मकै काटिसकेपछि जति चाँडो जम्मा हुन्छ, त्यति नै राम्रो हुन्छ, किनकि प्राकृतिक चिनी समयसँगै स्टार्चमा परिणत हुन्छ। कोबहरू पूर्व ब्ल्यान्च र सुकाइन्छ। त्यसैले, तपाईं सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
1 कदम। यदि तपाईं स्व-फसल गर्दै हुनुहुन्छ भने, मकैको सबैभन्दा राम्रो स्वाद र बनावट हुँदा बिहान सबेरै गर्नु राम्रो हुन्छ। यदि तपाइँ बजारमा वा पसलमा खरिद गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यो चरण छोड्न सक्नुहुन्छ।
चरण 2। कोब र पातहरू सफा गर्नुहोस् र तरकारी ब्रश प्रयोग गरी सकेसम्म सावधानीपूर्वक रेशमका धागोहरू हटाउनुहोस्।
चरण 3। चिसो बगिरहेको पानी अन्तर्गत फोहोर र मलबे हटाउन कोबहरू राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। भान्साको चक्कुले स्टेमबाट बाँकी जराहरू ट्रिम गर्नुहोस्।
4 कदम। तीन चौथाई पानीले भरिएको ठूलो सॉसप्यान भर्नुहोस्। उमाल्नुहोस्।
5 कदम। भान्साको सिङ्कलाई बरफको पानीले भर्नुहोस् वा मकैको प्रति कान १२ क्यूबको दरमा बरफ राख्नुहोस्।
6 कदम। तल्लो चार वा पाँच कानलाई चिमटाले उमालेको पानीमा डुबाउनुहोस्। पानीलाई फेरि उमाल्न दिनुहोस् र भाँडोलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्।
7 कदम। आकार अनुसार मकै ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। 3-4 सेन्टिमिटर व्यासको कोबहरूका लागि - 7 मिनेट, 4-6 सेन्टिमिटर - 9 मिनेट, 6 सेमी भन्दा बढी 11 मिनेट सम्म उमाल्नुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, चिमटा संग मकै हटाउनुहोस्।
8 कदम। ब्ल्यान्चिङ पछि तुरुन्तै, बरफको पानीमा कोब्स डुबाउनुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा राखेको समयको लागि उही समयको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।
9 कदम। चिसो हुनु अघि, प्रत्येक कोब कागज तौलिया संग सुकाइन्छ। यसले फ्रिज पछि अन्नमा बरफको मात्रा कम गर्दछ, र मकै अन्तमा नरम हुनेछैन।
10 कदम। प्रत्येक कोबलाई प्लास्टिकको लपेटोमा बेर्नुहोस्। त्यस समयमा, मकै राम्रोसँग चिसो हुनुपर्छ, र फिल्म अन्तर्गत कुनै भाप हुनु हुँदैन।
11 कदम। प्लास्टिकको झोला वा कन्टेनरहरूमा बेरिएको कोबहरू राख्नुहोस्। सील गर्नु अघि प्याकेजहरूबाट सकेसम्म धेरै हावा हटाउनुहोस्।
12 कदम। म्याद सकिने मिति र फ्रिजरमा राखिएको झोला र कन्टेनरहरू लेबल गर्नुहोस्।
मकैलाई फ्रिजमा फ्रिजमा राख्नुहोस् यसको स्वाद र ताजापन सुरक्षित गर्न।