जब तपाईं कोशिकाहरूमा चिनीको इष्टतम प्रवाहबाट लाभ उठाउन चाहनुहुन्छ र यसरी दिनभर स्थिर ऊर्जाको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ, तपाईंले खानाहरूको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) हेर्नु पर्छ। यसले हाइपोग्लाइसेमियाको चरणबाट बच्न अपरिहार्य रूपमा हाइपरग्लाइसेमिया, त्यसपछि फेरि हाइपोग्लाइसेमियाबाट बच्न सक्छ। हाम्रो खानामा भएका चिनीहरू आन्द्राको पर्खाल हुँदै रगतमा प्रवाह गर्नको लागि कम वा चाँडै जान्छ र त्यसपछि कोशिकाहरूमा पुग्छ जहाँ तिनीहरू जल्न वा भण्डारण गर्नका लागि प्रवेश गर्छन्। यो ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) हो जसले यो गतिको मापन दिन्छ।

Un कम वा मध्यम GI खाना फाइदाजनक छ किनभने यसले रक्त शर्करा (= रक्त शर्करा स्तर) नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। a उच्च GI खाना प्यान्क्रियाज (= कोषमा चिनी धकेल्ने र रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्ने हर्मोन) द्वारा उत्पादित इन्सुलिनलाई घटाउँछ र नजलेको चिनी भण्डारण गरेर "तृष्णा" र तौल बढाउने काम गर्छ।