विज्ञान र वेद दूध र दुग्ध उत्पादन को लाभ को बारे मा

भारतको पुरातन ग्रन्थले गाईको दूधलाई वर्णन गरेको छ अमृतु, शाब्दिक रूपमा "अमरताको अमृत"! चारै वेदहरूमा धेरै मन्त्रहरू (प्रार्थनाहरू) छन् जसले गाई र गाईको दूधलाई उत्तम भोजनको रूपमा मात्र नभई औषधीय पेयको रूपमा पनि वर्णन गर्दछ।

ऋग्वेदमा भनिएको छ: "गाईको दूध हो अमृता...त्यसैले गाईको रक्षा गर।" Arias (धार्मिक मानिसहरू) जनताको स्वतन्त्रता र समृद्धिको लागि प्रार्थनामा, तिनीहरूले गाईको लागि पनि प्रार्थना गरे, जसले देशको लागि धेरै दूध दिन्छ। भनिन्छ मानिससँग खाना छ भने धनी हुन्छ ।

दही छाना (गाईको दूधबाट बनेको) र Ghee (स्पष्ट निर्जलित मक्खन) धन हो। तसर्थ, ऋग्वेद र अथर्ववेदमा भगवानसँग हामीलाई यति धेरै प्रदान गरिदिनुहोस् भनी प्रार्थना गरिएको छ Gheeताकि हाम्रो घर मा सधैं यो सबैभन्दा पौष्टिक उत्पादन को एक अतिरिक्त छ।

वेदले वर्णन गर्दछ Ghee सबै खाद्य पदार्थहरू मध्ये पहिलो र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रूपमा, बलिदान र अन्य अनुष्ठानहरूको एक आवश्यक घटकको रूपमा, किनभने तिनीहरूको लागि धन्यवाद वर्षा हुन्छ र अन्न बढ्छ।

अथर्ववेदले महत्व र मूल्यलाई जोड दिन्छ Ghee, वेदका अन्य भागहरूमा Ghee एक निर्दोष उत्पादनको रूपमा वर्णन गरिएको छ जसले शक्ति र जीवन शक्ति बढाउँछ। Ghee शरीरलाई बलियो बनाउँछ, मसाजमा प्रयोग गरिन्छ र आयु बढाउन मद्दत गर्दछ।

ऋग्वेदमा भनिएको छ: "दुध पहिले गाईको थैलोमा 'पकाइयो' वा 'पकाइयो' र त्यसपछि यसलाई आगोमा पकाइयो वा पकाइयो, त्यसैले छानायो दूधबाट बनेको साँच्चै स्वस्थ, ताजा र पौष्टिक छ। कडा परिश्रम गर्ने व्यक्तिले खानै पर्छ छाना दिउँसो जब घाम चम्किरहेको छ"।

ऋग्वेदले भन्छ कि गाईले आफ्नो दूधमा औषधी जडिबुटीहरूको उपचारात्मक र निवारक प्रभावहरू बोक्छ, त्यसैले गाईको दूध उपचारको लागि मात्र होइन, रोगहरूको रोकथामको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

अथर्ववेदमा भनिएको छ कि गाईले दुधद्वारा कमजोर र रोगी व्यक्तिलाई ऊर्जावान बनाउँछ, नभएकाहरूलाई जीवन शक्ति प्रदान गर्दछ, जसले गर्दा "सभ्य समाज" मा परिवारलाई समृद्ध र सम्मानित बनाउँछ। यसले संकेत गर्छ कि परिवारमा राम्रो स्वास्थ्य वैदिक समाजमा समृद्धि र सम्मानको सूचक थियो। भौतिक सम्पत्ति मात्र सम्मानको मापन थिएन, यो अहिले छ। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, घरघरमा गाईको दूधको ठूलो मात्रामा उपलब्धतालाई समृद्धि र सामाजिक स्थितिको सूचकका रूपमा लिइन्छ।

यो जान्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि रोगहरू निको पार्न र शरीरको सामान्य कार्य गर्न दूधको सेवनको लागि निश्चित समय तोकिएको छ। आयुर्वेद, आत्मा र शरीरको सामंजस्यमा एक प्राचीन भारतीय ग्रंथले भन्छ दूध लिने समय दिनको अँध्यारो समय हो र लिइएको दूध तातो वा तातो हुनुपर्छ; दोषहरू (कफ, वात र पिटा) विनियमित गर्न मसलाहरू, चिनी वा महको साथ राम्रो।

राज निघाटु, आयुर्वेद मा एक आधिकारिक ग्रंथ, दूध को अमृत को रूप मा वर्णन गर्दछ। भनिन्छ अमृत छ भने गाईको दूध मात्रै हो । हेरौं कि गाईको दूधलाई भावनात्मक वा धार्मिक आधारमा अमृतासँग तुलना गरिन्छ, वा त्यहाँ डेयरी उत्पादनका केही गुण र गुणहरूको वर्णन छ जसले केही रोगहरू निको पार्न मद्दत गर्दछ, जीवनको अवधि र गुणस्तर बढाउन मद्दत गर्दछ?

चरक शास्त्र चिकित्सा विज्ञानको इतिहासमा सबैभन्दा पुरानो पुस्तकहरू मध्ये एक हो। चरक ऋषि एक प्रख्यात भारतीय चिकित्सक थिए, र उनको पुस्तक अझै पनि आयुर्वेद अभ्यास गर्नेहरूले पछ्याउँछन्। चरकले दूधको यसरी वर्णन गर्छन्: “गाईको दूध स्वादिलो, मीठो, अचम्मको सुगन्ध छ, बाक्लो हुन्छ, बोसो हुन्छ तर हल्का हुन्छ, पचाउन सजिलो हुन्छ र सजिलै खराब हुँदैन (यसलाई विष लाग्न गाह्रो हुन्छ)। यसले हामीलाई शान्ति र आनन्द दिन्छ। ” उनको पुस्तकको अर्को पदमा भनिएको छ कि माथिको गुणहरूको कारणले गर्दा, गाईको दूधले हामीलाई जीवन शक्ति कायम राख्न मद्दत गर्दछ।ओजस).

अर्का प्राचीन भारतीय चिकित्सक धन्वन्तरीले गाईको दूध सबै रोगका लागि उपयुक्त र रुचाइएको आहार भएको बताउनु भयो, यसको निरन्तर प्रयोगले मानव शरीरलाई वात, पिटा (आयुर्वेदिक प्रकारको संविधान) र हृदय रोगबाट बचाउँछ।

आधुनिक विज्ञान को आँखा मार्फत दूध

आधुनिक विज्ञानले पनि दूधको धेरै औषधीय गुणहरूको बारेमा कुरा गरेको छ। शिक्षाविद् आईपी पाभलोभको प्रयोगशालामा, यो पत्ता लाग्यो कि पेटमा दूधको पाचनका लागि सबैभन्दा कमजोर ग्यास्ट्रिक रस आवश्यक छ। यो एक हल्का खाना हो र यसैले, दूध लगभग सबै जठरांत्र रोगहरु को लागी प्रयोग गरिन्छ: यूरिक एसिड संग समस्याहरु, gastritis; अत्यधिक एसिडिटी, अल्सर, ग्यास्ट्रिक न्यूरोसिस, ग्रहणी अल्सर, फुफ्फुसीय रोग, ज्वरो, ब्रोन्कियल दम, स्नायु र मानसिक रोगहरू।

दूधले शरीरको प्रतिरोधी क्षमता बढाउँछ, चयापचयलाई सामान्य बनाउँछ, रक्त वाहिकाहरू र पाचन अंगहरू सफा गर्छ, शरीरलाई ऊर्जाले भर्छ।

दूध थकान, थकान, रक्तअल्पता, रोग वा चोटपटक लागेमा प्रयोग गरिन्छ, यसले मासु, अण्डा वा माछाको प्रोटिनलाई प्रतिस्थापन गर्छ र कलेजो र मृगौलाका रोगहरूमा फाइदाजनक हुन्छ। यो हृदय रोग र edema को लागि सबै भन्दा राम्रो खाना हो। त्यहाँ धेरै डेयरी आहारहरू छन् जुन शरीरलाई सुधार र बलियो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।

एडेमाबाट पीडित बिरामीहरूका लागि, रूसी डाक्टर एफ करेलले एक विशेष आहार प्रस्ताव गरे, जुन अझै पनि कलेजो, प्यान्क्रियाज, मृगौला, मोटोपना र एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल इन्फेक्शन, उच्च रक्तचाप, र सबै अवस्थामा नि: शुल्क गर्न आवश्यक छ। अत्यधिक तरल पदार्थ, हानिकारक मेटाबोलिक उत्पादनहरू, आदिबाट शरीर।

पोषण विशेषज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि दूध र डेयरी उत्पादनहरू दैनिक क्यालोरी खपतको 1/3 बनाउनु पर्छ। यदि दूध राम्रोसँग सहन नसकेमा, यसलाई पातलो, सानो भागमा दिनुहोस् र सधैं तातो हुनुपर्छ। पोषण विज्ञान भन्छ कि दूध र यसका उत्पादनहरू बच्चा र वयस्क दुवैको आहारमा समावेश गर्नुपर्छ। सोभियत समयमा, खतरनाक उद्योगहरूमा काम गर्ने सबैलाई दूध दिइन्थ्यो। वैज्ञानिकहरूले विश्वास गरे कि यसको शोषक गुणहरूको कारण, दूधले विषाक्त पदार्थ र हानिकारक पदार्थहरूको शरीरलाई सफा गर्न सक्षम थियो। भारी धातुहरू (सिसा, कोबाल्ट, तामा, पारा, आदि) को नुनको साथ विषाक्तताको लागि अझ प्रभावकारी एन्टिडोट अझै फेला परेको छैन।

दूध स्नानको शान्त प्रभाव प्राचीन कालदेखि नै मानिसजातिलाई थाहा छ, त्यसैले प्राचीन कालदेखि महिलाहरूले तिनीहरूलाई आफ्नो जवानी र सुन्दरतालाई लामो समयसम्म राख्न प्रयोग गर्दै आएका छन्। दूध स्नानको लागि एक प्रसिद्ध नुस्खा क्लियोपेट्रा को नाम भान्छ, र यसको मुख्य घटक दूध थियो।

दूध एक उत्पादन हो जुन सबै आवश्यक प्रोटीन र पदार्थहरू समावेश गर्दछ, किनभने सुरुमा बच्चाहरूले दूध मात्र खान्छन्।

शाकाहारी

वैदिक संस्कृतिका मानिसहरूले व्यावहारिक रूपमा मासु खाएनन्। धेरै शताब्दीहरूसम्म भारतमा मासु खाने मानिसहरूद्वारा शासन गरिएको तथ्यको बावजुद, ठूलो संख्यामा भारतीयहरू अझै पनि कडा शाकाहारीहरू छन्।

केही आधुनिक पश्चिमीहरू, शाकाहारी बनेर, पछि आफ्नो पुरानो बानीमा फर्कन्छन् किनभने तिनीहरूले शाकाहारी भोजनको आनन्द लिन सक्दैनन्। तर यदि आधुनिक मानिसहरूले वैदिक पोषणको वैकल्पिक प्रणालीलाई यसको गउरमेन्ट व्यंजनहरू र मसलाहरू, जुन वैज्ञानिक रूपमा पनि सही छ भन्ने बारे थाहा पाएको भए, तिनीहरूमध्ये धेरैले सदाको लागि मासु त्याग्नेछन्।

वैदिक दृष्टिकोणबाट, शाकाहार एक खाद्य प्रणाली मात्र होइन, यो आध्यात्मिक पूर्णताको लागि प्रयास गर्नेहरूको जीवन शैली र दर्शनको अभिन्न अंग हो। तर हामीले जुनसुकै लक्ष्यको पछि लागे पनि: आध्यात्मिक पूर्णता प्राप्त गर्न वा सफा र स्वस्थ भोजनको बानीको विकास गर्न, यदि हामीले वेदका निर्देशनहरू पालन गर्न थाल्छौं भने, हामी आफैं खुसी हुनेछौं र अन्य जीवित प्राणीहरूलाई अनावश्यक पीडा दिन छोड्नेछौं। हाम्रो वरपरको संसार।

धार्मिक जीवनको पहिलो सर्त सबै प्राणीहरूप्रति प्रेम र करुणा हो। शिकारी जनावरहरूमा, दाँतको पङ्क्तिबाट फ्याङ्गहरू निस्कन्छन्, जसले तिनीहरूलाई शिकार गर्न र उनीहरूको मद्दतले आफूलाई बचाउन अनुमति दिन्छ। किन मानिसहरू आफ्नो दाँतले मात्र हतियार राखेर शिकार गर्न जाँदैनन्, र जनावरहरूलाई "डसाएर" मार्दैनन्, आफ्नो शिकारलाई आफ्नो पंजाले च्यात्दैनन्? के तिनीहरूले यसलाई अझ "सभ्य" तरिकामा गर्छन्?

गाईको शरीर मानिसलाई दया दिनको लागि मात्र भएको हुनाले गाईको शरीरमा जन्मेर आत्माले अर्को जन्ममा मानव शरीर प्राप्त गर्छ भनी वेदले बताएको छ । यस कारणले, मानिसको सेवामा आफूलाई अर्पण गरेको गाई मार्नु अति पाप मानिन्छ । गाईको माताको चेतना धेरै स्पष्ट रूपमा प्रकट हुन्छ। जसलाई उसले आफ्नो दुध खुवाउँछ, उसको शरीरको आकार जस्तोसुकै भए पनि उसको लागि वास्तविक मातृ भावना छ।

वेदको दृष्टिकोणबाट गाई मार्नु भनेको मानव सभ्यताको अन्त्य हो। गाईको दुर्दशा संकेत हो शताब्दी cali (हाम्रो समयको, जसलाई वेदमा लौह युग भनिएको छ - युद्ध, झगडा र कपटको युग)।

गोरु र गाई पवित्रताका अवतार हुन्, किनकि यी जनावरहरूको मल र पिसाब पनि मानव समाजको फाइदाको लागि प्रयोग गरिन्छ (उर्वरक, एन्टिसेप्टिक्स, इन्धन, आदि)। यी जनावरहरूको हत्याको लागि, पुरातनताका शासकहरूले आफ्नो प्रतिष्ठा गुमाए, किनकि गाईको हत्याको परिणाम मादकता, जुवा र वेश्यावृत्तिको विकास हो।

माता पृथ्वी र गाई आमालाई अपमान गर्न होइन, तर तिनीहरूलाई हाम्रो आफ्नै आमाको रूपमा रक्षा गर्न, जसले हामीलाई आफ्नो दूध खुवाउँछ - मानव चेतनाको आधार। आमासँग जोडिएका सबै कुरा हाम्रा लागि पवित्र छन्, त्यसैले वेदले गाईलाई पवित्र प्राणी भनेको छ ।

दूध ईश्वरीय उपहार हो

पृथ्वीले हामीलाई दूधले अभिवादन गर्छ - यो संसारमा जन्मिएपछि हामीले सबैभन्दा पहिले स्वाद लिन्छौं। र यदि आमाको दूध छैन भने, बच्चालाई गाईको दूध खुवाइन्छ। गाईको दूधको बारेमा, आयुर्वेद भन्छ कि यो उपहारले आत्मालाई समृद्ध बनाउँछ, किनभने कुनै पनि आमाको दूध "प्रेमको ऊर्जा" लाई धन्यवाद दिन्छ। तसर्थ, यो सिफारिस गरिएको छ कि बच्चाहरूलाई कम्तीमा तीन वर्षसम्म स्तनपान गराइन्छ, र वैदिक समाजमा, बच्चाहरूलाई पाँच वर्षसम्म पनि दूध खुवाइन्थ्यो। भन्ने विश्वास थियो त्यस्ता बालबालिकाले मात्र आफ्ना अभिभावक र समाजको रक्षा गर्न सक्छन् ।

वैदिक ब्रह्माण्ड विज्ञानले ब्रह्माण्डको यो सबैभन्दा अचम्मको र अकल्पनीय उत्पादनको आदिम अभिव्यक्तिको वर्णन गर्दछ। आदिम दूध हाम्रो भौतिक ब्रह्माण्ड भित्रको एक आध्यात्मिक ग्रह श्वेताद्वीप ग्रहमा सागरको रूपमा अवस्थित छ भनिन्छ, जसमा परमात्माको परमपुरुषबाट उत्पन्न हुने सबै बुद्धि र शान्ति छ।

गाईको दूध एक मात्र यस्तो उत्पादन हो जसमा दिमागको विकास गर्ने क्षमता हुन्छ। मौलिक र भौतिक दुधको बीचमा एउटा अगम्य सम्बन्ध छ, जसको प्रयोग गरेर हामीले हाम्रो चेतनालाई प्रभाव पार्न सक्छौं।

उच्च चेतनाको स्तरमा पुगेका महान् साधु-मुनिहरूले दूधको यो विशेषता बुझेर मात्र दूध मात्र खाने प्रयास गरे। दूधको लाभदायक प्रभाव यति बलियो हुन्छ कि गाईको दूध खाने गाई वा पवित्र ऋषिहरूको नजिक बस्दा तुरुन्तै सुख शान्तिको अनुभव हुन्छ।