घरमा बीज अंकुर कसरी सुरु गर्ने
आजकल, सबैलाई पहिले नै थाहा छ कि स्प्राउट्स धेरै उपयोगी छन्। तर यहाँ के लिन र अंकुरण सुरु गर्न सजिलो छ - कहिलेकाहीँ, यो जस्तै ... हात पुग्दैन! "पुग्न" के गर्ने? यो धेरै सरल छ - लिन र पत्ता लगाउन, अन्तमा, यो कस्तो छ - घर मा बिरुवा। अब, यो सामग्री पढेको 5 मिनेटमा, तपाईंले अंकुरणको विषयलाई 100% बुझ्नुहुनेछ - र, सायद, तपाईंले आज अंकुराउन सुरु गर्नुहुनेछ, र भोलि तपाईंले पहिलो फसल पाउनुहुनेछ! यो सजिलो छ - र, हो, साँच्चै - स्वस्थ!
वास्तवमा स्प्राउट्सका फाइदाहरू के हुन्?
एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि र पोषण मूल्य टुटेको बीउ र अन्न मा धेरै उच्च छ;
अंकुरहरू धेरै इन्जाइमहरू हुन्, त्यसैले तिनीहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछन् र सम्पूर्ण शरीरलाई निको पार्छन्;
स्प्राउट्सले सजिलै पचाउन सकिने प्रकारमा धेरै पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ;
स्प्राउट्सको नियमित खानाले अतिरिक्त वजन कम गर्न र शरीरलाई डिटोक्सिफाई गर्न मद्दत गर्दछ;
सबै स्प्राउट्समा धेरै भिटामिनहरू हुन्छन्। उदाहरणका लागि, 50 ग्राम गहुँको किटाणु भिटामिन सीमा 6 गिलास सुन्तलाको जुसमा जस्तै;
धेरै स्प्राउट्स धेरै स्वादिष्ट छन्। उदाहरणका लागि, गहुँ, सूर्यमुखी, भटमास, मुग, चना;
धेरै स्प्राउट्समा निको पार्ने गुणहरू छन् र हजारौं वर्षदेखि विश्वका धेरै मानिसहरूको परम्परागत औषधिले प्रयोग गर्दै आएको छ - चीनमा, सोयाबीन स्प्राउट्स लगभग 5000 वर्ष पहिले सुरु भयो!
के बिरुवामा नकारात्मक गुणहरू छन्? हो त्यहाँ छ!
- स्प्राउट्समा ग्लुटेन हुन्छ। यदि तपाईंलाई ग्लुटेन (दुर्लभ, जनसंख्याको 0.3-1%) को एलर्जी छ भने यो तपाईंको खाना होइन;
- 12 भन्दा कम बच्चाहरु को लागी उपयुक्त छैन;
- दूध र डेयरी उत्पादनहरू, मह, प्रोपोलिस र परागकण, मुमियो, जिन्सेङ्ग एक खानामा मिल्दैन;
- पेप्टिक अल्सर र पेट फुल्ने, पित्तको पत्थरी, ग्यास्ट्राइटिस, नेफ्राइटिस र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टका केही अन्य रोगहरूको लागि उपयुक्त *;
- केही अन्न र बीउ अंकुराउन धेरै समय र ध्यान चाहिन्छ, विशेष गरी सन र चामल;
- र तिलका बिरुवाहरू थोरै तितो हुन्छन् (यद्यपि एकदम खान योग्य);
- स्प्राउट्स लामो समयको लागि भण्डार गरिएको छैन (फ्रिजमा 2 दिन भन्दा बढी छैन)। खाद्य अनाज को अंकुर को लम्बाई 2 मिमी भन्दा बढी छैन (लामो अंकुरित, "हरियो" - अलग खाइन्छ);
- केही अंकुरहरूमा विरोधी पोषक तत्वहरू, विषाक्त पदार्थहरू समावेश हुन सक्छन् -;
- कुनै पनि अंकुरहरू ठूलो मात्रामा खानको लागि होइन: तिनीहरू औषधि वा खाद्य पूरक हुन्, खाना होइन। बिरुवाको दैनिक खुराक 50 ग्राम (3-4 चम्मच) भन्दा बढी हुनु हुँदैन;
- अनुचित अंकुरण संग, मोल्ड र कवक बिरुवा मा जम्मा गर्न सक्छ;
- अंकुरित बीउबाट बनेको अनाज र रोटी लोकप्रिय छ, तर धेरै उपयोगी छैन: यस्तो गर्मी उपचारको समयमा अंकुरित बीउका पोषक तत्वहरू धेरै हदसम्म हराउँछन्।
तसर्थ, तपाईंले पहिले मनपर्ने संस्कृतिको अंकुरणको मुद्दालाई ध्यानपूर्वक बुझ्न आवश्यक छ, र त्यसैले "गज" लिनुहोस्। सौभाग्य देखि, यस सन्दर्भमा "लोक कच्चा खाना" बुद्धिको पिग्गी बैंक पहिले नै धेरै धनी छ!
अंकुरणका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय बालीहरू:
सोया
जड
सिमी
मुंग
चल्ला-मटर
sesame
फर्सीको बिउ
मसूर
Barley
राई
थिस्टल, आदि
यसका लागि उपयुक्त बालीको बीउ अंकुरण गर्न समस्या छैन। तर पहिले, सुनिश्चित गर्नुहोस् - किन्दा बिक्रेतालाई सोध्नुहोस् - कि तपाइँ साँच्चै "लाइभ" लिदै हुनुहुन्छ, प्रशोधन गरिएको छैन र क्यालसाइन गरिएको बीउ वा अन्न छैन: तिनीहरू सामान्यतया अलि बढी खर्च गर्छन्, किनभने। विभिन्न भण्डारण अवस्थाहरू चाहिन्छ। घाँसको दाना वा खाना, "मृत" र केवल खानका लागि तयार बीउ अंकुरण गर्ने प्रयास गर्नु भनेको कम्पोटबाट चेरीको बीउको लागि पर्खनु जस्तै हो।
भिजाउनु अघि, अंकुरणको लागि चयन गरिएको अन्नलाई साना ढुङ्गा, बालुवा आदि हटाउन चिसो पानीले ट्यापमुनि राम्ररी पखाल्नु पर्छ। त्यसपछि "व्यवहार्यता जाँच" आउँछ: अंकुरण हुने दानालाई पानीमा डुबाउनुहोस् (उदाहरणका लागि, भाँडोमा वा भाँडोमा। गहिरो प्लेट) - मरेका, क्षतिग्रस्त बीउ तैरनेछन्, हटाउने र खारेज गर्नेछन्। हरियो दाना र क्षतिग्रस्त (फुटेको) अन्न पनि अनुपयुक्त छन्। यदि त्यहाँ अनाजमा धेरै अनाज छ (यो मानिन्छ कि त्यहाँ 2% भन्दा बढी हुनु हुँदैन), सम्पूर्ण "ब्याच" अंकुरणको लागि थोरै प्रयोगको छैन, किनभने। कम जीवन शक्ति छ।
त्यसैले, व्यापार गर्न! अंकुरण विधि:
सरल, हजुरआमाको वा "प्लेट" तरिका - गजले ढाकिएको समतल प्लेटमा। बीउ वा दानालाई चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, पानी निकाल्नुहोस्, बीउलाई प्लेटमा खन्याउनुहोस्, सफा भिज्ने कपडा वा ओसिलो गजले छोप्नुहोस् र अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस् वा कभर गर्नुहोस् (तर हावा बन्द नगर्नुहोस्)। सबै कुरा! गाजलाई सधैं ओसिलो राख्नको लागि यो सुकेपछि ओसिलो बनाउनुहोस्। सामान्यतया, डेढ दिन वा अधिकतम 3 दिनमा, बीउ फुट्छ! (अँध्यारोमा अंकुरण छिटो हुन्छ)। सबैभन्दा उपयोगी बीउ 1-2 मिमी को अंकुर संग छन्। पल सदुपयोग गर्नुहोस्!
"कन्वेयर विधि": तीन वा चार गिलास पिउने पानी लिइन्छ, प्रत्येकलाई गिलासको आकार मिलाउनको लागि चिया स्ट्रेनरमा राखिन्छ। पानीले स्ट्रेनरलाई मात्र छुनु पर्छ। अंकुरणको समयलाई ध्यानमा राखेर हामीले विभिन्न बालीका बीउहरू गिलासमा राख्छौं - ताकि हरेक दिन बाली पाउन सकियोस्। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि सबै (!) चश्माहरूमा पानी दिनको कम्तिमा 3 पटक परिवर्तन गर्नुपर्छ, पानी पिउनु पर्छ (ब्लीच बिना), उदाहरणका लागि, बोतल वा फिल्टर मुनिबाट खनिज।
- "प्राविधिक"। एक विशेष "अङ्कुरण गिलास" प्रयोग गरिन्छ, जुन पसल र इन्टरनेटमा बेचिन्छ। चश्माका भिन्नताहरू फरक छन्, अधिक महँगो-सस्तो। गिलास सौन्दर्य रूपले मनमोहक र सुविधाजनक देखिन्छ कि यसमा भएको दाना धुलो हुँदैन, सुक्दैन र मोल्ड हुँदैन।
"स्प्राउट्स", "हरियो" - सलाद वा जुस (गहुँ घाँस सहित) मा जाने पूर्ण स्प्राउट्सका प्रशंसकहरू, नियमित रूपमा पानी परिवर्तन गर्दै, 7-10 दिनको लागि अन्न भिजाउनुहोस्।
महत्वपूर्ण:
1. अंकुरित बीउ मुनिको पानी पिउन सकिदैन, यसमा भिटामिन होइन, तर विषहरू हुन्छन्।
2. अंकुरित बीउ नखानुहोस्।
3. खानु अघि, अंकुरित अनाजको बीउलाई चिसो पानीले राम्ररी धुनुपर्छ (र सम्भवतः छिट्टै उमालेको पानीले काल्नुपर्छ) ताकि फोक्सोको फंगसबाट सुरक्षित रहन सकियोस्।
4. स्प्राउट्स सहित धेरै अंकुरहरू, जैव-सक्रिय पूरक (पूर्ण आहारको लागि उपयोगी थप) भए तापनि, तिनीहरू उपचार होइनन्। स्प्राउट्सको उपभोग चिकित्सकीय सल्लाह र उपचारको विकल्प होइन।
5. गर्भावस्था को समयमा अंकुर को प्रभाव अझै सम्म पूर्ण अध्ययन गरिएको छैन - आफ्नो डाक्टर संग परामर्श गर्नुहोस्।
यति नै! अंकुरेको खानाले तपाईलाई स्वास्थ्य र आनन्द ल्याउन सक्छ। स्प्राउट्स सजिलो छ!
थप रूपमा: इन्टरनेटमा धेरै अंकुरहरू छन्।
* यदि तपाईं पाचन, जेनिटोरिनरी प्रणालीको पुरानो वा तीव्र रोगबाट पीडित हुनुहुन्छ भने, अंकुर खानु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।