धारिलो चाकू: कसरी एक चाकू तेज बनाउन। भिडियो
प्रत्येक गृहिणीलाई थाहा छ कती असुविधाजनक छ यो एक सुस्त वा खराब धारिलो चक्कु को उपयोग गरेर पकाउन को लागी हो। केहि मानिसहरु आफैंले चाकूहरु लाई तिखार्ने कोसिस गर्छन्, तर केवल एक उच्च गुणस्तरीय sharpening, एक पेशेवर को निर्देशन अनुसार प्रदर्शन, चाकू को इस्पात संरक्षण र यसको ब्लेड बिल्कुल तीखा बनाउनेछ।
धारिलो चाकू: कसरी एक चाकू तेज बनाउन
यो फरक पर्दैन कि कुन ब्रान्ड वा गुणस्तरीय तपाइँको चाकू छ - ढिलो वा चाँडो यो सुस्त हुनेछ, र केहि ज्ञान बिना तपाइँ मुश्किलले नै यो आफ्नो पूर्व तीक्ष्णता मा फिर्ता गर्न सक्नुहुन्छ। संग शुरू गर्न को लागी, तपाइँ इस्पात को कठोरता जान्नु पर्छ - यसको इष्टतम मूल्य ४५ देखि H० एचआरसी को दायरा मा हुनु पर्छ। कडा इस्पात सजिलै टुक्रा टुक्रा हुनेछ, र हल्का इस्पात झुर्रियाँ हुनेछ।
तपाइँ चाकू ब्लेड संग एक फाइल चलाएर इस्पात को कठोरता जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। हल्का दबाब संग, यो स्वतन्त्र रूप मा स्लाइड गर्नुपर्छ, र बलियो दबाव संग, हल्का सतह मा टाँस।
यो परिचारिका को लागी आँखा बाट ब्लेड को गुणस्तर निर्धारण गर्न को लागी लगभग असम्भव छ, किनकि यो धेरै इस्पात को विशेषताहरु संग जोडिएको छैन, तर यसको निर्माण को टेक्नोलोजी र निर्माता को ईमानदारी संग।
आज त्यहाँ चाकू sharpening को लागी धेरै उपकरणहरु छन् - बार, पीस बेल्ट, musats, बिजुली र मेकानिकल उपकरण। व्यावसायिक sharpeners सस्तो छैन, तर याद गर्नुहोस् कि एक सस्ता ब्लक तपाइँको चाकू तिखार्ने छैन र पनी यसलाई बिग्रन सक्छ।
जब एक whetstone छनौट, यसको मूल्य मा हेर्नुहोस्। एक राम्रो उपकरण तपाइँ कम्तीमा बीस डलर फिर्ता सेट हुनेछ। घन मिलीमिटर प्रति घर्षण अन्न को संख्या लेबल मा संख्या संग मेल खान्छ। एक राम्रो sharpening को लागी, तपाइँ दुई पट्टीहरु जसको साथ तपाइँ तिखार्नु हुनेछ र पछि चाकू ब्लेड पीस आवश्यक पर्दछ।
Musats काट्ने किनारा सीधा गर्न को लागी डिजाइन गरीएको छ र तिखार्न बिना ब्लेड को शार्पनेस कायम राख्न। तिनीहरू एक फाइल जस्तै धेरै देखिन्छन् र प्राय: भारी शुल्क चक्कुहरु तिखार्न प्रयोग गरीन्छ।
Musata चाकू को लागी मात्र उपयुक्त छ कि अझै सम्म आफ्नो मूल तीखोपन गुमाएको छैन; अन्यथा, उच्च गुणस्तर sharpening अपरिहार्य छ
पीसने बेल्ट र अपघर्षक (वा महसुस) पाels्ग्रा संग मेशिनहरु पेशेवर उपकरण हो कि धारिलो र चाकू कारखानाहरुमा ब्लेड पीस। उनीहरु शिल्पकारहरु द्वारा प्रयोग गरीन्छन् जो निजी कार्यशालाहरुमा तिखार्छन्। यदि तपाइँ यस्तो उपकरणहरु संग कहिल्यै व्यवहार गर्नुभएको छैन भने, पनी कोशिश नगर्नुहोस् - तपाइँ दुबै मेशिन र चाकू ब्लेड लाई क्षति पुर्याउनुहुनेछ।
मेकानिकल र इलेक्ट्रिकल sharpeners
मेकानिकल चाकू sharpeners कैंची र भान्छा चाकू प्रशोधन गर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ। तिनीहरूको फाइदाहरु मध्ये कम लागत र अपरेशन को आसानी हो, तथापि, sharpening को गुणस्तर र उनीहरु उपयुक्त छन्। एक छिटो तिर्खाएको ब्लेड धेरै छिटो सुस्त हुनेछ, त्यसैले, बाहेक रसोईघर को विशेषताहरु बाट, अरु केहि उनीहरु संग तीक्ष्ण हुनु पर्छ।
ब्लेड को आकार मा निर्भर गर्दछ-ब्लेड को एक उच्च गुणवत्ता sharpening 30 मिनेट वा 30 घण्टा को रूप मा धेरै लिन सक्छ कि याद गर्नुहोस्।
बिजुली चाकू कटरहरु अधिक र अधिक लोकप्रिय हुदैछन् उनीहरुको उच्च गुणस्तरीय sharpening र कुनै पनी उद्देश्य को ब्लेड को पीस को कारण। यी उपकरणहरु स्वचालित रूप बाट इष्टतम मोड कोण चयन र सीधा, लहरदार ब्लेड, साथै पेचकश र कैंची को लागी डिजाइन गरीएको हो। एक इलेक्ट्रिक sharpener चाँडै पनि dullest ब्लेड र उच्च गुणस्तर संग यसको सतह पोलिश बहाल हुनेछ।
सही तरीकाले एक चाकू ब्लेड तिखार्न को लागी एक मोटे ब्लक को उपयोग संग शुरू हुन्छ, जुन तपाइँ चाकू लाई तिखार्न को लागी धातु (burr) को ब्लेड को काट्ने किनारा मा देखा पर्न को लागी आवश्यक छ। त्यस पछि, तपाइँ एक राम्रो दाना उपकरण संग ब्लक प्रतिस्थापन गर्नुपर्छ।
यो राम्रो संग प्रक्रिया को नियन्त्रण गर्न को लागी एक फ्लैट, स्थिर सतह मा sharpening पट्टी राख्न को लागी सल्लाह दिइन्छ
पट्टी (दिशा - अगाडि) को साथमा चाकू को काट्ने किनारा हिड्नुहोस्, यो यात्रा को दिशा को सीधा स्थिति। यस मामला मा, झुकाव को कोण 90 ० डिग्री को लागी सकेसम्म नजिक हुनै पर्छ - यस तरीकाले तपाइँ ब्लेड लाई सम्पूर्ण लम्बाईमा समान रूपले तिखार्नुहुनेछ। Whetstone को काम सतह र ब्लेड को विमान को बीच कोण 20-25 डिग्री हुनुपर्छ। यसलाई पुग्न, थोरै ब्लेड को ह्यान्डल उठाउनुहोस् जब सम्म तपाइँ क्षेत्र जहाँ ब्लेड घुमाउँछ।
पट्टी को अन्त्यमा आन्दोलन ल्याएपछि, एकै समयमा चाकू को किनारा सम्म पुग्न, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ब्लेड बन्द छैन र यसको साइड सतह खरोंच गर्दैन। ब्ल्याक को दुबै पक्ष को लागी हेरफेर दोहोर्याउनुहोस् धेरै पटक ब्लक मा कडा थिच्न को बिना: तपाइँ तीखोपन को गति छैन, तर तपाइँ यसको शुद्धता गुमाउनुहुनेछ। तपाइँ सावधानीपूर्वक र समान रूप मा sharpening पट्टी संग ब्लेड को मार्गदर्शन गर्न को लागी, एक सहि कोण बनाए राखन को लागी कोशिश गर्दा, यो मात्र तरीका हो कि तपाइँको चाकू राम्रो काट्ने गुण प्राप्त हुनेछ।
Sharpening को अन्त्य मा, चाकू एक लामो समय को लागी यसको तीखोपन कायम राख्न sanded हुनु पर्छ। साथै, पीसने को प्रक्रिया मा, ब्लेड को काट्ने किनारा मा burr हटाइएको छ, जस पछि चाकू को गठन सतहहरु निर्दोष चिकनी हुन्छ र तपाइँ एक लामो समय को लागी एक तेज चाकू को उपयोग गर्न को लागी अनुमति दिन्छ। आन्दोलनहरु sharpening आन्दोलनहरु को लागी उस्तै हो, तर sanding ब्लक एक धेरै राम्रो घर्षण अन्न हुनु पर्छ।