पनीर संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय खानाहरु मध्ये एक हो। यो नरम र कडा, मीठो र नमकीन हुन सक्छ, एक गाई, बकरी, भेडा, भैंस र एक गधा को दूध बाट बनेको छ। पनीर बनाउन चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, धैर्यता को आवश्यकता छ, र धेरै प्रक्रियाहरु शामिल छ। पनीर कहिलेकाहीँ धेरै महिनाहरु, वा बर्षहरु मा परिपक्व हुन्छ। अचम्मको कुरा, उनीहरु मध्ये धेरै सुन मा आफ्नो वजन लायक हुन सक्छ।
सबैभन्दा महंगा चीज
वास्तविक सुनको पनीर
यस तथ्य को बावजूद कि संसार मा धेरै महंगा चीजहरु छन्, जो उत्पादन को peculiarities को कारण यस्तो बन्यो, ती मध्ये सबैभन्दा महंगा वास्तविक सुन को उपयोग गरीएको थियो। फुडीज चीजले उत्कृष्ट स्टिल्टनमा सुनको फ्लेक्स थपे र उत्पादनको मूल्यले सबै रेकर्ड तोडे। सुनको पनीर, संसारमा सबैभन्दा महँगो, $ 2064 एक पाउन्ड को लागी बेच्दछ।
चूंकि सबैभन्दा महंगा चीजहरु सामान्यतया पश्चिम मा बेचिन्छन्, तिनीहरुको तौल पाउन्ड मा मापन गरिन्छ। एक पाउन्ड लगभग 500 ग्राम बराबर छ
गधा पनीर
अर्को सबैभन्दा महँगो पनीर पनीर को रूप मा मानिन्छ, जो विशेष बाल्कन गधा को दूध बाट बनेको मात्र Zasavica आरक्षित मा एउटै नाम को नदी को किनार मा अवस्थित छ। सेतो र टुक्रा टुक्रा पनीर मात्र एक किलो स्वाद (केहि यसलाई दुर्गन्धित भनिन्छ) बनाउन को लागी, पनीर डेयरी कामदारहरु लाई म्यानुअल रूप मा 25 लीटर दूध दूध पर्छ। Pule पनीर $ 600-700 एक पाउन्ड को लागी बेच्दछ।
Pule पनीर नियुक्ति द्वारा मात्र बेचेको छ
"कुनै पनीर"
उत्तरी स्वीडेनको मूस फार्मले त्यहाँ बस्ने तीनवटा मूस गाईको दुधबाट एउटै नामको पनीर उत्पादन गर्दछ। जनावरहरु जुलान, जून र हेल्गा नाम दिईएको छ, र यो एक दिन २ घण्टा लाग्छ मात्र ती मध्ये एक दूध। Moose गाईहरु मात्र मई देखि सेप्टेम्बर सम्म दुध छन्। असामान्य पनीर सबैभन्दा सम्मानित स्वीडिश रेस्टुरेन्ट मा लगभग $ 2-500 प्रति पाउन्ड को मूल्य मा सेवा गरीन्छ। किसानहरु प्रति वर्ष मात्र ३०० किलोग्राम पनीर उत्पादन गर्छन्।
घोडा पनीर
सबैभन्दा उत्तम इटालियन चीज मध्ये एक Caciocavallo Podolico भनिन्छ, जसको अर्थ "घोडा" पनीर हो, यद्यपि यो घोडी को दूध बाट बनेको छैन, तर गाई को दूध बाट बनेको छ। पहिले, पनीर घोडाको पछाडि झुण्डिएको थियो त्यसमा कडा क्रस्ट बनाउन। जे होस् Caciocavallo गाईको दुध बाट बनेको छ, यो साधारण गाईहरु बाट लिईएको छैन, तर गाईहरु को एक विशेष नस्ल बाट लिईन्छ, जसको गाईवस्तु संख्या २५ हजार भन्दा धेरै छैन र जुन मात्र मई देखि जून सम्म दुध दिईन्छ। एक चमकदार क्रस्ट र एक नाजुक मलाईदार कोर संग एक नाशपाती को आकार पनीर को अन्तिम लागत लगभग $ 25 एक पाउन्ड छ।
"पर्वत" पनीर
Beaufort d'Été एक फ्रेन्च पनीर हो जुन गाई को दुध बाट बनेको छ फ्रेन्च आल्प्स को फेद मा एक क्षेत्रमा चराउने। ४० किलोग्राम तौल भएको पनीरको एउटा पा wheel्ग्रा प्राप्त गर्नको लागी, तपाइँ ३५ गाईहरु बाट ५०० लिटर दुध पिउनु पर्छ। पनीर को बारे मा एक र एक आधा बर्ष को उमेर छ र एक मीठो, तेल, सुगन्धित पागल र फल को aromas संग उत्पादन प्राप्त हुन्छ। तपाइँ कम्तिमा $ ४५ डलर तिरेर Beaufort d'Été को एक पाउण्ड किन्न सक्नुहुन्छ।