पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
निम्न तालिकाले पोषक तत्वहरूको सामग्रीहरू (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) सूचीबद्ध गर्दछ। 100 ग्राम खाद्य भाग को।
| पौष्टिक | नम्बर | नियम ** | १०० जीमा सामान्य | १०० किलोमिटरमा सामान्यको | आदर्शको १००% |
| क्यालोरी | 32 kcal | 1684 kcal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| प्रोटीन | 3.83 g | 76 g | 5% | 15.6% | 1984 |
| बोसो | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 3.8% | 8235 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.14 g | 219 g | 1% | 3.1% | 10234 g |
| आहार फाइबर | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 39.1% | 800 g |
| पानी | 89.88 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2529 g |
| खरानी | 0.97 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.013 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.9% | 2.8% | 11538 g |
| भिटामिन B2, Riboflavin | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| भिटामिन बी Pant, प्यान्टोथेनिक | 0.412 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.2% | 25.6% | 1214 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.014 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.7% | 2.2% | 14286 g थियो |
| भिटामिन बी f, फोलेट | Μg | 400 मिलीग्राम | 9.5% | 29.7% | 1053 g |
| भिटामिन पीपी, ne | 0.224 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.1% | 3.4% | 8929 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 78 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.1% | 9.7% | 3205 g |
| क्याल्सियम, Ca | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 3.1% | 10000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% | 5.6% | 5714 g |
| सोडियम, ना | 384 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 29.5% | 92.2% | 339 g |
| सल्फर, S | 38.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% | 11.9% | 2611 g |
| फास्फोरस, पी | 61 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.6% | 23.8% | 1311 g |
| खनिज | |||||
| फलाम, फे | 1.43 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.9% | 24.7% | 1259 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.098 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.9% | 15.3% | 2041 g |
| कपर, क्यू | Μg | 1000 मिलीग्राम | 13.3% | 41.6% | 752 g |
| सेलेनियम, Se | Μg | 55 मिलीग्राम | 27.6% | 86.3% | 362 g |
| जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% | 17.5% | 1791 |
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| नासाडेनी फ्याट्टी एसिडहरू | 0.089 g | अधिकतम १.18.7..XNUMX g | |||
| १०: ० मकर | 0.002 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.007 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.002 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.044 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिक | 0.014 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.012 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX g | 0.1% | 0.3% | |
| १:: १ ओलिक (ओमेगा 18) | 0.012 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.263 g | ११.२-२०.। g बाट | 2.3% | 7.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.259 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.002 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.002 g | ११.२ देखि २०..0.9 g सम्म | 0.2% | 0.6% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.259 g | ११.२ देखि २०..4.7 g सम्म | 5.5% | 17.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १० g g (182 58.2..XNUMX केसीएल)
- टुक्रा = १ g जी (.5.5 .1.8 ..XNUMX केसीएल)
स्ट्रउ मशरूम, क्यान्ड, तरल बिना सामग्री यस्तो विटामिन र खनिजमा धनी जस्तै तामा र १.13.3.%%, सेलेनियम - २,,27,6%
- कपर रेडक्स गतिविधिसँगको एन्जाइमहरूको अंश हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको ऊतकोंको प्रक्रियाहरूमा संलग्न। अभाव हृदय प्रणाली को बिगार्ने गठन र संयोजी ऊतक dysplasia को कंकाल विकास द्वारा प्रकट भयो।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, immunomodulatory प्रभाव छ, थाइरोइड हार्मोन को को कार्य को नियमनमा शामिल छ। अभावले काशीन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र हड्डीको मल्टिपल विकृति भएको ओस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एन्डिमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बाथेनिआ निम्त्याउँछ।
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