क्विनोआ बनाउनका लागि सुझावहरू

   हेल्थ फूड स्टोरहरूमा, तपाईं अनाज र क्विनोआ पीठोमा क्विनोआ किन्न सक्नुहुन्छ। क्विनोआको पीठोमा थोरै मात्रामा ग्लुटेन हुने भएकोले, यसलाई आटा तयार गर्दा गहुँको पिठोमा मिसाउनु पर्छ। क्विनोआ दानाहरू सेपोनिन नामक कोटिंगले लेपित हुन्छन्। स्वादमा तीतो, saponin चरा र कीराहरूबाट बढ्दो अनाज बचाउँछ। सामान्यतया, निर्माताहरूले यो छाला हटाउनेछन्, तर यो अझै पनि राम्रो छ कि क्विनोआलाई बगिरहेको पानीको मुनि राम्ररी कुल्ला गर्नु राम्रो हुन्छ कि यसको स्वाद मीठो छ, तितो वा साबुन छैन। क्विनोआको अर्को विशेषता छ: खाना पकाउँदा, अनाजको वरिपरि सानो अपारदर्शी सर्पिलहरू बन्छन्, जब तपाइँ तिनीहरूलाई देख्नुहुन्छ, चिन्ता नगर्नुहोस् - यो यस्तो हुनुपर्छ। Quinoa आधारभूत नुस्खा सामाग्री: 1 कप क्विनोआ 2 कप पानी 1 चम्मच मक्खन, सूर्यमुखी वा घिउ नुन र स्वाद अनुसार पिसे खुर्सानी पकाउनुहोस्: 1) बगिरहेको पानी अन्तर्गत क्विनोआलाई राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। एउटा सानो सस प्यानमा पानी उमाल्नुहोस्, ¼ चम्चा नुन र क्विनोआ थप्नुहोस्। २) तातो घटाउनुहोस्, भाँडोलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र पानी उम्लिएसम्म (१२-१५ मिनेट) उमालेर राख्नुहोस्। स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। 12) तेल, काली मिर्च संग क्विनोआ मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। साइड डिशको रूपमा क्विनोआ सेवा गर्नुहोस्। क्विनोआ, भात जस्तै, तरकारी स्ट्यू संग राम्रो जान्छ। क्विनोआ घण्टी मिर्च र पातदार तरकारीहरूको लागि एक अद्भुत भरण हो। Quinoa आटा रोटी, muffins, र प्यानकेक बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। मटर र काजू संग करी Quinoa सामग्री (४ भाग को लागी): 1 कप राम्ररी धोएको क्विनोआ 2 जुचीनी, काटेको 1 कप गाजरको रस 1 कप हरियो मटर ¼ कप पातलो काटिएको शेलट 1 प्याज: ¼ भाग मसिनो काटिएको, ¾ भाग मोटो काटेको ½ कप भुने र मोटो काटेको काजू 2 चम्चा काजू काजुहरू मक्खन 2 चम्मच करी पाउडर नुन र पीस काली मिर्च पकाउनुहोस्: १) एउटा सानो भाँडोमा थोरै तेल तताउनुहोस् र प्याजलाई मध्यम तातोमा (लगभग 1 मिनेट) हल्का रूपमा फ्राइ गर्नुहोस्। 3) क्विनोआ, आधा चम्चा करी, ¼ चम्चा नुन थप्नुहोस् र लगभग 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि 2 कप उबलते पानी डाल्नुहोस् र गर्मी कम गर्नुहोस्। बर्तनलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। 15) यस बीच, फराकिलो फ्राइङ प्यानमा तेलको बाँकी मात्रा तताउनुहोस्। प्याज, जुचीनी र बाँकी 3½ चम्मच करी थप्नुहोस्। मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल, लगभग 1 मिनेट। ४) त्यसपछि आधा कप पानी, गाजरको रस र आधा चम्चा नुन हालेर प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र ५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। मटर र शेलटहरू थप्नुहोस् र थप 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। 4) तरकारीहरू क्विनोआ र नटसँग मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। गाजरको रसले यस डिशलाई सुन्दर रंग र रोचक स्वाद दिन्छ। स्रोत: deborahmadison.com अनुवाद: लक्ष्मी