चिसो तरिकामा मशरूम पिकलिंग को लागि व्यञ्जनहरु

पङ्क्ति च्याउ हाम्रो देश भर जंगल मा पाइन्छ। अगस्ट र सेप्टेम्बरमा पीक सिजन हुन्छ। पङ्क्तिको "प्रजनन क्षमता" को अनुसार, यसलाई मह मशरूमसँग तुलना गर्न सकिन्छ - यदि तपाईंले तिनीहरूलाई फेला पार्नुभयो भने, तुरुन्तै ठूलो संख्या। यस प्रजातिको मशरूम एक विशिष्ट स्वाद र सुगन्ध छ।

के यो चिसो तरिकामा पङ्क्तिहरू नुन गर्न सम्भव छ र यो कसरी गर्ने?

धेरै शेफहरू विश्वास गर्छन् कि चिसो-पकाएको नमकीन पङ्क्तिहरू सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन्छन्। यस्तो एपेटाइजर हरेक उत्सव भोज र विभिन्न दैनिक मेनुहरूको लागि अपरिहार्य डिश हुनेछ।

यस स्वादिष्ट तयारीको साथ अतिथिहरूलाई चकित पार्न चिसो तरिकामा पङ्क्तिहरू कसरी नुन गर्ने? यो भन्न लायक छ कि यो प्रक्रिया सरल छ, यो सरल नियमहरू पालन गर्न पर्याप्त छ। तपाईं छक्क पर्नुहुनेछ कि समाप्त उत्पादनको अन्तिम नतिजाले तपाईंको सबै अपेक्षाहरू पार गर्नेछ। चिसो तरिकाले च्याउलाई नुनले फल्ने शरीरलाई रमाइलो र सुगन्धित बनाउँछ।

नुन पङ्क्तिहरू दुई तरिकाहरू छन् - चिसो र तातो। दोस्रो अवस्थामा, मशरूम नमकीन 7-10 दिन पछि प्रयोगको लागि तयार छ। पहिलो विकल्पमा, पङ्क्तिहरूको नमक लामो समयसम्म रहन्छ, तर मशरूमहरू बलियो, रसदार र क्रिस्पियर हुन्छन्।

हामी विचार गर्न प्रस्ताव गर्छौं कि कसरी चिसो तरिकामा नुन पङ्क्तिहरू तीन सरल घरेलु व्यञ्जनहरूमा स्थान लिन्छ। यद्यपि, त्यस अघि, फलफूल शरीरहरूको प्राथमिक प्रशोधन कसरी गर्ने भनेर देखाउने केही नियमहरू पढ्नुहोस्।

• च्याउ घरमा ल्याइएपछि, तिनीहरू तुरुन्तै क्रमबद्ध हुनुपर्छ: टोपीबाट घाँस र पातहरूका अवशेषहरू हटाउनुहोस्, खुट्टाबाट फोहोर काट्नुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्।
• चिसो पानीमा धेरै घण्टा भिजाउनुहोस्। यदि प्रदुषण बलियो छ भने, भिजाउने काम 12 देखि 36 घण्टा सम्म गरिन्छ, जबकि पानी धेरै पटक परिवर्तन गरिन्छ।
• अर्को, पङ्क्तिहरू 40 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा उमालेको हुनुपर्छ, सतहबाट फोम हटाउँदै।
• नुन लगाउने काम केवल काँच, काठ वा ईनामेल्ड कन्टेनरहरूमा दरार बिनाको हुनुपर्छ।
• च्याउ खाली ठाउँमा +6°C देखि +10°C को तापक्रममा चिसो कोठामा भण्डारण गर्नुपर्छ।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

चिसो तरिकामा पङ्क्तिहरूको क्लासिक राजदूत

चिसो तरिकामा रोइङ्को क्लासिक नमकको लागि, मशरूमहरू ठीकसँग तयार हुनुपर्छ। उबलते पानी (नुन बाहेक) मा मशरूम उमाल्दा, साइट्रिक एसिड को 2 चिमटी थप्न निश्चित हुनुहोस्। यसले फलफूल शरीरहरूलाई तिनीहरूको रंग परिवर्तन गर्नबाट रोक्छ।

• 3 किलो पङ्क्तिहरू (उबलिएको);
• ५ कला। l लवण;
• 4 बे पत्ते;
• डिलको 5 छाता।

पङ्क्ति च्याउको लागि चिसो अचार विधिमा अन्य मसला र मसलाहरू पनि समावेश हुन सक्छ: लसुन, तिखो, अजमोद, डिल र तुलसी, किसमिसका पातहरू, चेरीहरू, इत्यादि। प्रत्येक सामग्रीले पङ्क्तिहरूलाई आफ्नै अद्वितीय स्वाद दिन्छ, लोच र लोच प्रदान गर्दछ। क्रिस्पी बनावट, र पनि च्याउ खट्टा हुन अनुमति दिदैन।

हामी तपाईंलाई चिसो तरिकामा नमकीन पङ्क्तिहरू पकाउने भिडियो हेर्नको लागि प्रस्ताव गर्दछौं:

[»]

लसुनको साथ चिनार पङ्क्तिहरूको चिसो नुन

लसुनको साथ चिसो अचार पङ्क्तिहरू पकाउनु एक धेरै सरल विकल्प हो। थप रूपमा, लसुनले डिशमा मसला थप्छ र विशिष्ट च्याउको स्वाद हटाउँछ। यस्तो मसालेदार मशरूम एपेटाइजर 7-10 दिन पछि टेबलमा सेवा गर्न सकिन्छ। सामान्यतया यो विकल्पको लागि, धेरैले चिनार रोइङ रुचाउँछन्।

[»»]

• 2 किलो पङ्क्तिहरू (उबलिएको);
• लसुनको clo लव्स;
• ५ कला। l लवण;
• कार्नेशन को 4 कली;
• तरकारी तेल।

हामी चरण-दर-चरण निर्देशनहरू अनुसार चिनार पङ्क्तिहरूको चिसो नुन लगाउने प्रस्ताव गर्दछौं।

1. फलफूलको शरीरलाई निर्जंतुकीकरण गरिएको जारमा राख्नुहोस् र प्रत्येक तहमा नुन, काटिएको लसुन र लौंगको कोपिलाहरू छर्काउनुहोस्।
2. पङ्क्तिको तहहरू बाहिर राख्नुहोस्, धेरै माथि नुन र मसलाहरू छर्केर, मशरूमहरू राम्रोसँग ट्याम्पिङ गर्दा तिनीहरूको बीचमा कुनै शून्यता छैन।
3. मशरूमको प्रत्येक जारमा 3 चम्मच हाल्नुहोस्। l तातो वनस्पति तेल र तुरुन्तै ढक्कन रोल गर्नुहोस्।
4. जारहरू घुमाउनुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो नभएसम्म यो स्थितिमा छोड्नुहोस्।
5. च्याउ चिसो भएपछि, तिनीहरूलाई तहखानेमा भण्डारणमा लैजानुहोस्।

Ryadovki तिखो जरा संग चिसो-नमकीन

हार्सराडिस जराले पकाएको परिकारलाई ट्याङ्गी, स्वादिष्ट स्वादको साथ बनाउँछ। तसर्थ, धेरै मानिसहरू सोध्छन् कि यो हर्सराडिश जरा थपेर चिसो तरिकामा पङ्क्तिहरू नुन गर्न सम्भव छ? यो ध्यान दिन लायक छ कि यो खाना पकाउने प्रविधि पछ्याउन पर्याप्त छ, र भविष्यमा तपाई आफैंले व्यक्तिगत स्वादलाई प्राथमिकता दिँदै आफ्नै संशोधनहरू गर्नुहुनेछ।

[»»]

• 3 किलो पङ्क्तिहरू (उबलिएको);
• लसुनको clo लव्स;
• 1 तिखो जरा (ग्रेटेड);
• 1 चम्मच डिल बीउ;
• ५ कला। l लवण;
• 8 काली मिर्च।

चिसो बाटोमा रोइङ च्याउलाई कसरी नुन लगाउने?

1. प्रत्येक निर्जंतुक जारको तल, स्लाइसहरूमा काटिएको ग्रेटेड तिखो, डिलको बीउ, काली मिर्च र लसुनको टुक्रा राख्नुहोस्।
2. माथिबाट, टोपी तलको साथ 5 सेन्टिमिटर भन्दा बढी रोइङको तह लागू गर्नुहोस्।
3. नुन र मसलाहरू छर्कनुहोस्, जारलाई धेरै माथि भर्नुहोस्।
4. पङ्क्तिहरू तल थिच्नुहोस् ताकि तिनीहरूको बीचमा कुनै शून्यता छैन, र कडा ढक्कनहरू बन्द गर्नुहोस्।
5. चिसो कोठामा लैजानुहोस् र 4-6 हप्ता पछि नमकीन पङ्क्तिहरू प्रयोगको लागि तयार हुनेछन्।

अब, चिसो तरिकामा रोइing मशरूमलाई कसरी नुन गर्ने भनेर जान्न, तपाईं निर्धक्क भई आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जनहरूमा अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई जाडोको लागि तयार गर्न सक्नुहुन्छ।