सामग्रीहरू
विषाक्तसँगै, त्यहाँ धेरै प्रकारका खाद्य पङ्क्तिहरू छन्। साँचो, तिनीहरू प्रारम्भिक उबलने पछि मात्र खानामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। फोटो र विवरणको अनुसार, रोइing मशरूमहरू समान छन्, त्यसैले एमेच्योरहरूलाई गैर-विषाक्तहरूबाट विषाक्त च्याउ छुट्याउन धेरै गाह्रो हुन सक्छ। अनुभवी च्याउ पिकरहरूलाई खाद्यताको लागि वनका यी उपहारहरू निम्नानुसार निर्धारण गर्न सल्लाह दिइन्छ: रोइङ च्याउहरू दिउँसोको उज्यालोमा कस्तो देखिन्छन् हेर्नुहोस् - यदि तिनीहरूको टोपीमा कुनै छाया छैन भने, तिनीहरू चिल्लो, सेतो रङमा रंगिएका छन्, त्यस्ता च्याउहरू बेवास्ता गर्नुपर्छ। । खाद्य मशरूमहरू सधैं रंगीन हुन्छन्: लिलाक, बैजनी, गुलाबी, इत्यादि। विषालु प्रजातिहरूमा पनि स्पष्ट गन्ध हुन्छ। यदि तपाइँ पङ्क्तिहरू के हो थाहा छैन भने, यो विषाक्तताबाट बच्नको लागि यस प्रजातिको च्याउ सङ्कलन गर्न राम्रो छैन।
यस लेखमा, तपाईंले विभिन्न प्रकारका खाद्य पङ्क्तिहरू (पहेंलो-रातो, खैरो, बैजनी, परेवा र बैजनी) को तस्बिरहरू देख्नुहुनेछ, तिनीहरूको विवरण दिनुहोस्, र तिनीहरू कहाँ बढ्छन् भनी बताउनुहुनेछ।
पहेंलो-रातो मशरूम रोइंग र उनको फोटो
श्रेणी: सशर्त खान योग्य
Tricholomopsis rutilans (व्यास 6-17 सेमी) को टोपी पहेंलो-रातो, रातो तराजू संग, उत्तल छ। समयको साथ, यो आकार लगभग समतल हुन्छ। मखमली, स्पर्श गर्न सुक्खा।
पहेंलो-रातो रोइङको खुट्टा (उचाइ ५-१२ सेमी): खाली र घुमाउरो, पूरै लम्बाइमा रेशेदार तराजूहरू र एकदमै आधारमा उल्लेखनीय मोटोपनको साथ। रंग टोपी जस्तै छ।
रेकर्डहरू: सिनुस, उज्यालो कागती वा धनी पहेंलो।
पहेंलो-रातो रेखाको फोटोमा ध्यान दिनुहोस्: यसको मासु प्लेटहरू जस्तै रङ छ। यसमा तीतो स्वाद छ, सडेको काठ जस्तै गन्ध छ।
[»»]
डबल्स: अनुपस्थित छन्।
बढ्दै गर्दा: हाम्रो देशको समशीतोष्ण क्षेत्रमा जुलाईको मध्यदेखि अक्टोबरको अन्त्यसम्म।
कहाँ फेला पार्ने: सडेको स्टम्प र मृत काठमा शंकुधारी जंगलहरूमा।
खाने: प्रायः जवान च्याउहरू नुन वा अचारको रूपमा, प्रारम्भिक उमालेको अधीनमा।
परम्परागत चिकित्सा मा आवेदन: लागू हुँदैन।
अरु नामहरु: पाइन हनी एगारिक, ब्लशिंग रो, पहेंलो-रातो मह एगारिक, गलत पहेंलो-रातो मह एगारिक, रातो मह एगारिक।
खान योग्य खैरो पङ्क्ति: फोटो र विवरण (Tricholoma portentosum)
श्रेणी: खाद्य
टोपी (व्यास 3-13 सेमी): सामान्यतया खैरो रङको, विरलै बैजनी वा जैतूनको रंगको साथ, केन्द्रमा अझ तीव्र, स्पष्ट रूपमा परिभाषित ट्युबरकलको साथ। उत्तल वा शंक्वाकार, समय संग साष्टांग हुन्छ, पुरानो च्याउ मा यो उल्टिन्छ। किनारहरू सामान्यतया असमान र लहरा वा दरारहरूले ढाकिएका हुन्छन्, भित्रतिर झुकेका हुन्छन्। भिजेको मौसममा, चिप्लो, प्रायः माटो वा घाँसका कणहरू यसमा अड्किन्छन्।
खुट्टा (उचाइ ५-१५ सेमी): सेतो वा पहेंलो, सामान्यतया पाउडर। आधारमा गाढा, निरन्तर र रेशेदार, पुरानो च्याउमा खाली।
रेकर्डहरू: पहेंलो, सेतो वा पहेंलो।
पल्प: बाक्लो र रेशेदार, प्लेटहरू जस्तै रंग। स्पष्ट सुगन्ध छैन।
खाद्य खैरो पङ्क्तिको फोटो र विवरण मशरूमको विषाक्त विविधतासँग मिल्दोजुल्दो छ, त्यसैले मशरूम छनोट गर्दा तपाईलाई सावधान हुन आवश्यक छ।
डबल्स: मार्थी रोइङ (ट्राइकोलोमा टेरियम), जुन सानो हुन्छ र टोपीमा सानो तराजू हुन्छ। साबुन पङ्क्ति (Tricholoma saponaceum) काटिएको बिन्दुमा लुगा धुने साबुनको गन्धबाट छुट्याउन सजिलो छ। विषालु पोइन्टेड पङ्क्ति (ट्राइकोलोमा भिर्गाटम) को जलेको स्वाद छ, खरानी-सेतो टोपीमा खैरो धारदार ट्युबरकल छ। र पङ्क्ति फरक छ (Tricholoma sejunctum), जुन सशर्त खाद्य समूहसँग सम्बन्धित छ, एक अत्यन्त अप्रिय गन्ध र खुट्टाको हरियो रंग छ।
बढ्दै गर्दा: उत्तरी गोलार्धका समशीतोष्ण देशहरूमा अगस्टको अन्त्यदेखि मध्य नोभेम्बरसम्म।
खाने: मशरूम कुनै पनि रूप मा स्वादिष्ट छ, केवल तपाईंले पहिले छाला हटाउन र यसलाई राम्ररी कुल्ला गर्नुपर्छ। खाना पकाउन पछि, पल्पको रंग प्रायः गाढा हुन्छ। विभिन्न उमेरका मशरूमहरू पाक उद्देश्यका लागि उपयुक्त छन्।
परम्परागत औषधिमा प्रयोग गर्नुहोस् (डेटा पुष्टि गरिएको छैन र क्लिनिक रूपमा परीक्षण गरिएको छैन!): एक tincture को रूप मा। एन्टिबायोटिक गुणहरू छन्।
म कहाँ पाउन सक्छु: कोनिफेरस वा मिश्रित बलौटे माटोमा
अरु नामहरु: रोइङ ह्याच्ड, podsosnovnik, podzelenka।
पङ्क्ति च्याउ बैजनी: फोटो र विवरण
श्रेणी: सशर्त खान योग्य।
बैजनी पङ्क्ति मशरूम टोपी (लेपिस्टा नुडा) (व्यास 5-22 सेमी): तीव्रताको विभिन्न डिग्रीको साथ बैंगनी, उल्लेखनीय रूपमा फिक्का हुन्छ, विशेष गरी किनारहरूमा, पुरानो च्याउमा यो खैरो-बफी हुन्छ। मासु र ठूलो। गोलार्धको आकार बिस्तारै प्रणाम, बलियो उदास वा फनेल आकारमा परिवर्तन हुन्छ। च्याउ टोपीको किनाराहरू भित्री तर्फ ध्यानपूर्वक झुकेका छन्। चिल्लो महसुस गर्न, बम्प वा दरार बिना।
बैजनी पङ्क्ति को फोटो हेर्नुहोस्: च्याउको चिल्लो, बाक्लो स्टेम 5-12 सेन्टिमिटर अग्लो हुन्छ। सामान्यतया, स्टेम लामो समयसम्म रेशेदार हुन्छ, पुरानो च्याउमा यो खोक्रो हुन सक्छ। यसको एक बेलनाकार आकार छ, टोपी मुनि त्यहाँ एक फ्ल्याकी कोटिंग छ, र धेरै आधार मा एक बैजनी माइसेलियम छ। तल देखि माथि सम्म ट्यापर्स। समयको साथ, यो उज्यालो बैजनी देखि खैरो-लिलाक र हल्का खैरोमा उल्लेखनीय रूपमा उज्यालो हुन्छ।
रेकर्डहरू: जवान च्याउमा, तिनीहरू फराकिलो र पातलो हुन्छन्, लिलाक-बैजनी टिन्टको साथ, अन्ततः फिक्का हुन्छ र खैरो रंग प्राप्त गर्दछ। ध्यानपूर्वक खुट्टा पछाडि।
पल्प: हल्का बैजनी र धेरै नरम, गन्ध anise जस्तै छ।
बैजनी पङ्क्तिको फोटो र विवरण बैजनी पङ्क्ति जस्तै छ।
डबल्स:मार्थी रोइङ (ट्राइकोलोमा टेरियम), जुन सानो हुन्छ र टोपीमा सानो तराजू हुन्छ। साबुन पङ्क्ति (Tricholoma saponaceum) काटिएको बिन्दुमा लुगा धुने साबुनको गन्धबाट छुट्याउन सजिलो छ। विषालु पोइन्टेड पङ्क्ति (ट्राइकोलोमा भिर्गाटम) को जलेको स्वाद छ, खरानी-सेतो टोपीमा खैरो धारदार ट्युबरकल छ। र पङ्क्ति फरक छ (Tricholoma sejunctum), जुन सशर्त खाद्य समूहसँग सम्बन्धित छ, एक अत्यन्त अप्रिय गन्ध र खुट्टाको हरियो रंग छ।
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
बढ्दै गर्दा: उत्तरी गोलार्धका समशीतोष्ण देशहरूमा अगस्टको मध्यदेखि डिसेम्बरको सुरुसम्म।
म कहाँ पाउन सक्छु: शंकुधारी र मिश्रित जङ्गलको फोहोरमा, मुख्यतया ओक, स्प्रस वा पाइनको नजिक, प्रायः कम्पोस्ट, पराल वा ब्रसवुडको थुप्रोमा। फारम "बोक्सी सर्कल"।
खाने: कुनै पनि रूप मा गर्मी उपचार पछि। यसलाई बलियो रूपमा भुटेको छ र उमालेको छ, त्यसैले सुकाउने उत्तम विकल्प हो।
परम्परागत औषधिमा प्रयोग गर्नुहोस् (डेटा पुष्टि गरिएको छैन र क्लिनिक रूपमा परीक्षण गरिएको छैन!): एक मूत्रवर्धक रूपमा।
महत्वपूर्ण! बैजनी पङ्क्तिहरू saprophytic च्याउको श्रेणीमा पर्दछन्, तिनीहरूलाई कच्चा उपभोग गर्नु हुँदैन। यस्तो लापरवाहीले पेटको गम्भीर समस्या निम्त्याउन सक्छ।
अरु नामहरु: titmouse, naked lepista, cyanosis, purple lepista.
अन्य पङ्क्तिहरू के हुन्: परेवा र बैंगनी
परेवा पङ्क्ति (ट्रिकोलोमा कोलम्बेटा) -खाने च्याउ।
टोपी (व्यास 5-12 सेमी): सेतो वा खैरो, हरियो वा पहेंलो धब्बा संग हुन सक्छ। मासुदार, प्रायः लहरा र फुटेका किनाराहरूसँग। जवान च्याउमा, यसको गोलार्धको आकार हुन्छ, जुन अन्ततः थप प्रस्तृतमा परिवर्तन हुन्छ। ओसिलो मौसममा सतह धेरै चिपचिपा हुन्छ।
खुट्टा (उचाइ 6-11 सेमी, व्यास 1-3 सेमी): अक्सर घुमाउरो, सेतो, आधार मा हरियो हुन सक्छ।
रेकर्डहरू: चौडा र बारम्बार। जवान च्याउ सेतो, वयस्कहरू रातो वा खैरो हुन्छन्।
खाद्य रोइङ् मशरूमको फोटोमा देख्न सकिन्छ, यस प्रजातिको पल्प धेरै बाक्लो हुन्छ, यो काटिएको ठाउँमा थोरै गुलाबी हुन्छ। एक विशिष्ट पिठो गन्ध उत्सर्जन गर्दछ।
डबल्स: अखाद्य सेतो पङ्क्ति (ट्रिकोलोमा एल्बम) काण्डको खैरो आधार र अत्यन्त अप्रिय गन्धको साथ।
बढ्दै गर्दा: अगस्टको सुरुदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म युरेशियन महादेशका देशहरूमा समशीतोष्ण हावापानी हुन्छ।
म कहाँ पाउन सक्छु: पातलो र मिश्रित वनहरूमा। यो खुल्ला ठाउँहरूमा पनि बढ्न सक्छ, विशेष गरी चरन वा घाँस मैदानहरूमा।
खाने: च्याउ नुन र अचारको लागि उपयुक्त छ। गर्मी उपचारको समयमा उच्च तापमानको प्रभाव अन्तर्गत, रोइङको मासु रातो हुन्छ, तर यसले यसको स्वाद गुणहरूलाई असर गर्दैन।
परम्परागत चिकित्सा मा आवेदन: लागू हुँदैन।
अरु नामहरु: नीलो पङ्क्ति।
पङ्क्ति बैंगनी (लिप इरिना) यो पनि खाद्य च्याउ को श्रेणी मा पर्छ।
टोपी (व्यास 3-14 सेमी): सामान्यतया सेतो, पहेंलो वा खैरो। जवान च्याउमा, यसको गोलार्धको आकार हुन्छ, जुन अन्ततः लगभग समतल हुन्छ। किनारहरू असमान र लहरदार छन्। स्पर्शमा सहज महसुस हुन्छ।
बैजनी पङ्क्ति खुट्टा (उचाइ 3-10 सेमी): टोपी भन्दा थोरै हल्का, तल देखि माथि सम्म ट्यापिंग। रेशादार, कहिलेकाहीँ सानो तराजू संग।
पल्प: धेरै नरम, सेतो वा थोरै गुलाबी, स्पष्ट स्वाद बिना, ताजा मकै जस्तै गन्ध।
डबल्स: स्मोकी वक्ता (Clitocybe nebularis), जुन ठूलो छ र धेरै लहरा किनाराहरू छन्।
बढ्दै गर्दा: उत्तरी गोलार्धका समशीतोष्ण देशहरूमा अगस्टको मध्यदेखि नोभेम्बरको सुरुसम्म।
म कहाँ पाउन सक्छु: मिश्रित र पातलो जंगलमा।
खाने: प्रारम्भिक गर्मी उपचार को अधीनमा।
परम्परागत चिकित्सा मा आवेदन: लागू हुँदैन।