चिनी बारे सात मिथकहरू

ऊर्जाको सन्दर्भमा, खैरो र सेतो चिनी फरक छैन। विशेष गरी, ब्राउन शुगरमा सेतो चिनीको तुलनामा थोरै कम क्यालोरीहरू छन्, तर भिन्नता यति सानो छ कि यसले कुल खपतमा फरक पार्दैन। सेतो चिनी तथाकथित रासनको प्रक्रियामा उत्पादन गरिन्छ जसमा चिनीबाट अनावश्यक additives हटाइन्छ, तर दुर्भाग्यवश भिटामिन र खनिजहरू पनि। अधूरो ब्राउन शुगरमा केही भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्, तर फेरि यो यति न्यून छ कि खैरो र सेतो बीचको भिन्नता नगण्य छ।

हो, धेरै मात्रामा चिनीको सेवनले दाँतको क्षयको निर्माणमा योगदान पुर्‍याउँछ। यद्यपि, यहाँ चिनी मात्र कारक होइन। इनामेल सतहलाई ढाक्ने ब्याक्टेरियाको कार्यले गर्दा क्षय हुन्छ। यी ब्याक्टेरियाहरूले स्याकराइडहरू (सबै - सुक्रोज मात्र होइन) लाई जैविक एसिडमा विच्छेद गर्दछ जसले इनामेललाई डिक्याल्सीफाइ गर्छ र यसको घनत्व घटाउँछ। धेरै जसो अवस्थामा, यो अपर्याप्त पोषण संग संयुक्त मौखिक स्वच्छता को कारण हो। हाम्रो दाँत चिनी, मिठाई र मीठो पेय पदार्थ खाँदा मात्र होइन, अंगूर, कागती, अमिलो काकडी, कुरकुरा, चिया, कफी वा रातो र सेतो वाइनबाट पनि खराब हुन सक्छ।

केही खानेकुराहरू, यदि अधिक मात्रामा खपत भएमा, वास्तवमा निश्चित प्रकारको क्यान्सरमा योगदान दिन सक्छ। अनुसन्धान परिणामहरूले सुझाव दिन्छ कि चिनीको अत्यधिक खपतले प्यान्क्रियाज, कोलोन र मलद्वारको क्यान्सर रोग निम्त्याउन सक्छ। यी परिणामहरू, तथापि, निर्णायक छैनन्, त्यसैले थप अध्ययनहरू जारी छन्।

"मधुमेह" नामले गल्ती निम्त्याउँछ कि चिनीको खपतले मधुमेह मेलिटसको विकास गर्न सक्छ। यसैबीच, यो सत्य होइन। वैज्ञानिक अनुसन्धानले चिनी खाने र रोगको विकास बीच कुनै सम्बन्धको पुष्टि गरेको छैन। टाइप १ मधुमेह विभिन्न वातावरणीय कारणले हुने आनुवंशिक रोग हो। टाइप II मधुमेहको उपस्थिति अधिक तौल र मोटोपनाले मन पराउँछ, साथै सामान्य रूपमा धेरै खाँदा, र मिठाईहरू मात्र होइन।

मिठाई खाँदा आनन्द र सन्तुष्टिको अनुभूति हुन्छ। यसले हामीलाई तिनीहरूलाई अधिक र अधिक खान चाहान्छ। यद्यपि, यो चिनीको लतको बारेमा होइन। चिनी, मिठाई वा त्यस्ता अन्य परिकारहरू, सरल रूपमा भन्नुपर्दा, पदार्थहरूको लत निम्त्याउने सर्तहरू पूरा गर्दैनन्, जसको अभावले फिर्ता लिने लक्षणहरू निम्त्याउँछ। त्यसैले, चिनी लत लाग्ने पदार्थ होइन।

चिनी निश्चित रूपमा अधिक तौल र मोटोपनामा मात्र दोषी होइन, तर यसले तिनीहरूलाई योगदान गर्न सक्छ। अधिक तौल र मोटोपनाको कारण जटिल छैन: ऊर्जाको अत्यधिक मात्राको लामो समयसम्म सेवन, असंतुलित ऊर्जा खर्च। धेरै चिनी खपत भनेको उच्च ऊर्जा खपत हो, तर बोसो हाम्रो लागि धेरै हानिकारक छ।

चिनी र मिठाईको उपभोगले बच्चाहरूलाई हाइपरएक्टिभ बनाउँछ भन्ने दाबी यस मिथकलाई दृढतापूर्वक विश्वास गर्ने अभिभावकहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। तर, यो विश्वास गलत छ। अत्याधिक चिनीको खपत र हाइपरएक्टिभिटी वा बालबालिकामा हुने अन्य व्यवहारिक गडबडीबीचको सम्बन्धलाई वैज्ञानिक अध्ययनले कहिल्यै पनि निर्णायक रूपमा पुष्टि गरेको छैन।