पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 130०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| प्रोटीन | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| बोसो | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| जैविक एसिड | 0.9 g | ~ | |||
| पानी | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| खरानी | 1.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .77 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.04 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 47.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 4.6% | 1667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.5% | 5000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.4 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.08 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 1.5% | 5000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .3.38 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.5 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| Niacin | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 165 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| क्याल्सियम, Ca | 120 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12% | 9.2% | 833 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 65 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5% | 3.8% | 2000 g |
| सल्फर, S | 38 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| फास्फोरस, पी | 82 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| क्लोरीन, Cl | 76 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .50 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 0.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| आयोडिन, I | .9 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| कोबाल्ट, Co | .0.3 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.003 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| कपर, क्यू | .22 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .5 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| ओलोभो, स्न | .13 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| स्ट्रronन्टियम, सीनियर | .17 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .17 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| क्रोम, सीआर | .2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| जिंक, Zn | 0.3 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 5.6 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 30 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 5.8 g | अधिकतम १०० г | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.03 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 18% | 13.8% | |
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.47 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 4.2% | 3.2% | |
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.09 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 10% | 7.7% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.38 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 8.1% | 6.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।