ट्रफल बरगंडी (ट्युबर अनसिनाटम)
- विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
- उपविभाग: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- वर्ग: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- उपवर्ग: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- अर्डर: Pezizales (Pezizales)
- परिवार: Tuberaceae (ट्रफल)
- जीनस: टबर (ट्रफल)
- प्रकार: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
- शरद ट्रफल;
- फ्रान्सेली कालो ट्रफल;
- Tuber mesentericum.
Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) ट्रफल परिवार र ट्रफल जीनससँग सम्बन्धित च्याउ हो।
बरगंडी ट्रफल (ट्युबर अनसिनाटम) को फलको शरीर गोलाकार आकार र कालो ग्रीष्मकालीन ट्रफलसँग बाह्य समानताको विशेषता हो। परिपक्व च्याउहरूमा, मासु एक खैरो रङ र उल्लेखनीय सेतो नसहरूको उपस्थिति द्वारा विशेषता हो।
बरगंडी ट्रफलको फलफूल अवधि सेप्टेम्बर-जनवरीमा पर्दछ।
सशर्त खान योग्य।
बरगन्डी ट्रफल गर्मीको कालो ट्रफलसँग उपस्थिति र पौष्टिक गुणहरूमा केही हदसम्म मिल्दोजुल्दो छ, र यसको स्वाद क्लासिक ब्ल्याक ट्रफलसँग मिल्दोजुल्दो छ। साँचो, वर्णित प्रजातिहरूमा, रंग कोकोको छाया जस्तै छ।
बरगंडी ट्रफलको एक विशिष्ट विशेषता भनेको एक विशिष्ट स्वाद हो, चकलेटसँग मिल्दोजुल्दो छ, र हेजलनटको गन्धको सम्झना दिलाउने सुगन्ध हो। फ्रान्समा, यो च्याउ कालो पेरिगोर्ड ट्रफल्स पछि दोस्रो सबैभन्दा लोकप्रिय मानिन्छ।