक्छ। 

यस अवस्थामा, किशमिशको काढ़ाले शरीरलाई पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्न सक्छ, किनकि यसले रक्तचाप र स्नायु प्रणालीमा लाभकारी प्रभाव पार्छ। 

निमोनिया वा श्वासप्रश्वासका अन्य रोगहरूको लागि किसमिसको प्रयोगले थुकको राम्रो स्रावमा योगदान पुर्‍याउँछ। 

रोटाभाइरस संक्रमण, वा अन्य आन्द्रा रोगहरु संग बान्ता र पखाला संग, यो निर्जलीकरण को प्रक्रिया को रोकथाम को लागी किशमिश लिन उपयोगी छ। 

किशमिश पनि शरीर सफा गर्न प्रयोग गरिन्छ, किनकि यसले यसको मूत्रवर्धक प्रभावको कारण विषाक्त पदार्थहरूलाई पूर्ण रूपमा हटाउँछ।

खाना पकाउने आवेदन 

किशमिशको स्वाद गुणहरू सेट र धेरै व्यंजनहरू पूरक हुन्छन्। उदाहरण को लागी, यो पेस्ट्री, डेसर्ट, तातो र चिसो भाँडा, सलाद को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ।

किशमिश संग कुटीर चीज कुकीज 

किशमिशलाई 30 मिनेटको लागि तातो पानीमा नरम नभएसम्म भिजाउनुहोस्। यस बीचमा, सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र चिकनी नभएसम्म ब्लेंडरमा हराउनुहोस्। हामी सुकेको किशमिशलाई आटामा फैलाउँछौं र राम्ररी मिश्रण गर्छौं। हामीले हाम्रो कुकीहरू एक चम्मचको साथ फैलाउँछौं र तिनीहरूलाई 180 मिनेटको लागि 30 डिग्री सेल्सियसमा प्रिहेटेड ओवनमा पठाउँछौं। 

किशमिश संग घरको ग्रेनोला 

एक कटोरामा, दलिया र कटा नट मिलाउनुहोस्। छुट्टै कन्टेनरमा, महलाई तरल अवस्थामा तातो गर्नुहोस् र दालचीनीसँग मिलाउनुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रणलाई फ्लेक्समा थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र चर्मपत्रले ढाकिएको बेकिंग पानामा फैलाउनुहोस्। 15-20 मिनेटको लागि 180 डिग्री सेल्सियसमा बेक गर्नुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल। समाप्त ग्रेनोलामा किशमिश र बारीक काटिएको सुकेको खुबानी थप्नुहोस्।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने 

किशमिश किन्दा, तिनीहरूको उपस्थितिमा ध्यान दिनुहोस्। किशमिश सुकेको र मासु भएको हुनुपर्छ। प्राकृतिक किशमिशको रंग खैरो वा हल्का खैरो हुन्छ। 

यो सुकेको फल छनौट गर्दा, पेटीओल्सको उपस्थितिमा ध्यान दिनुहोस्। यदि तिनीहरू जामुनमा छन् भने, तपाइँ सुरक्षित रूपमा त्यस्ता किशमिशहरू लिन सक्नुहुन्छ। पेटीओल्सको लागि धन्यवाद, उत्पादनको अखण्डता सुरक्षित छ, र यस्तो बेरी उच्च गुणस्तरको छ। 

किशमिशको शेल्फ जीवन 12 महिना हो। रेफ्रिजरेटरमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्दा, किशमिशहरू 18 महिनासम्म रहन्छ।