वैज्ञानिकहरूले फेरि सबैलाई - र विशेष गरी शाकाहारीहरूलाई - पर्याप्त जिंक प्राप्त गर्न आग्रह गरे। शरीरलाई जिंकको आवश्यकता पक्कै पनि दिनभर हावा, पानी र पर्याप्त क्यालोरी र भिटामिनहरूको लागि स्पष्ट छैन - तर यो कम गम्भीर छैन।
फुड फर थट र दुई अनलाइन स्वास्थ्य ब्लगका लेखक सेन बाउरले हालको वैज्ञानिक अनुसन्धानको बारेमा पर्याप्त जानकारी जम्मा गरेका छन् जसले लोकप्रिय समाचार साइट NaturalNews को पृष्ठहरूबाट खुला रूपमा घोषणा गरेको छ: साथीहरू, जस्ताको खपत वास्तवमा सबैभन्दा ठूलो समस्याहरू मध्ये एक हो। आधुनिक मानिसको, र विशेष गरी यदि ऊ शाकाहारी हो।
मासु खानेहरूले आफ्नो जस्ता मासुबाट प्राप्त गर्दा, शाकाहारीहरूले पर्याप्त मात्रामा नट, चीज, सोया उत्पादनहरू, र/वा विशेष जस्ता पूरक वा मल्टिभिटामिन उपभोग गर्नुपर्छ। एकै समयमा, पर्याप्त मात्रामा जिंक उपभोग गर्नको लागि मासु वा "कम्तीमा" अण्डा खानुपर्छ भन्ने धारणा खतरनाक भ्रम हो! सन्दर्भको लागि, दुबै खमीर र कद्दूको बीउमा मासु वा अण्डाको पहेँलो भन्दा बढी जिंक हुन्छ।
यद्यपि, प्राकृतिक खानामा जस्ता थोरै मात्रामा पाइने र सोस्न गाह्रो हुने भएकाले, जस्ताको कमीलाई भिटामिन लिएर पूर्ति गर्नु उत्तम हुन्छ - जसले गर्दा यसको प्राकृतिक रूपमा जस्ता लिनु पर्ने आवश्यकतालाई हटाउँदैन - बाट। शाकाहारी उत्पादनहरू।
जस्ता युक्त उत्पादनहरू:
तरकारी: बीट, टमाटर, लसुन। फलहरू: रास्पबेरी, ब्लूबेरी, सुन्तला। बीउ: कद्दू, सूर्यमुखी, तिल। नट: पाइन नट, अखरोट, नरिवल। अनाज: अंकुरित गहुँ, गहुँको चोकर, मकै (पपकर्न सहित), दाल र हरियो मटर - थोरै मात्रामा। मसला: अदुवा, कोको पाउडर।
बेकिंग खमीरमा जिंक धेरै मात्रामा पाइन्छ। विशेष फोर्टिफाइड जिंक ("बेबी") दूधमा पनि धेरै मात्रामा जिंक पाइन्छ।
वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि जिंकले शरीरलाई चिसोबाट मात्र बचाउँछ, तर यसले संक्रमण र परजीवीहरूसँग लड्न, र सूजन प्रक्रियाहरू हटाउन पनि जिम्मेवार छ - जुन मुख्य रूपमा छालाको अवस्थामा देखिन्छ (एक्ने - पिम्पलको समस्या - सरल रूपमा समाधान गरिन्छ। जस्ता सहितको आहार पूरक लिँदै!)
जिंकको अर्को महत्त्वपूर्ण गुण स्नायु प्रणालीमा यसको प्रभाव हो: बच्चाहरूमा हाइपरएक्टिभिटीको समस्या र सयौं हजारौं वयस्कहरूमा अनिद्रा पनि सजिलैसँग यो महत्त्वपूर्ण धातुको माइक्रोस्कोपिक मात्राको साथ हटाइन्छ।
जिंकको अर्को उपयोगी गुण, जुन शाकाहारीहरूका लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, यो हो कि जिंकले व्यक्तिलाई स्वादको सूक्ष्म अनुभूति दिन्छ, जस बिना शाकाहारीमा संक्रमण गर्न गाह्रो हुन्छ, र शाकाहारी खाना - नुन, चिनी र काली मिर्चको "घोडा" खुराक बिना। - स्वादहीन देखिनेछ। त्यसकारण, जस्तालाई "शाकाहारी र शाकाहारी मित्र नम्बर १" भन्न सकिन्छ!
यसले कसरी काम गर्छ? वैज्ञानिकहरूले फेला पारेका छन् कि जिंकले जिब्रोमा स्वाद कलहरूको कार्यलाई सुनिश्चित गर्दछ, जुन स्वादको अनुभूति र खानामा पूर्णताको अनुभूतिको लागि जिम्मेवार हुन्छ। यदि खाना व्यक्तिपरक रूपमा "स्वादहीन" छ भने, मस्तिष्कले तृप्तिको संकेत प्राप्त गर्दैन र अत्यधिक खाने हुन सक्छ। थप रूपमा, जिंकको कमी भएको व्यक्ति "जीवनमा" भारी, कडा स्वादका साथ खानातर्फ आकर्षित हुन्छ - यी मुख्य रूपमा फास्ट फूड, मासु, अचार र डिब्बाबंद, भुटेको खाना, मसालेदार खानेकुराहरू हुन् - व्यावहारिक रूपमा, स्वास्थ्यको लागि हानिकारक के हिट परेड। ! जिंकको कमी भएको व्यक्ति शारीरिक रूपमा शाकाहार, शाकाहारी र कच्चा खानेकुराको पक्षमा हुँदैन!
यो पनि फेला परेको छ कि थोरै जिंकको कमीले पनि पीडित व्यक्तिहरूले चिनी, नुन र अन्य कडा मसलाहरू बढी खपत गर्ने गर्दछ - जसले पाचन र जोर्नी समस्याहरू, उच्च रक्तचाप, मोटोपना - र निस्सन्देह, स्वादमा थप सुस्तता ल्याउन सक्छ। । डाक्टरहरू विश्वास गर्छन् कि यो दुष्चक्र चिसो वा सामान्य अस्वस्थताले मात्र अवरोध गर्न सक्छ - यस्तो अवस्था जहाँ व्यक्तिले सचेत वा डाक्टरहरूको सल्लाहमा मल्टिभिटामिन सप्लिमेन्ट लिन सक्छ जसमा अन्य चीजहरू सहित, जस्ता हुन्छ।
धेरै मानिसहरू, विकसित र प्रगतिशील देशहरूमा पनि, जस्ता सेवनको महत्त्व बारे सचेत छैनन्। अपेक्षाकृत समृद्ध संयुक्त राज्य अमेरिकामा, लाखौं मानिसहरू शरीरमा जिंकको कमीबाट पीडित छन्, यो थाहा छैन। कुरालाई अझ नराम्रो बनाउनको लागि, परिष्कृत चिनीको उच्च आहार (स्पष्ट रूपमा औसत अमेरिकी र रुसीहरूले खाने आहारको प्रकार!) जस्ता कमीको जोखिम बढाउँछ।