मुरब्बा एक आहार मिठाई मानिन्छ, यो घरमा बनाउन सजिलो छ र कुनै पनि सुपरमार्केट मा किन्न सकिन्छ। त्यसकारण, यो मिठाईले आफैंको वरिपरि धेरै विवादको कारण दिन्छ - यो कति राम्रो छ र यसले मुरब्बाबाट केही हानी गर्छ?
पहिलो पटक, फ्रान्सेली शेफहरूले दुर्घटनाले मुरब्बा बनाए - जाम पकाइएको थियो यति उमाले कि यो कडा भयो। तिनीहरूले उहाँलाई क्यान्डीले काटिदिए र विचारलाई सेवामा लगे। आज, मुरब्बा चीउ, जेली, बेरी र फलफूल हुन सक्छ।
मुरब्बाको संरचना र क्यालोरी सामग्री
मुरब्बा को संरचना सरल छ। जिलेटिन, अगर-अगर वा पेक्टिन-यो जरूरी एक gelling घटक समावेश गर्दछ। आफैंमा यी पदार्थहरु मध्ये प्रत्येक पहिले नै मानव शरीर को लागी उपयोगी छ, र यसैले मुरब्बा को लाभहरु अस्पष्ट छन्। Jujube सोडियम, क्याल्सियम, पोटेशियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम र फलाम को एक धेरै समावेश गर्दछ। मुरब्बाको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम ३२१ केसीएल हो।
मुरब्बाको फाइदा
मुरब्बामा सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने घटक पेक्टिन हो। यो स्याउ र अन्य फलहरु मा पाइन्छ र हाम्रो शरीर मा एक सकारात्मक प्रभाव छ। पेक्टिन कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्म पुनर्स्थापित गर्दछ, जठरांत्र पथ को रोगहरु संग लड्छ, क्षतिग्रस्त छाला क्षेत्रहरु को छिटो निको पार्ने उत्तेजित गर्दछ, र भारी धातुहरु को शरीर सफा गर्न मा मद्दत गर्दछ।
Agar-agar, जो पनी मुरब्बा को जेलिंग को लागी प्रयोग गरीन्छ, कलेजो को कार्य लाई सामान्य बनाउँछ र शरीर लाई विषाक्त पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरु बाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ, ग्यास्ट्रिक गतिशीलता मा सुधार गर्दछ। चूंकि agar-agar शैवाल बाट प्राप्त हुन्छ, यो आयोडीन को एक धेरै, जो थाइरोइड रोगहरु बाट पीडित मानिसहरु को लागी महत्वपूर्ण छ।
मुरब्बाको उपयोगले दिमागमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ र मानसिक र शारीरिक श्रम पछि निको हुन मद्दत गर्दछ।
जाम मूल्यवान छ
मुरब्लाको औद्योगिक उत्पादन कृत्रिम रंग, रासायनिक additives बिना असम्भव छ कि एक एलर्जी प्रतिक्रिया उत्तेजित गर्न सक्छन्। मुरब्बा आफै पकाउनु राम्रो हो।
अगर-अगरको आधारमा तयार पारिएमा मुरब्बाले शरीरमा आयोडिनको अधिक मात्रा बढाउन पनि सक्छ।
यसको बढि मिठोपनको कारण, मुरब्बा मधुमेह रोगीहरूको लागि contraindated छ - तिनीहरूका लागि विशेष चिनी-मुक्त मुरब्बा बनाइन्छ।
कुनै पनि अन्य मिठासहरू जस्तै, मुरब्बाले बच्चाहरूमा मौखिक गुहाका बिरामीहरूलाई उक्साउन सक्छ - विशेष गरी दाँत क्षय।