गर्मी को लागी सही दस चिसो पेटू सूप

कम्पनीहरु कि चिसो सूप उनीहरु परम्परागत स्पेनिश भोजन को एक प्रतिमा हो कि आफैलाई नवीकरण गर्न डराउँदैनन्। संग Truffle र asparagus, अदरक आइसक्रीम संग, भुना टमाटर र tarragon संग वा बर्फ को एक स्कूप मा एक भूसे संग पिउन।

आज अन्त्य हामी मौसम को सबै भन्दा राम्रो चिसो सूप चयन गरेर राम्रो मौसम को आगमन मनाउँछौं। सबैभन्दा क्लासिक बाट सबैभन्दा रचनात्मक, अनन्य र पेटू को लागी।

दानी गार्सिया: 3 तारा संग Andalusia

उहाँ एक शीर्ष शेफ र सबैभन्दा राम्रो राजदूत हो कि Andalusian gastronomy हुन सक्छ। शेफ डानी गार्सिया यसको समूह मा प्रत्येक प्रतिष्ठान मा चिसो सूप को लागी श्रद्धांजलि दिन्छ। यदि मा सी वुल्फ हामीले एक मलाईदार salmorejo, मा भेट्यौं BiBo हामी तपाइँको क्लासिक स्वाद गर्न सक्छौं चेरी गजपाचो ताजा पनीर आइसक्रीम, anchovies, पिस्ता र तुलसी संग सेवा।

यसको Marbella दूतावास मा, जो यो वर्ष देखाउँछ 3 मिशेलिन ताराहरु, स्वाद मेनु (प्रति व्यक्ति 220 यूरो) गार्सिया को व्यञ्जन को स्थलहरु को समीक्षा। यहाँ हामी दुबै मालागा Ajoblanco, हेरिंग रो र झींगा साथै प्रसिद्ध को रूप मा प्रसिद्ध छ नाइट्रो टमाटर, हरियो gazpacho र झींगा.

Bacira: एक फ्यूजन स्पर्श संग चिसो सूप

पत्र बासिरा, जो भूमध्यसागर संग एशिया को विलय, उच्च तापमान को आगमन संग नवीकरण गरिएको छ। गर्मी संगै उनीहरु यो म्याड्रिड रेस्टुरेन्ट मा फर्कन्छन् विभिन्न चिसो सूप, जो सबैभन्दा विदेशी संग परम्परागत सामाग्री संयोजन।

हामी एक aperitif को साथ शुरू गर्न सक्छौं Yuzu शेक र हैम पाउडर संग तरबूज क्रीम र कालो जैतून र पनीर संग हरियो चिया र jalapeño salmorejo संग marinated जंगली सामन को केहि पासा संग जारी राख्नुहोस्। वा बरु नारियल लसुन, नेभारा, अंगूर र पेड्रो Ximénez संग केहि धूम्रपान सार्डिन। अन्तमा, झींगा tartare र अदरक आइसक्रीम संग चेरी gazpacho शैली मा वर्ष को सबै भन्दा राम्रो मौसम स्वागत छ।

Pakta: सीमा धक्का

यो एक चिसो सूप हो, तर यो छैन। यो एक चम्मच संग खाएको छैन, बरु यो एक पराल संग पिएको छ। तर यसको मतलब यो होइन कि यो एक ककटेल हो, किनकि यसमा अल्कोहल पनि छैन। र, यदि तपाइँ परम्परागत बाट बाहिर जान चाहानुहुन्छ, त्यहाँ सायद स्पेन मा कुनै अन्य प्रतिष्ठानहरु जस्तै यो नेतृत्व गर्दछ अल्बर्ट एड्रिस.

यी हप्ताहरुमा, निक्की खाना रेस्टुरेन्ट स्लिम यसको gastronomic प्रस्ताव almendruco को स्वागत प्लेट मा जोड्दछ: यो एक खाली बर्फ क्षेत्र भित्र सेवा गरीन्छ र हरियो बदाम को गोला, नुन, पानी र सुन्तला को रस शामिल छ। को एक थप जादुई तरिकाहरू जो हामीलाई बानी परेको छ।

ला बिएन Aparecida: ajoblanco, अझ धेरै सुरुचिपूर्ण

लसुन, रोटी को टुक्रा पानी मा भिजेको, जैतून का तेल, कच्चा बदाम, सिरका, नुन र सजाउन को लागी, केहि अंगूर। को सेतो लसुन यो शायद सबैभन्दा सुरुचिपूर्ण र परिष्कृत चिसो सूप हो। र सबैभन्दा आकर्षक को एक जब यो खाना पकाउने को लागी आउँछ।

राजधानी को सबैभन्दा अनन्य सडकहरु मध्ये एक मा स्थित छ, राम्रो देखियो टमाटर, अजवाइन र फूलगोभी थपेर यो परम्परागत पकवान को व्याख्या। सौन्दर्य र ताजगी।

Rocacho: salmorejo कि भूमि बिर्सन्छ

नारा अन्तर्गत "कलाकृति बिना गैस्ट्रोनोमी",रोकाचो यसको ग्यास्ट्रोनोमिक प्रस्ताव चामल र आगो दुवैमा आधारित छ, जसले मासु (जस्तै एल क्याप्रिचो, संसारमा सबैभन्दा उत्कृष्ट मध्ये एक मानिन्छ), माछा र मौसमी उत्पादनहरूलाई वास्तविक विलासितामा परिणत गर्दछ।

जमीन मा गहिरो जरा संग, यो रेस्टुरेन्ट एक संग चिसो सूप मा winks साल्मोरोजो समुद्र को फल संग। प्रयास गर्नु।

ला मलाजे: दक्षिण को सबै आकर्षण

कुचल बिना पुरानो जमाना gazpacho, सुन्दर प्राकृतिक संग Cordovan salmorejo, स्याउ र स्मोक्ड सार्डिन, ajoblanco संग सेतो झींगा को Carpaccio संग Ajoblanco। एक राम्रो Andalusian को रूप मा यो हो, रेस्टुरेन्ट मलय चिसो सूप मा दृढ शर्त। गर्मी मा, अझ धेरै।

र यो हो कि त्यहाँ सम्भवतः कुनै gastronomic बाटो छिटो र डिनर को लागी यी सूपहरु भन्दा सुरक्षित छ दक्षिण को सबै जादू.

Fismuler: ¡हरियो शक्ति!

न्यूनतम, सुरुचिपूर्ण, गुंडा, धेरै (सधैं) फैशनेबल। फिस्मुलर यो म्याड्रिड र बार्सिलोना मा एक आवश्यक ठेगाना हो। एक राम्रो समय छ, खाना, तर पनि प्रत्यक्ष संगीत सुन्न।

यहाँ नायक उत्पादन हो। र यदि तपाइँ अरु सबै भन्दा माथि एक संकेत चाहानुहुन्छ: आफैलाई हरियो द्वारा निर्देशित हुन दिनुहोस्। मटर क्रीम संग उनको प्लेट हरीयो फली, फली, फराकिलो सेम र Maresme बाट मिनी मटर को विभिन्न प्रकार संग बनेको एक साँचो चमत्कार हो। दोस्रो, gazpacho को आफ्नो संस्करण यो कडा हरी टमाटरिलो र काली मिर्च, तरबूज, ककडी, धनिया, शेरी, chives, पुदीना, रोटी र अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल छ। हरियो जस्तै।

कोबो विंटेज: समुद्र को संस्करण

क्रस्टेशियन्स, केकडा र किण्वित सौंफ को अम्लीकृत सूप। एसचिसो माछा opas उनीहरु ती आविष्कारहरु को लागी हुन् जसको लागी हामी अनन्त आभारी हुनु पर्छ। यो आश्चर्य को कुरा छैन कि समुद्र को स्वाद संग यो प्रस्ताव बाट आउँछ कोबो विन्टेज, Burgos रेस्टुरेन्ट Cantabrian नेतृत्व Miguel Cobo प्लेसहोल्डर छवि.

यो प्रतिष्ठान देखिन्छ 1 मिशेलिन स्टार र उत्पादन, विशेष गरी समुद्री एक मा आफ्नो प्रस्ताव फोकस। अर्को स्तम्भ, परम्परा, कि शेफ लगातार बल, तर निश्चित ब्रेक पुग्न बिना। एक दिशा जुन बलियो हुँदैछ।

Salino: परम्परागत, तर फरक

सालिनयो एक गहना, लुकेको र सुन्दर छ, इबिजा मा स्थित छ, एक gastronomic दृष्टिकोण बाट राजधानी मा व्यस्त छिमेकहरु मध्ये एक। विशेष गरी पछिल्लो समय मा। यो प्रतिष्ठान जहाँ तपाइँ स्वादिष्ट रूपमा खान सक्नुहुन्छ, शेफको मुख्यालय भएको छ जेभियर अपारिसियो कि यहाँ एक अन्डालुसियन भोजन शानदार अन्तर्राष्ट्रिय स्पर्श संग काम गर्दछ।

Su झींगा संग भुनाएको टमाटर को क्रीम यो salmorejo को एक परम्परागत संस्करण हो, फरक छ कि टमाटर भुनाईएको छ र यो तारगोन को एक स्पर्श छ। क्लासिक, तर फरक।

Pantan र Atelier de Etxanobe: लक्जरी ajoblanco

La Etxanobe पेन्ट्री र Atelier de Etxanobe तिनीहरू दुई परिसर Bilbao को केन्द्र मा स्थित छ कि एक भान्छा र एक शेफ साझा, फर्नान्डो कानालेस.

दुई फरक gastronomic र सजावटी प्रस्तावहरु को बावजुद, एक अधिक अनौपचारिक, अन्य धेरै परिष्कृत, दुबै स्थानहरु सबैभन्दा विशेष तरीका मा ajoblanco संस्करण को आकर्षण को आत्मसमर्पण: Truffle र asparagus संग। एक शानदार गर्मी को लागी आदर्श नाश्ता।