PasseportSanté - Hélène Baribeau, तपाइँ अब धेरै बर्षहरु को लागी एक पोषण विशेषज्ञ हुनुहुन्छ। तौल घटाउन को लागी आहार को तपाइँको दृष्टि के हो, जे भए पनि (कम क्यालोरी, उच्च प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट मा कम, आदि)?

एक आहार मा, हामी परिभाषा द्वारा प्रतिबन्ध लगाउनु पर्छ, चाहे मात्रा वा खाद्य पदार्थ को मामला मा। खाना को छनौट र मात्रा मात्र निर्देशन, बाह्य कारकहरु मा आधारित छन्। डाइटि people गर्ने मानिसहरु लाई दिन को एक विशेष समय मा खान को लागी विशिष्ट खानाहरु को पूर्वनिर्धारित भाग छ, यति धेरै कि उनीहरु अब भोक लागेका कारण खान को लागी, तर यो समय र समय खाने को लागी हो। कि उनीहरुलाई त्यसो गर्न भनिएको थियो। छोटो अवधि मा, यो काम गर्न सक्छ, तर लामो समय मा, हामी अब हाम्रो वास्तविक आवश्यकताहरु संग धुनमा छैन, हामी हारको सम्भावना छ। एकातिर, त्यहाँ शरीर छ जो अन्त्य हुनेछ केहि खानाहरु को लागी फेरि सोध्न: कार्बोहाइड्रेट मा कम एक आहार, उदाहरण को लागी, अवसाद, थकान को एक राज्य लाई प्रेरित गर्दछ, त्यसैले शरीर उर्जा को माग गर्दछ। त्यहाँ एक मनोवैज्ञानिक आयाम पनि छ: त्यहाँ भाँडा र स्वाद छ कि हामी याद गर्नेछौं, र जब हामी एक पटक क्र्याक गर्छौं, हामी एक धेरै समय को लागी बञ्चित भएका कारण रोक्न धेरै समस्या छ, त्यसैले हामी निको हुन्छौं। तौल।

स्वास्थ्य पासपोर्ट - तपाइँ सही अनुपात मा एक विविध र सन्तुलित आहार को वकालत गर्नुहुन्छ, तर वजन घटाने को लागी एक दृश्य संग, यसको मतलब यो पनि तपाइँको खाने बानी को समीक्षा र केहि खाद्य पदार्थहरु को खपत कम गर्न को लागी, विशेष गरी परिष्कृत अन्न र शर्करा, र प्रशोधित खाद्य पदार्थ र तैयार खाना। अर्कोतर्फ, तपाइँ आफ्नो इच्छाहरु लाई सुन्ने र निरपेक्ष प्रतिबन्ध बाट बच्न को महत्व मा जोड दिनुहुन्छ। तपाइँ कसरी एक सन्तुलित आहार राख्दै तपाइँको इच्छाहरु लाई सुन्नुहुन्छ?

यो तपाइँको इच्छाहरु को बारे मा सजग हुनु र उनीहरु बाट एक कदम फिर्ता लिनु को बारे मा छ। यो गर्न को लागी, हामी आफैंलाई 4 प्रश्न सोध्नु पर्छ: खाना भन्दा पहिले, हामी आफैंलाई सोध्नु पर्छ कि हामी भोकाएका छौं। यदि जवाफ होईन भने, हामी पहिचान गर्न को लागी के गर्छौं कि हामी खाना खान चाहन्छौं ताकि यसको तत्काल अनुभूति बाट एक कदम फिर्ता लिन को लागी: के हामीले केहि देख्यौं वा गन्ध गन्ध भयो जसले हामीलाई खान चाहान्छ?। यदि जवाफ हो, हो, हामी आश्चर्य गर्छौं कि हामी के खान चाहन्छौं। तपाइँ जरूरी एक विशेष खाना चाहनुहुन्न, तपाइँ एक विशेष स्वाद वा बनावट चाहानुहुन्छ, उदाहरण को लागी केहि चिसो, कुरकुरा र नमकीन। त्यसोभए, यो जहाँ पोषण को लागी एक भूमिका खेल्न को लागी छ: हामी व्यक्ति लाई उनीहरुको इच्छाहरु को आधार मा एक सन्तुलित प्लेट निर्माण गर्न सिकाउँछौं। यदि उनी पास्ता चाहन्छिन्, हामी पास्ता मा प्लेट को एक चौथाई को बारे मा योजना बनाउँछौं, एक सानो चटनी, मासु को एक भाग र तरकारी को एक हिस्सा संग। विचार तौल घटाउन को लागी एक प्लेट बनाउन को लागी धेरै छैन, तर स्वास्थ्य को लागी राम्रो अनुपात को एक गाइड दिन को लागी र एक लामो समय को लागी पूर्ण हुन को लागी: यदि एक व्यक्ति पास्ता खान चाहान्छ, हामी पास्ता तिर आफ्नो छनौट सीधा गर्न सक्नुहुन्छ। अनाज जो सेतो पास्ता भन्दा बढी भरीरहेछन्। यदि उनी कुखुरा खान चाहान्छिन्, उनीहरुलाई थाहा हुनु पर्छ कि 30 ग्राम पर्याप्त हुनेछैन, कि उनी खाना तौल बिना एक निश्चित न्यूनतम सम्म पुग्न जान्छिन्, त्यसैले अनुपात को एक सट्टा दृश्य अनुमान। र यदि उनी फ्राइज र ह्यामबर्गर चाहान्छिन्, यो विचार उनको खाना मात्र फ्राइज र एक ह्यामबर्गर बनाउन को लागी होइन, फ्राइज को एक उचित भाग, आधा ह्यामबर्गर, र सब्जियों वा कच्चा तरकारी को एक ठूलो हिस्सा खाएर उनको लालसा पूरा गर्न को लागी हो। खाना सुरु गर्न को बीस मिनेट पछि, जब तृप्ति को संकेत आइपुग्छ, यो अन्त मा सोच्न को लागी एक प्रश्न हो कि हामी भरेका छौं, यदि हामी यसलाई हाम्रो प्लेट मा छोड्नु पर्छ वा रिफिल। मेरा धेरैजसो बिरामीहरु लाई लाग्छ कि उनीहरु सधैं जंक फूड चाहन्छन्, तर वास्तव मा हैन, जब तपाइँ तपाइँको cravings सुन्नुहुन्छ र सबै कुरा जायज हुन्छ, यसको विपरीत हुन्छ: तपाइँ कहिले काहिं चिनी चाहानुहुन्छ, तर हामी यो कम पटक चाहान्छौं जब हामी निषेध गर्दछौं। यो, किनभने पछिल्लो मामला मा हामी अधिक जुनून को विकास को संभावना हो।

हेल्थपासपोर्ट - तपाइँ तौल घटाउन को लागी तपाइँको भोक र परिपूर्णता संकेतहरु को लागी चिपकाउने महत्व मा धेरै जोड दिनुहुन्छ, तर यो आहार मा एक परिवर्तन को शुरू मा cravings बाट आवश्यकताहरु लाई भेद गर्न गाह्रो हुन सक्छ, विशेष गरी कि हामी अधीनमा छौं। "चिनी को लालसा"। तपाइँ यी मानिसहरुलाई के सल्लाह दिनुहुन्छ?

मेरा धेरैजसो बिरामीहरुलाई लाग्दैन वा उनीहरुको भोक र परिपूर्णता संकेतहरु लाई राम्रो संग चिन्न सक्दैनन्। म सामान्यतया उनीहरुलाई एक महिना को लागी एक डायरी भर्न सल्लाह दिन्छु, जसमा उनीहरु खाना को हरेक पल मा लेख्छन्, खाना खाने समय, उनीहरु के खान्छन्, को संग, स्थान, उनीहरुको मूड, उनीहरु खाना भन्दा पहिले के महसुस गर्छन्। , उनीहरुलाई खाना खान कती समय लाग्यो, उनीहरु खाना पछि कती भरिएको महसुस गरे, र एक सम्भावित घटना जसले उनीहरुको खाने बानी, जस्तै नराम्रो खबर, एक तनावपूर्ण समय, वा एक सामाजिक गतिविधि लाई प्रभावित गर्न सक्छ। यो पत्रिका राख्दै मानिसहरु कसरी आफैलाई सुन्न जान्न को लागी जान्न को लागी अनुमति दिन्छ, यो तौल को बारे मा पनी छैन, यद्यपि धेरै जसो मानिसहरु स्थिर हुन्छन् वा थोरै वजन गुमाउँछन् जब उनीहरु गर्छन्।

स्वास्थ्य पासपोर्ट - आहार बाट बनेको सबैभन्दा ठूलो आलोचनाहरु मध्ये एक योजना को शुरुवात भन्दा पहिले को तुलना मा कहिलेकाहिँ धेरै अनुपात मा वजन प्राप्त गर्न को लागी उनीहरुको प्रवृत्ति हो। के तपाइँ कहिल्यै डाइटिंग को yoyo प्रभाव को लागी मानिसहरु लाई पछ्याउनुभएको छ?

जब कोही एक पोषणविद् देख्छन्, यो सामान्यतया हो किनभने उनी वा उनीहरु पहिले धेरै तरिकाहरु को कोशिश गरीसकेका छन्, र यो काम गरीएको छैन, त्यसैले हो, मैले योयो डाइट मा भएको धेरै मानिसहरु लाई पछ्याएको छु। त्यस बिन्दुमा, हामी हाम्रो दृष्टिकोण परिवर्तन गर्ने कोशिश गर्छौं: पहिलो उद्देश्य तौल बाट रक्तस्राव रोक्नु हो। दोस्रो, हामी बिरामी को तौल घटाउने कोसिस गर्छौं, तर यदि उसले पहिले नै धेरै डाइट गरिसकेको छ उदाहरण को लागी, यो सधैं सम्भव छैन, उसको शरीर तौल घटाउन प्रतिरोधी छ, यस्तो अवस्थामा यो 'स्वीकृति को एक प्रक्रिया शुरू गर्न को लागी आवश्यक छ। ।

PasseportSanté - मोटापा मा तपाइँको राय के हो? के तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि यो एक असाध्य रोग हो र त्यहाँ तौल थ्रेसहोल्डहरु छन् जसको तल बिरामीहरु अब तल झर्न सक्दैनन्?

वास्तव मा, मोटोपना अब डब्ल्यूएचओ द्वारा एक रोग को रूप मा मान्यता प्राप्त छ किनकि यो लगभग अपरिवर्तनीय छ, विशेष गरी उन्नत मोटापा को स्तर मा, स्तर २ र ३। जब मानिसहरु को स्तर १ मोटापा छ र कुनै मोटोपना संग सम्बन्धित कुनै स्वास्थ्य समस्या छैन, मलाई लाग्छ कि हामी आंशिक रूपमा स्थायी परिवर्तन को माध्यम बाट समस्या उल्टाउन सक्छ। उनीहरु आफ्नो प्रारम्भिक तौल कहिल्यै प्राप्त गर्न सक्दैनन् तर हामी उनीहरु लाई आफ्नो तौल को ५ देखि १२% गुमाउने आशा गर्न सक्छौं। उन्नत मोटोपना को मामला मा, यो पनी अब क्यालोरी को एक प्रश्न हैन, यो धेरै भन्दा धेरै जटिल छ, यही कारण हो कि केहि विशेषज्ञहरु लाई लाग्छ कि तौल घटाउने शल्य चिकित्सा यी मानिसहरुको लागी मात्र समाधान हो। , र त्यो आहार र व्यायाम धेरै थोरै प्रभाव हुनेछ। म बिरामी मोटोपना संग एक बिरामी कहिल्यै भेटेको छु, बरु मँ मोटोपना वा मोटोपना स्तर 2 जो मानिसहरु पाउँछु। तर हल्का मोटोपना भएका मानिसहरु को लागी, यो तौल घटाउन सजिलो छैन।

PasseportSanté - शारीरिक गतिविधि तपाइँको सिफारिशहरुमा कब्जा गर्छ?

यसको सट्टामा, म मेरो बिरामीहरु को लागी आधारभूत शारीरिक गतिविधि को सिफारिश गर्दछु: दिन को समयमा सक्रिय रहन, सकेसम्म धेरै उभिने, बागवानी, उदाहरण को लागी। हिड्ने गतिविधि हो कि म सबैभन्दा धेरै प्रस्ताव गर्दछु किनकि यो केहि चीज हो जुन हामी पहिले नै जान्दछौं, यो कुनै उपकरण को आवश्यकता छैन, र यो एक मध्यम तीव्रता गतिविधि हो कि बोसो कब्जा लाई बढावा दिनेछ। मोटो मानिसहरुमा। यसको विपरीत, उच्च तीव्रता गतिविधिहरु बोसो को तुलना मा अधिक कार्बोहाइड्रेट कब्जा। यदि मेरो बिरामीहरु मध्ये एक एक दिन मा ३ कदम लिन्छ, उदाहरण को लागी, म सुझाव दिन्छु कि उनी 3 मा चढ्छन्, त्यसपछि पछि ५ मा, र लगभग हरेक दिन हिंड्न। यो जरूरी छ कि हामी बिरामीहरुलाई प्रस्ताव गर्ने परिवर्तनहरु हो कि उनीहरु लामो समय मा बनाउन सक्छन्, कि उनीहरु आफ्नो दैनिक जीवन मा एकीकृत गर्न सक्छन्, अन्यथा यो काम गर्दैन। सामान्यतया जब तपाइँ एक आहार शुरू, तपाइँ जान्नुहुन्छ कि तपाइँ यस तरीकाले खाएर तपाइँको सम्पूर्ण जीवन अन्तिम गर्न सक्नुहुन्न, त्यसैले शुरू बाट, तपाइँ असफल।

स्वास्थ्य पासपोर्ट - भर्खरको अध्ययनले देखाउँछ कि त्यहाँ केहि अधिग्रहण गरिएका कारकहरु छन् जो दृढता संग तौल बढाउन को लागी प्रभावित गर्न सक्छन्: उदाहरण को लागी, मोटोपना बाट प्रभावित एक आमा द्वारा प्रसारित खराब आंत वनस्पति। यदि हामी यो थुप्रै कारकहरु लाई पहिले नै थाहा छ (आनुवंशिक कारकहरु, खाना प्रशस्तता, प्रशोधित खाद्य पदार्थ को गुणा, गतिहीन जीवनशैली, समय को अभाव, संसाधनहरुको कमी) लाई जोडेर स्वस्थ तौल राख्दा स्वस्थ यात्रा एक वास्तविक यात्रा बन्दैन? लडाकु को?

यो साँचो हो कि अविश्वसनीय मार्केटिंग संग सबै औद्योगिक उत्पादनहरु हामीलाई लगातार चुनौती दिन्छ। सबै इच्छाशक्ति, लगनशीलता र ज्ञानको बावजुद, जंक फूड र यसको मार्केटिङ अत्यन्त शक्तिशाली छ। यस अर्थमा हो, यो हरेक दिन संघर्ष र चुनौती हो, र यी अवस्थाहरूमा सुस्त चयापचय, प्रतिकूल आनुवंशिकी, कमजोर आन्द्रा फ्लोरा भएका मानिसहरूको तौल बढ्ने सम्भावना धेरै हुन्छ। प्रलोभनबाट बच्नको लागि, हामी कम बस्ने मात्र होइन, कम विज्ञापनहरू हेर्नको लागि पनि टिभीको घण्टा सीमित गर्न सक्छौं। यो घरमा राम्रो उत्पादनहरू भएको, वा सानो ढाँचामा गउरमेन्ट उत्पादनहरू खरिद गर्ने बारे पनि हो। अन्ततः, विश्वमा मोटोपना महामारीको कारण व्यक्ति होइन, यो वास्तवमा खाना वातावरण हो। यसैले त्यहाँ जंक फूड कम गर्न उपायहरू छन्, जस्तै करहरू, र किन राम्रो पोषण शिक्षा हुनु महत्त्वपूर्ण छ।

महान जिज्ञासा को पहिलो पृष्ठ मा फर्कनुहोस्

उनीहरु आहारमा विश्वास गर्दैनन्

जीन मिशेल Lecerf

Institut Pasteur de Lille मा पोषण विभाग को प्रमुख, पुस्तक "प्रत्येक आफ्नो आफ्नै साँचो तौल" को लेखक।

"हरेक तौल समस्या एक खाना समस्या छैन"

अन्तर्वार्ता पढ्नुहोस्

हेलेन Baribeau

Dietitian- पोषण विशेषज्ञ, पुस्तक "शीर्ष मा हुनको लागी राम्रो खाओ" को लेखक 2014 मा प्रकाशित।

"तपाइँ तपाइँको वास्तविक आवश्यकताहरु संग धुनमा हुनु पर्छ"

अन्तर्वार्ता पढ्नुहोस्

उनीहरुलाई आफ्नो पद्धतिमा विश्वास छ

जीन-मिशेल कोहेन

पोषणविद्, २०१५ मा प्रकाशित पुस्तक "मैले तौल घटाउने निर्णय गरे" को लेखक।

"नियमित आहार अनुक्रम गर्दै रोचक हुन सक्छ"

अन्तर्वार्ता पढ्नुहोस्

एलेन डेलाबोस

डाक्टर, कालानुक्रम को अवधारणा को पिता र धेरै किताबहरु को लेखक.

"एक आहार जसले शरीर लाई यसको आफ्नै क्यालोरी क्षमता को प्रबंधन गर्न को लागी अनुमति दिन्छ"

अन्तर्वार्ता पढ्नुहोस्