शाकाहारी स्ट्यू टिप्स

हामी डिशको सुगन्धित आधारबाट सुरु गर्छौं साथै सूप, भुटेको प्याज, गाजर, अजवाइन र सिजनिङले स्ट्युमा स्वाद थप्छ। स्टू स्वादिष्ट बनाउनको लागि, यस चरणमा ध्यान दिनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ: प्याज सुनौलो खैरो नभएसम्म भुटेको हुनुपर्छ, तरकारीहरूमा समावेश गरिएको चिनीहरू कारमेल हुनुपर्छ, र जडीबुटीहरूले उनीहरूको सुगन्ध प्रकट गर्नुपर्छ। बीचमा, तपाईं तरकारीहरू काट्न सक्नुहुन्छ। कम राम्रो, तर राम्रो छ स्ट्युमा, यो 5 प्रकार भन्दा बढी तरकारीहरू प्रयोग गर्न राम्रो छ (त्यस बाहेक जुन डिशको सुगन्धित आधार हो)। सामग्रीहरू छनौट गर्दा, आकारहरू, आकारहरू, रंगहरू, बनावटहरू, र स्वादहरू सन्तुलन गर्न सम्झनुहोस्। मौसमी आधारमा तरकारीहरू छनौट गर्नुहोस्: एकै समयमा पाक्ने तरकारीहरू सधैं एकअर्कासँग राम्ररी जान्छन्। वसन्तमा, asparagus, हिउँ मटर र chervil राम्रो मिश्रण हुनेछ। आर्टिचोकहरू फवा बीन्स (वसन्त संस्करण) संग उत्कृष्ट हुन्छन्, र पतनमा तपाईं अजवाइन जराको साथ आर्टिचोक स्ट्यु बनाउन सक्नुहुन्छ। समर ट्रियो - टमाटर, बैंगन र आलु। जाडो प्रस्ताव - एक हार्दिक जरा तरकारी स्ट्यू। मौसमी द्वारा, मेरो मतलब पाकेको, मौसमी तरकारीहरू जुन तपाईंको क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ, र आयातित उत्पादनहरू होइन जुन सुपरमार्केटहरूमा वर्षैभर बेचिन्छ। यदि तपाइँ यी सरल नियमहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, तपाइँको स्टू सधैं स्वादिष्ट हुनेछ। ब्ल्यान्चिंग कहिलेकाहीँ केहि स्ट्यू सामग्रीहरू अलग-अलग पकाइन्छ ताकि तिनीहरूले आफ्नो बनावट र रंग कायम राख्छन्। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि ब्ल्यान्च तरकारीहरू धेरै नरम छन्, तिनीहरू हुनुपर्छ। ती तरकारीहरूबाट सुरु गर्नु राम्रो हुन्छ जुन ब्ल्याच हुन धेरै समय लाग्छ। रक्सी  वाइनले डिशमा खट्टा थप्छ र तपाईंलाई तरकारीहरूको संरचना जोगाउन अनुमति दिन्छ। वाइनको सट्टा, तपाईं कागतीको रस वा हल्का सिरकाको केही चम्मच प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र यद्यपि सुख्खा सेतो वाइन तरकारीहरूसँग राम्रोसँग जोडिन्छ, कहिलेकाहीँ म स्ट्यूहरूमा रिस्लिङ थप्छु। यस वाइनको मीठो र खट्टा स्वादले बिगार्दैन, तर यसको विपरीत, तरकारीहरूको प्राकृतिक स्वादलाई जोड दिन्छ। स्ट्यू सेवा गर्दै स्टु एक धेरै आकर्षक डिश होइन, त्यसैले यसलाई कटोरामा वा फराकिलो किनारहरू भएको गहिरो प्लेटमा सेवा गर्नु राम्रो हुन्छ, जुन सामान्यतया पास्ताको सेवाको लागि प्रयोग गरिन्छ। तपाईंले ध्यान दिनु पर्ने अर्को सूक्ष्मता साइड डिश हो। तपाईं च्याउको स्ट्युसँग फ्राइड पोलेन्टा, आर्टिचोकसँग लसुन क्राउटन्स, लीक र मटर स्ट्यु, र चनाको साथ तरकारीको साथ कुस्कस सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। एक सामान्य सिफारिस भनेको रसलाई अवशोषित गर्ने र प्राकृतिक स्वाद हुने खानाहरूसँग स्ट्यु सेवा गर्नु हो: अनाज, कुस्कस, पोलेन्टा, क्राउटन, टोस्ट, बिस्कुट र वाफलहरू। प्लेटको बीचमा सानो कन्टेनरमा अनाज बढी आकर्षक देखिन्छ। स्ट्यू तयार गर्दा, तरकारीहरूलाई सुन्दर ठूला क्यूबहरूमा काट्नु राम्रो हुन्छ ताकि तपाइँ देख्न सक्नुहुन्छ कि कुन तरकारीहरू डिशमा समावेश छन्। साना टुक्राहरू कम स्वादिष्ट देखिन्छन्। जब यो पकवान बनाइएको हो भनेर बुझ्न असम्भव छ, यो स्पष्ट जवाफ पाउन गाह्रो छ कि तपाइँ यसलाई मन पराउनुभयो वा होइन। यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाईं बच्चाहरूको लागि स्ट्यू तयार गर्दै हुनुहुन्छ। मोटो काटेको ताजा जडिबुटी, एक चम्चा साल्सा भार्डे वा टमाटरको टुक्राको गार्निशले स्ट्युलाई समाप्त, स्वादिष्ट र धेरै आकर्षक लुक दिन्छ। स्रोत: deborahmadison.com अनुवाद: लक्ष्मी