टर्कीहरूको लागि उत्तम कफी

एकल क्रमबद्ध अरेबिका लिनुहोस्, रोबस्टा वा मिश्रणलाई बलियो बनाउने? तुरुन्तै जमिन किन्ने कि अन्नलाई प्राथमिकता दिने? हामी टर्कीहरूको लागि उत्तम कफीको बारेमा सामग्रीमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बिन्दुहरू र सूक्ष्मताहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं। हामी उत्तम नुस्खा पनि साझा गर्नेछौं र पेयको लागि सामग्री छनौट गर्ने सबै बारीकताहरूको बारेमा एक पेशेवर रोस्टरसँग कुरा गर्नेछौं।

केपी अनुसार टर्क्सका लागि कफी बीन्सका शीर्ष ५ प्रजातिहरूको मूल्याङ्कन

हामी तपाईंलाई वैकल्पिक तरिकामा कफी पकाउँदा (जस्तै कफी मेसिनमा होइन) मुख्य नियमहरू मध्ये एउटाको सम्झना गराउँछौं: पेय तयार गर्नु अघि दाना भुइँमा हुनुपर्छ, भविष्यमा प्रयोगको लागि होइन।

१. "डबलबाई एस्प्रेसो"

विशेष कफी हाउसहरूको चेन (अर्थात, विशेष प्रकारको बीन्स मात्र दिने - उच्च मूल्याङ्कन प्राप्त गर्नेहरू) आफ्नै भुटेको सिमी बेच्छन्। मूल्यहरू उच्च छन्, तर तपाईंलाई थाहा छ, तपाईंले गुणस्तरको लागि तिर्नुपर्छ। 

"डबलबी एस्प्रेसो" लेकोनिक नामको मिश्रण निर्माताको सबैभन्दा बजेट विकल्प हो। तर यसले यसलाई नराम्रो बनाउँदैन। नामको बावजुद, निर्माता आफैले पनि संकेत गर्दछ कि यसलाई तयार गर्ने तरिका मध्ये एक टर्की हो। बुरुन्डी शेम्बाटी, बुरुन्डी नेप्रिजुजा र ब्राजिल कपाराओको अरेबिका प्रजातिहरूको भागको रूपमा। वर्णनकर्ताहरू (यदि सजिलो छ भने - स्वादहरू) सबै तीन प्रकारका सूखे फलहरू, मितिहरू, चकलेट र केही उष्णकटिबंधीय फलहरू हुन्। तपाईलाई सबै भन्दा राम्रो टर्की कफी बनाउन आवश्यक छ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

2. लेमर कफी रोस्टर्स "युगान्डा रोबस्टा"

"उ, रोबस्टा! के यसलाई उत्तम कफी भन्न सकिन्छ? "केही पारखीहरूले विरोध गर्नेछन्। हामी प्यारी: यो सम्भव छ। कुनै पनि अनुभवी रोस्टरले याद गर्नेछन् कि वाक्यांश "100% अरेबिका" मार्केटिङ द्वारा प्रवर्द्धन गरिएको छ। हो, रोबस्टा सस्तो छ, अरेबिका जस्ता विभिन्न प्रकारका स्वादहरू रहित छ। तर राम्रो र महँगो रोबस्टा पनि हुन्छ। यो एउटा उदाहरण हो। 

पूर्वी अफ्रिकाको युगान्डा गणतन्त्रलाई रोबस्टाको जन्मस्थान मानिन्छ। यो विविधताले गाढा चकलेट र तंबाकू स्वादको नोटको साथ पेयको प्रशंसा गर्ने मानिसहरूलाई अपील गर्नेछ। र खट्टापन छैन। यस चिट्ठामा अभिव्यक्त तीतोपन र aftertaste मा कोकोको नोटहरू छन्। बोनस: क्याफिन चार्ज बढ्यो। यदि तपाइँ प्रफुल्लित गर्न कफी पिउनुहुन्छ भने, तब एक सुगन्धित कप रोबस्टा काममा आउनेछ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

3. Illy Intenso

इटालीमा बिदा पछि, पर्यटकहरूले प्राय: उपहारको रूपमा रातो इली नेमप्लेटहरूसहित स्टिलका जारहरू ल्याउँछन्। उत्पादन Apennine प्रायद्वीप को देश को विशेषताहरु मध्ये एक हो। यो कफी किन्न रोम जान आवश्यक छैन - यो यहाँ ठूलो मात्रामा बेचिन्छ। 

इटालियनहरूले रोस्ट र कफी छान्छन् कि सबै एसिडिक वर्णनकर्ताहरूले यसलाई छोड्छन्। ब्लेन्ड (अर्थात, विभिन्न किसिमका अनाजको मिश्रण) इन्टेन्सो, जसलाई हामीले टर्क्सका लागि उत्तम कफीको मूल्याङ्कनमा समावेश गर्छौं, अधिकतम स्वीकार्य रोस्ट डिग्रीको एपोथेसिस हो। अँध्यारो, नोबल तीतोपनमा एक उल्लेखनीय पूर्वाग्रहको साथ। तालुमा कोकोआ, प्रुन, हेजलनटको संकेत। निर्माताले संकेत गर्दछ कि यो अरेबिकाको नौ कुलीन किस्महरूको मिश्रण हो। तर आधिकारिक वेबसाइटमा पनि कुन प्रजातिहरूको बारेमा कुनै जानकारी छैन। यहाँको अन्न कोस्टारिका, ब्राजिल, इथियोपिया, ग्वाटेमाला, केन्या, जमैकाबाट आउने गरेको थाहा छ ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

4. बुशिडो विशेषता

Bushido कफी मास बजार देखि एक रोचक नमूना हो। स्विस-डच ब्रान्ड, नाम र मार्केटिङ केही जापानीमा नजर राखेर। सुपरमार्केटहरूमा के प्रदर्शनमा छ, यो समग्रमा उत्कृष्ट ब्रान्डहरू मध्ये एक हो। टर्क्सका लागि, निर्माताले विशेष ब्रान्ड अन्तर्गत प्याकेज सिफारिस गर्दछ। यसमा इथियोपियन अनाज Yirgacheffe समावेश छ। यो अफ्रिकी देशको अग्लो पहाडी क्षेत्र हो, जुन यसको अरेबिकाका लागि प्रसिद्ध छ। धेरै जसो चिट्ठाहरू साँच्चै विशेष अन्नको रूपमा जान्छन्। त्यसैले यहाँ निर्माता prevaricate गर्दैन। 

एक टर्क मा खाना पकाउने पछि, यो कफी एक रोचक पक्ष देखि खुल्नेछ। यो एकदम हल्का छ, तपाईं यसमा हर्बल-फ्रुटि नोटहरू, खुबानी, फूलहरू महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। एक प्रकारको समानता: सामान्य तितो (तर स्पष्ट तितोपन बिना!) कफी र आधुनिक चिट्ठाहरू बीच, जसमा एसिडिटीको विविधता मुख्य रूपमा प्रशंसा गरिन्छ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

5. Movenpick Caffe Crema

स्विस ब्रान्ड होटल, चकलेट, आइसक्रिम र कफीका लागि परिचित छ। वास्तवमा, तिनीहरूले तिनीहरूको होटेल र प्रतिष्ठानहरूमा सेवा दिनका लागि उत्पादनहरूको एक लाइन सुरू गरे। उत्पादनहरू कुनै न कुनै रूपमा पंथ बनेका छन्। त्यसैले, तिनीहरूले ठूलो उत्पादन र बिक्री को एक व्यापार सेट। 

कफीको लागि, कम्पनीसँग यसका दर्जनौं प्रकारहरू छन्। टर्कीहरूको लागि, हामी Caffe Crema सिफारिस गर्छौं। यो अरेबिक मिश्रण। कहाँ? निर्माता निर्दिष्ट गर्दैन। रोस्ट मध्यम छ, तर अँध्यारोको नजिक। कफी मध्यम उज्यालो छ, एक मध्यम शरीर संग। मुख्य नोटहरू गाढा चकलेट हुन्। यसले मुख्यतया कफी मेसिन र टर्कीहरूमा राम्रोसँग देखाउँछ। दूधसँग राम्रोसँग जोड्नुहोस्।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

केपी अनुसार टर्क्सका लागि ग्राउन्ड कफीका शीर्ष ५ प्रजातिहरूको मूल्याङ्कन

ग्राउन्ड कफीको मुख्य हानि भनेको यसको स्वाद चाँडै गायब हुन्छ। एकै समयमा, जारबाट सुगन्ध लामो समयको लागि तीव्र रहन सक्छ। सकेसम्म चाँडो ग्राउन्ड कफीको खुला प्याकेज पिउन प्रयास गर्नुहोस् र यसलाई न्यूनतम अक्सिजन पहुँच भएको कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।

१. युनिटी कफी "ब्राजिल मोगियाना"

ब्राजिलको मोगियाना वा मोगियाना क्षेत्रको कफी आधुनिक क्लासिक हो। कफी मेसिनहरूको लागि सुनको मानक, तर टर्कीमा बनाउँदा यो राम्रो हुन्छ। रसदार सुकेको फल (जस्तै ओक्सीमोरोन!), कोकोआ, नट, सिट्रस मिठास को समृद्ध स्वाद उपस्थित छ। यो युनिटी कफी विविधताको Q-ग्रेडर स्कोर छ - "कफी सोमेलियर" - 82 अंक। यो कफी प्याकेजिङ्ग मा संकेत गरिएको छ। नतिजालाई उत्तम भन्न सकिँदैन (यो ९० अंकबाट सुरु हुन्छ, तर चिट्ठाहरू तीन गुणा बढी महँगो हुन्छन्), तर यसलाई योग्य मान्नु उचित हुन्छ। यदि तपाइँ रोस्टरबाट खरीद गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ टर्क्सको लागि विशेष गरी पीस गर्न सक्नुहुन्छ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

2. कुरुकाह्वेची मेहमेट एफेन्डी

पर्यटकहरूले टर्कीबाट ल्याउने मुख्य स्मृति चिन्हहरू मध्ये एक। इस्तानबुलमा, यस कम्पनीको कर्पोरेट विभागमा विशाल लामहरू छन्। र कुनै अचम्मको कुरा छैन: "मेहमेट एफेन्डी" को टर्की कफीको पाठ्यपुस्तक स्वाद र "धूलोमा" उत्तम पीसिएको छ। टर्कमा उहाँसँग, पेय उत्तम तरिकामा प्रकट भएको छ। एक कपमा, तपाईंले भुटेको जौ र खरानीमा छोडेर घाँसे-तीतो पेय पाउनुहुनेछ। यसमा अलिकति मीठो खट्टा पनि हुन्छ। 

कफीमा कुन बीन प्रयोग गरिन्छ र यो कहाँबाट आयो? कम्पनीको गोप्य कुरा। यो ध्यान दिनुपर्छ कि कम्पनीले पेयको स्थिर स्वाद कायम राख्न प्रबन्ध गर्दछ, जसले उच्च गुणस्तरको स्तरलाई संकेत गर्दछ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

3. Hausbrandt Gourmet

हाम्रो उत्कृष्टको श्रेणीमा अर्को इटालियन ब्रान्ड, आफ्नै तरिकामा एक पंथ पनि। यो मध्य र दक्षिण अमेरिका र ब्राजिल को बिरुवाहरु बाट अरेबिका बीन्स को एक मिश्रण हो। दुर्भाग्यवश, कम्पनीले थप विस्तृत भौगोलिक संकेतहरू प्रदान गर्दैन। 

तालुमा - स्पष्ट मीठो नोटहरू, थोरै एसिटिक-टार्टरिक अम्लता, शक्तिशाली सिट्रस शेडहरू र थोरै कारमेल। फाइनली ग्राउन्ड कफी, जुन टर्की तयारीको लागि उपयुक्त छ। पेय चकलेट संग राम्रो जान्छ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

4. जुलियस मेइनल अध्यक्ष

यो कफी यसको भियना रोस्टको लागि चिनिन्छ। औसत भन्दा अलि बलियो - यस्तो उज्यालो स्वाद प्रकट भएको छ। 

टर्क्सका लागि, हामी Präsident मिश्रण प्रयास गर्न सिफारिस गर्छौं - "राष्ट्रपति"। यसमा तातो चकलेटको निरन्तर सुगन्ध छ। स्वादको मिठास र तीव्रता औसत र सूक्ष्म अम्लता भन्दा थोरै माथि छ। निर्माताका अनुसार, यो कफी अस्ट्रियामा कम्पनीको गृहभूमिमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ। दुर्भाग्यवश, कम्पनीले यस मिश्रणको लागि अनाज उत्पत्तिको क्षेत्रहरू निर्दिष्ट गर्दैन। प्याकले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि यो अरेबिका र रोबस्टाको मिश्रण हो। 

टर्क्सबाट हामी क्लासिक कफी पाउँछौं, कुनै पनि उज्ज्वल स्वाद बिना।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

5. कालो अहंकारी

"अहंकार" अर्को हो - "बुशिडो" संगै - मास बजारको एक खेलाडी, जसले आफ्ना प्रतिस्पर्धीहरू भन्दा धेरै राम्रो उत्पादन प्रदान गर्दछ। टर्कहरूको लागि, हामी मिश्रण Noir सिफारिस गर्दछौं। यसले इथियोपिया र पपुवा न्यू गिनीबाट अरेबिका बीन्सको मिश्रण समावेश गर्दछ। अन्य मास ब्रान्डहरू भन्दा फरक, यसले अनाज प्रशोधन गर्ने तरिकालाई संकेत गर्दछ - यहाँ यो अरेबिका धोएको छ। 

टर्कीमा, यो कफी सन्तुलित भएको देखाउँछ। तर वैकल्पिक पकाउने विधिको साथ पानीमा धेरै ठूलो निकासी संग, यो तितो स्वाद सुरु हुन्छ। सामान्यतया, यो अन्न मा पेय को स्वाद समान, क्लासिक, एक अर्थ मा, बोरिंग छ। तपाईलाई हरेक दिनको लागि राम्रो कपको लागि के चाहिन्छ।

मुख्य विशेषताहरु

लाभ र हानि

टर्कीको लागि सही कफी कसरी छनौट गर्ने

उत्तम कफी छनौट गर्न गाह्रो छैन। तपाइँसँग टर्कमा पकाउनको लागि योग्य उम्मेद्वार छ भन्ने निश्चित संकेत भनेको जानकारीको मात्रा हो जुन निर्माताले प्याकमा प्रकाशित गर्दछ। अन्न को उत्पत्ति को क्षेत्र, प्रशोधन को विधि, भुना को डिग्री, साथै भविष्य पेय को स्वाद विशेषताहरु।

अरेबिका वा रोबस्टा

कफी sommeliers निश्चित रूपमा अरेबिका सम्मान। रोबस्टा सस्तो छ, धेरै क्याफिन र कम स्वाद नोटहरू छन्। तर, अरेबिका अरेबिका फरक छ। र पसलहरूमा तिनीहरू प्राय: कफी मिश्रणहरू बेच्छन्: धेरै किस्महरू एक सामान्य मिश्रण बनाउँछन्। 

टर्क्सका लागि कफी छनौट गर्दा, नियमद्वारा निर्देशित हुनुहोस्: उत्तम कफी त्यो हो जुन तपाईंलाई सबैभन्दा मनपर्छ। आफ्नो स्वाद अनुसार छान्नुहोस्, अरू कसैको विचारमा विश्वास नगर्नुहोस्।

के खरीदको लागि खोज्नु पर्ने

• रोस्ट मिति। आदर्श रूपमा, कफी दुई महिना भन्दा पुरानो हुनु हुँदैन। यस समयमा, अनाज स्वादको शिखरमा छ। सुपरमार्केटमा भेट्टाउन गाह्रो छ, तर असम्भव छैन। अर्कोतर्फ, हाम्रो देशका प्रायजसो निजी रोस्टरहरूले यसलाई बेच्नु अघि तुरुन्तै अन्न तयार गर्छन्।
• अनाज को उपस्थिति। कफी एक मामला हो जब सौन्दर्य उपस्थिति अन्न को गुणस्तर को संकेत गर्दछ। यसमा दोष, अफल, विशेष गरी ढुङ्गाहरू हुनु हुँदैन। आदर्श रूपमा, रंग अर्ध-मैट हुनुपर्छ, गम्भीर तेल स्राव बिना। अनाज मा चमकदार तह, निस्सन्देह, सुगन्धित गन्ध - सबै पछि, यी आवश्यक तेलहरू हुन्। तर यसको अर्थ रोस्टिङ प्रक्रियाको क्रममा अन्नको स्वाद हराएको छ।
• सुगन्ध। यहाँ सबै कुरा सरल छ: उत्तम कफी राम्रो गन्ध छ। त्यहाँ कुनै जलेको गन्ध हुनु हुँदैन, मस्टनेस।
• विश्वसनीय स्थानबाट खरिद गर्नुहोस्। निस्सन्देह, घर नजिकैको सुपरमार्केटमा तपाईले टर्कीहरूको लागि राम्रो कफी पाउन सक्नुहुन्छ। विशेष गरी यदि तपाईं आफ्नो छनोटमा धेरै कपटी हुनुहुन्न भने। तर व्यवहारमा, रोस्टरहरूबाट सफल अनाज प्राप्त गर्ने धेरै ठूलो मौका छ।

ग्राउन्ड कफीको बारेमा

सुविधाजनक, छिटो, तर कम स्वादिष्ट: पीस पछि, कफी घण्टा को मामला मा समाप्त हुन्छ। सिल गरिएको प्याकेजिङले यो प्रक्रियालाई ढिलो गर्न सक्छ, तर धेरै होइन।

केही रोस्टरहरू स्पष्ट रूपमा फ्रिजमा ग्राउन्ड कफी राख्नको विरुद्धमा छन् (त्यहाँ आर्द्रता छ, धेरै गन्ध छ), जबकि अरूहरू विश्वास गर्छन् कि ग्राउन्ड कफी फ्रिजमा राख्नुपर्छ यदि त्यहाँ एयरटाइट कन्टेनर छ (यसले अक्सिडेशन प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ)।

सत्य कहाँ छ? दुवै विचार मान्य छन्। यस्तो देखिन्छ कि यहाँ, टर्की कफी को छनोट मा, यो स्वाद को कुरा हो।

के पकाउने

आदर्श रूपमा, एक तामा टर्क। त्यहाँ सिरेमिकहरू अहिले बिक्रीमा छन्। यद्यपि, यस्तो सामग्रीले एक प्रकारको कफीको सुगन्ध अवशोषित गर्दछ र यसैले अर्कोको स्वाद नोटलाई असर गर्छ। एकै समयमा, प्लास्टिकको इलेक्ट्रिक टर्कमा पनि, जसले गन्धहरू अवशोषित गर्दछ, तपाईं स्वादिष्ट पेय पाउन सक्नुहुन्छ। यो पकाउनको लागि सही प्रकारको कफी छनौट गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

कसरी पकाउने

टर्कीमा पानी हाल्नुहोस्। ग्राउन्ड कफीमा हाल्नुहोस्। आदर्श रूपमा - 1 ग्राम प्रति 10 मिली, अर्थात्, 200 मिलीलीटरको मानक कपको लागि, तपाईलाई 20 ग्राम अन्न चाहिन्छ। यो बर्बादी जस्तो लाग्न सक्छ। तर याद गर्नुहोस् कि पूर्वमा यस्तो कफी कसरी सेवा गरिन्छ? एक कप वा गिलास मा अधिकतम 100 मिलीलीटर। र पनि 50-70 मिलीलीटर।

cezve लाई आगोमा राख्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि कफी भाग्दैन। यो लगभग 4-5 मिनेटको लागि पकाउँछ। उमालेपछि हामी टर्कलाई आगोबाट हटाउँछौं र यसलाई चिसो चीजमा राख्छौं, उदाहरणका लागि, सिङ्क। टर्कमा जडत्व छ - यसले आगोको तापलाई अवशोषित गर्छ र बिस्तारै यसलाई तरल पदार्थमा छोड्छ, ताकि पेय बर्नरबाट हटाइएपछि पनि बच्न सक्छ। त्यसपछि तुरुन्तै कप मा हाल्नुहोस्।

लोकप्रिय प्रश्न र उत्तरहरू

हामीले टर्कीहरूको लागि उत्तम कफीको बारेमा कुरा गर्यौं र बीन कसरी छनौट गर्ने बारे कुरा गर्यौं। तर धेरै अस्पष्ट न्युनन्सहरू बाँकी थिए। CP प्रश्नहरूको जवाफ दिनुहोस् क्राफ्ट कफी रोस्टिङ र कफी पिपल कफी पसलका मालिक सेर्गेई पङ्कराटोभ.