सामग्रीहरू
गर्मीमा, पहिले भन्दा बढि, म नयाँ स्वाद संवेदनाहरू चाहन्छु: उज्यालो, परिष्कृत, मनमोहक। र यसले तपाईंलाई स्वादिष्ट शीतलतामा डुब्न र संसारको सबै कुरा बिर्सेर आफैलाई आनन्द लिन पनि तान्छ। के तपाईं भावनाहरूको यो सबै असाधारण प्यालेट स्वाद गर्न चाहनुहुन्छ? हामी सबैभन्दा लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन इटालियन डेसर्टहरू तयार गर्न प्रस्ताव गर्दछौं। विल्म्याक्स र ल्यान्ट्रा ब्रान्डका विज्ञहरूले कन्फेक्शनरी कला र निर्दोष सेवाका व्यावसायिक रहस्यहरू साझा गर्छन्। युलिया हेल्दी फूड नियर मीबाट थप ब्रान्डेड उत्पादनहरूको लागि, लिङ्क हेर्नुहोस्।
Tartufo: चकलेट अखरोट सिम्फनी
एक अचम्मको मिठाई आइसक्रीम tartufo- सबैभन्दा माग sweetmeats को लागी एक उपचार। पहिलो, हामी एक इटालियन meringue बनाउन। हामी 115 ग्राम चीनी र 30 मिलीलीटर पानी बाट एक बाक्लो सिरप पकाउँछौं। अलग, एक मिक्सर संग एक शराबी फोम मा 3 प्रोटीन हरायो। हराउन को लागी जारी राखी, हामी प्रोटीन मा सिरप को एक पतली ट्रिकल लाई निरन्तर चिकनी शिखर बनाउन को लागी प्रस्तुत गर्दछौं।
अर्को चरण कस्टर्ड हो। एक कचौरा मा जर्दी संग दूध को 250 मिलीलीटर पिट्नुहोस्। यो गर्न को लागी सबैभन्दा सजिलो तरीका एक "ल्यान्ट्रा" व्हिस्क संग छ। यो एक आरामदायक ह्यान्डल र एक लोचदार springy आकार छ कि बिल्कुल विभिन्न बनावट को सामग्री whips, तपाइँ वांछित स्थिरता प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। एक मोटो तल संग एक कटोरा मा, 1 चम्मच मिश्रण। l चीनी, 1 चम्मच। स्टार्च र नुन को एक चुटकी, दूध-अण्डा मास को 50 मिलीलीटर मा सबै चीज भंग, र त्यसपछि बाँकी डाल्नुहोस्। हामी एक कम गर्मी मा मास राखौं र, लगातार हलचल, गाढा सम्म पकाउनुहोस्। हामी बरफ पानी संग एक बेसिन मा क्रीम संग प्यान कूल, भेनिला निकासी परिचय, एक फिल्म संग कभर र एक घण्टा को लागी रेफ्रिजरेटर मा राखे।
अब हामी दुई तहहरु तयार गर्नेछौं: चकलेट र हेजलनट। एक कटोरा मा, कस्टर्ड को 40 ग्राम र कोको को 12 ग्राम मिश्रण, पनीर क्रीम 230 %को 33 ग्राम जोड्नुहोस्, बिस्तारै meringue को 125 ग्राम परिचय। बिस्तारै एक spatula संग गूंध ताकि उनीहरु झर्दैनन्। हामी आधा घण्टा को लागी फ्रीजर मा चकलेट आधार हटाउँछौं। अर्को कटोरा मा, हेज़लनट पेस्ट को 20 ग्राम, व्हीप्ड क्रीम को 100 ग्राम, बाँकी कस्टर्ड र meringue मिलाउनुहोस्। हेजलनट क्रीम तयार छ।
हामी 6 सिलिकॉन मोल्ड्स लिन्छौं र एक चिसो चकलेट आधार संग दुई तिहाई भर्नुहोस्। एक पेस्ट्री झोला को उपयोग गरेर, हामी केन्द्र मा हेज़लनट क्रीम निचोड। बाँकी चकलेट आधार संग वरिपरि ठाउँ भर्नुहोस् र यो स्तर। हामी फारमहरु लाई फ्रीजर मा फ्रीज मा राख्छौं। सेवा गर्नु भन्दा पहिले, मोल्डहरु बाट डेसर्ट हटाउनुहोस्, एक टर्फल प्रभाव सिर्जना गर्न चीनी संग कोको पाउडर संग tartufo को प्रत्येक भाग छर्कन। सेवा को लागी, Wilmax मिठाई प्लेटहरु को उपयोग गर्नुहोस्, उनीहरु लाई एक उत्तम मिठाई को पूरक हुनेछ।
Gelato: बादाम मलाईदार बादल
Gelato इटालियन आइसक्रीम को एक लोकप्रिय प्रकार हो कि दुनिया भर मा sweetmeats को माया जितेको छ। सब भन्दा पहिले, हामी 75 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध 3.2% र क्रीम को 33% एउटै चटनी मा मिश्रण। हामी यसलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा राख्छौं र, लगातार हलचल, यो 2-3 मिनेट को लागी तातो। यो महत्त्वपूर्ण छ कि कुनै पनी केस मा मिश्रण उबाल नदिनुहोस्। अन्त्यमा, वेनिला को एक चुटकी राख्नुहोस् र आगो बाट बर्तन हटाउनुहोस्।
अब ध्यानपूर्वक 4 yolks र चीनी को 75 ग्राम whis जब सम्म मास सेतो हुन्छ र मलाईदार हुन्छ। यहाँ हामी फेरि एक कोरोला "ल्यान्ट्रा" को आवश्यकता हुनेछ। यो न केवल छिटो एक इष्टतम स्थिरता प्राप्त गर्न को लागी मद्दत गर्दछ, तर यो पनि अक्सिजन संग द्रव्यमान संतृप्त। हराउन को लागी जारी राखी, हामी मलाईदार दूध को मिश्रण मा चीनी yolks परिचय र फेरि एक ढिलो आगो मा एक पानी को स्नान मा राखे। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि जन धेरै तातो छैन, अन्यथा अण्डा curdle हुनेछ। अर्को, हामी बरफ को पानी संग एक कटोरा मा कटोरा ठंडा, मोटो जन एक कन्टेनर मा स्थानान्तरण र 2 घण्टा को लागी फ्रीजर मा राखे। हरेक ३० मिनेट, हामी यसलाई बाहिर निकाल्छौं र एक मिक्सर संग मास हराउँछौं ताकि यो कडा छैन।
हिउँ-सेतो Wilmax कप gelato एक अझ बढी मोहक रूप दिन मद्दत गर्नेछ। एक क्लासिक सुरुचिपूर्ण डिजाइन र किनारहरु मा एक laconic राहत ढाँचा संग भाँडा बिल्कुल आइसक्रीम र अन्य डेसर्ट संग संयुक्त छन्। सेवा को लागी अन्तिम स्पर्श Wilmax कफी चम्मच हुनेछ। तिनीहरू उच्च गुणस्तर स्टेनलेस स्टील बाट बनेका छन्, त्यसैले उनीहरु एक दर्पण चमक र धेरै वर्ष को लागी एक निर्दोष उपस्थिति कायम राख्नेछन्। परम्परागत रूपमा, gelato ताजा फल वा सम्पूर्ण जामुन को टुक्रा संग सजाया छ।
Semifredo: मलाईदार बादल मा रास्पबेरी
अर्को लोकप्रिय इटालियन आइसक्रीम मिठाई semifredo हो। यसको आधार, tartufo मा जस्तै, meringue छ। एक सॉस प्यान मा 80 मिलीलीटर पानी र 200 ग्राम चीनी को मिश्रण, एक मोटो सिरप पकाउनुहोस्। चाँडै यो तयार छ, हामी नुन को एक चुटकी र एक मिक्सर संग नींबू को रस को 3 चम्मच संग 1 प्रोटीन हराउन शुरू। बिस्तारै मिक्सर बन्द नगरी प्रोटीन मा चिसो सिरप जोड्नुहोस्। यो एक स्थिर चिकनी बनावट प्राप्त गर्न को लागी महत्वपूर्ण छ।
एक चटनी मा, एक फोडा 130 ग्राम चीनी र 100 मिलीलीटर पानी को एक मिश्रण ल्याउनुहोस्। थोरै कूल, एक पानी को नुस्खा को saucepan सार्नुहोस् र एक एक गरी egg अण्डा yolks परिचय गर्न शुरू गर्नुहोस्। लगातार मास हलचल, यो उबाल नदिई, तब ठुलो र उच्च गति मा एक मिक्सर संग हरायो जब सम्म पूर्णतया गाढा हुन्छ। हामी semifredo- पास्ता बम को प्रमुख घटक बाहिर गरीएको छ।
हामी एक साथ meringue, बम पेस्ट र 500% क्रीम को 30 मिलीलीटर, एक रसीलो बाक्लो जन मा पिट्नुहोस्। हामी एक तिहाई को बारेमा मापन र पकाएको ताजा रास्पबेरी को १०० ग्राम मा मिश्रण। बाँकी राइबेरी बाँकी क्रीम बेस मा जोड्नुहोस्। कन्टेनर को तल मा, हामी पहिलो रास्पबेरी मास को एक पनी तह, तब पूरै जामुन संग क्रीम फैलाउनुहोस्। ध्यानपूर्वक यो एक रंग संग स्तर र कम्तीमा 100 घण्टा को लागी फ्रीजर मा पठाउनुहोस्।
Semifredo सजीलै कन्टेनर बाट टाढा बनाउन को लागी, हामी यसलाई 15-20 सेकेन्ड को लागी तातो पानी मा कम। अब हामी पकवान मा कन्टेनर घुमाउँछौं ताकि रास्पबेरी टोपी माथि छ। सेवा को लागी एक अंडाकार Wilmax पकवान को उपयोग गर्नुहोस्। एक चमकदार कोटिंग र किनारहरुमा कलात्मक आभूषण संग पोर्सिलेन को चम्किलो सेतोपन प्रस्तुति विशेष गरी शानदार बनाउनेछ। रास्पबेरी, पिस्ता र पुदीना पातहरु संग semifredo सजाउन नबिर्सनुहोस्। यो मिठाई कुनै पनी छुट्टी को लागी एक अद्भुत मीठो अतिरिक्त हुनेछ।
पन्ना Cotta: वेनिला आनन्द को काखमा
इटालियन डेसर्टको अर्को अनन्त हिट पन्ना कोट्टा हो। यो विशेष गरी गर्मी मेनु को लागी बनाईएको थियो। तातो पानी को 8-4 चम्मच मा पनी जिलेटिन को 5 ग्राम भिज्नुहोस्, सुन्न छोड्नुहोस्।
ब्राउन 50 ग्राम वेनिला चिनी सुनको खैरो सम्म एक सूखी सॉस प्यान मा। भिजेको जिलेटिन जोड्नुहोस् र गहन रूपमा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि ३.२ % दूध र ३३ % क्रीम को 250 मिलीलीटर मा डाल्नुहोस्। हामी धेरै भागहरु मा वेनिला फली काट्छौं र यसलाई एक कटोरा मा राख्छौं। बिस्तारै मास सबै भन्दा कमजोर गर्मी मा एक फोडा ल्याउनुहोस् र उबाल, लगातार हलचल, 3.2-33 मिनेट को लागी। चिनी र जिलेटिन पूरै तितरबितर हुनुपर्छ। सबै भेनिला बाहिर लिनुहोस्, गाढा आधार ठंडा। हामी यसलाई घुमाउरो सिलिकॉन मोल्ड्स मा हाल्छौं र रेफ्रिजरेटर मा स्थिर गर्न को लागी यो हटाउँछौं।
रातो currant सॉस बिल्कुल पन्ना cotta पूरक हुनेछ। एक ब्लेंडर संग एक प्यूरी मा ताजा जामुन को 200 ग्राम, एक छलनी को माध्यम ले रगर्नुहोस्, चीनी को 100 ग्राम र स्टार्च को 1 चम्मच डाल्नुहोस्। बेरी प्यूरी मा एक प्यान मा 50 मिलीलीटर पानी डाल्नुहोस् र गाढा नभएसम्म उमाल्नुहोस्। हामी जमेको पन्ना कोट्टा संग मोल्ड केहि सेकेन्ड को लागी तातो पानी मा कम गर्छौं र उनीहरुलाई प्लेट वा तश्तरी मा राख्छौं। Wilmax मिठाई प्लेटहरु सेवा को लागी एक जीत-जीत विचार हो। परिष्कृत नाजुक पोर्सिलेन पन्ना कोट्टा को कोमलता र आकार को चिकनी undulating रूपरेखा मा जोड दिनेछ। यो विशेष गरी भोक लाग्नेछ यदि तपाइँ यसलाई currant र आगो रातो बेरी चटनी को बूँदहरु को sprigs संग सजाउनुहुन्छ।
Tiramisu: उच्च भावनाहरु
परम्परागत इटालियन मिठाई tiramisu आनन्द को हाइट्स मा कुनै पनि sweetmeat लिफ्ट हुनेछ। कुनै आश्चर्य छैन कि यसको नाम इटालियन बाट अनुवाद गरीएको छ "मलाई स्वर्गमा उठाउनुहोस्"। मासु सेतो नभएसम्म 6 ग्राम चिनी संग 150 yolks पिट्नुहोस्। "Lantra" whisk को उपयोग गर्नुहोस्, र यो तपाइँलाई धेरै कम समय लाग्नेछ। चिनी कुनै अवशेष बिना भ diss्ग हुनेछ, र जन मोटी र बहने बाहिर जान्छ। Mascarpone को 500 ग्राम जोड्नुहोस् र एक चिकनी क्रीम गूंध। अलग, एक स्थिर शराबी फोम सम्म कम गति मा एक मिक्सर संग ५ प्रोटीन हरायो। सावधानीपूर्वक यो एक पनीर संग पनीर मास मा मिश्रण, को रूप मा नाजुक बनावट बाधा नदिन। हामी एउटै ब्रान्डेड tiramisu क्रीम पायो।
एक गहिरो, चौडा कन्टेनर मा, बलियो unsweetened कालो कफी को 300 मिलीलीटर डाल्नुहोस् र, यदि वांछित, amaretto मदिरा वा कोग्नाक को 2-3 चम्मच। हामी २५० ग्राम स्यावोर्डी कुकीहरु यहाँ भिज्छौं, कफीमा २-३ सेकेन्ड को लागी प्रत्येक छडी डुबाउने। हामी कुकीज को एक तह एक गहिरो गिलास वा सिरेमिक डिश मा राख्छौं। Wilmax पाक पकवान ठीक के तपाइँलाई चाहिन्छ। यसमा, तपाइँ मात्र एक उत्तम मिठाई तयार गर्न सक्नुहुन्न, तर सुन्दर ढंगले यो एक उत्सव टेबल मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। नोबल हिउँ-सेतो पोर्सिलेन, एक क्लासिक अंडाकार आकार मा लुगा लगाइएको, सेवा को हाइलाइट बन्नेछ। पक्ष मा सुरुचिपूर्ण ह्यान्डल मात्र एक कार्यात्मक थप्न, तर यो पनि अर्को अभिव्यक्त स्पर्श छैन। सावोयार्डी को आधा मोल्ड मा राखे पछि, हामी यसलाई mascarpone क्रीम संग मोटो कभर, तब कुकीज को दोस्रो आधा फैलाउनुहोस्। बाँकी क्रीम एक तारांकन नोजल संग एक पेस्ट्री झोला मा स collected्कलन र बूंदों को रूप मा रोपिएको छ। हामी रेफ्रिजरेटर मा 250-2 घण्टा को लागी मिठाई को रूप मा राख्छौं, वा अझ राम्रो-सम्पूर्ण रात को लागी।
सेवा गर्नु भन्दा पहिले, चकलेट चिप्स संग tiramisu छिर्नुहोस् वा कोको पाउडर संग एक राम्रो छलनी को उपयोग गरी छिर्नुहोस्। Wilmax कफी चम्मच को एक सेट यस्तो मिठाई को लागी एकदम सही छ। उच्च गुणस्तरीय स्टेनलेस स्टील र विशेष पॉलिशिंग को लागी धन्यवाद, उनीहरु प्रकाश को किरणहरु मा चम्किन्छन् र एक विशेष उत्सव मुड बनाउँछन्। कि कती सजीलो यो तपाइँको परिवार र साथीहरु न केवल gastronomic, तर पनि सौन्दर्य आनन्द दिन को लागी हो।
परम्परागत इटालियन डेसर्ट को तैयारी कला को एक प्रकार हो जसमा हरेक विवरण महत्वपूर्ण छ, सही सामाग्री र भान्छा सामान संग शुरू, एक सामंजस्यपूर्ण सेवा संग समाप्त। Lantra लाइन मा, तपाइँ कार्यात्मक आधुनिक भान्सा सामान पाउनुहुनेछ कि तपाइँ सजिलै संग पनी सबैभन्दा जटिल डेसर्ट तैयार गर्न मद्दत गर्दछ। र वास्तविक अंग्रेजी चीनी मिट्टी के बरतन Wilmax को संग्रह तपाइँ सबैभन्दा लाभदायक प्रकाश मा तपाइँको कन्फेक्शनरी कृतिहरु प्रस्तुत गर्न र एक अमिट छाप बनाउन अनुमति दिन्छ।