ताजा, काँचो पालक यसको जैविक पोषक तत्वहरूबाट बढी प्राप्त गर्न खानुहोस्। विवरण
पालक बीट जस्तै एउटै परिवार हो। पालक धेरै प्रकारका छन्। तर प्रायः पालकमा फराकिलो, लामो, चिल्लो हरियो पातहरू हुन्छन्। यो स्वादमा तीतो छ र अलिकति नुन स्वाद छ।
पालक जहिले पनि यसको सफाई र पौष्टिक गुणहरूको लागि परिचित छ, जठरांत्र पथको लागि लाभदायक। राम्रोसँग तयार हुँदा, पालक धेरै सामान्य रोगहरूको उपचारमा एक धेरै प्रभावकारी सहायता हो।
पालकमा अक्सालिक एसिडको उच्च सामग्रीको कारण, यसको खपत सीमित हुनुपर्छ। खानामा अक्सालिक एसिडको उपस्थितिले क्याल्सियम र फलामको अवशोषण कम गर्छ। यसको कच्चा रूप मा, oxalic एसिड लाभकारी र इन्जाइम मा प्रचुर मात्रामा छ। त्यसैले, तपाईंले पकाएको वा प्रशोधित पालकको खपत सीमित गर्नुपर्छ। पौष्टिक मूल्य
पालक सबैभन्दा पौष्टिक तरकारीहरू मध्ये एक हो, काँचो पालकको रस क्लोरोफिलको उत्कृष्ट स्रोत हो। पालक भिटामिन ए, बी, सी, ई, के, साथै क्यारोटिन, फोलिक एसिड, म्यांगनीज, क्याल्सियम, आइरन, आयोडिन, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, पोटासियम, सोडियम, केही ट्रेस तत्वहरू र धेरै मूल्यवान एमिनो एसिडहरूको उत्कृष्ट स्रोत हो।
पालकमा पाइने मिनरल्सले शरीरमा क्षारीय प्रभाव पार्छ। पालकले प्रोटिनको समान मात्रा प्रदान गर्दछ जुन तपाईले मासुको समान मात्राबाट पाउनुहुनेछ। पालक एक सस्तो र स्वस्थ प्रोटीन विकल्प हो।
स्वास्थ्यको लागि लाभ
पालकको सबै स्वास्थ्य लाभहरूको आनन्द लिने उत्तम तरिका ताजा जुस पिउनु हो।
एसिडोसिस। यसको क्षारीय खनिज टिश्युहरू सफा गर्न र रगतमा क्षारीयता कायम राख्नको लागि आवश्यक छ, यसले एसिडोसिससँग लड्न प्रभावकारी बनाउँछ।
रक्तअल्पता। पालकमा रहेको आइरन तत्वले यसलाई रगत बनाउन निकै उपयोगी बनाउँछ । यसले रातो रक्त कोशिकाहरूलाई पुनर्स्थापित र सक्रिय गर्दछ र शरीरमा ताजा अक्सिजन आपूर्ति गर्दछ।
विरोधी भडकाऊ गुण। पालकको शक्तिशाली एन्टि-इन्फ्लेमेटरी क्षमताले ओस्टियोआर्थराइटिस र रुमेटोइड गठिया जस्ता भडकाउने अवस्थाबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि यसलाई एक आदर्श विकल्प बनाउँछ।
एथेरोस्क्लेरोसिस। पालकमा पाइने फोलिक एसिड र एन्टिअक्सिडेन्टले होमोसिस्टिनको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ, एथेरोस्क्लेरोसिसको जोखिम कम गर्छ।
गिजाबाट रगत बग्ने। गाजरको जुससँग पालकको जुसले भिटामिन सीको कमी र परिष्कृत चिनीको अत्यधिक सेवनले शरीरमा हुने असंतुलनलाई प्रभावकारी रूपमा पुनर्स्थापित गर्छ।
क्रेफिस। पालकमा पाइने क्लोरोफिल र क्यारोटिनले क्यान्सरसँग लड्न ठूलो भूमिका खेल्छ । यस तरकारीमा पाइने विभिन्न प्रकारका फ्लेभोनोइड शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट र क्यान्सर प्रतिरोधी एजेन्ट हुन्। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि पालकले क्यान्सर कोशिकाहरूको विभाजनलाई कम गर्छ, विशेष गरी स्तन, पाठेघर, प्रोस्टेट, पेट र छालाको क्यान्सरहरूमा।
पाचन प्रणााली। पालकको उच्च फाइबर सामग्रीले यसलाई उत्कृष्ट आन्द्रा सफा गर्ने बनाउँछ। यसले संचित फोहोर उत्पादनहरू हटाएर र हल्का रेचक प्रभाव पारेर पाचन प्रणालीलाई सफा गर्छ। अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई नवीकरण, निको, टोन र पोषण गर्दछ। यो कब्जियत, कोलाइटिस, खराब पाचन र पेटको अल्सरको लागि पनि उत्कृष्ट मद्दत हो।
आँखाको समस्या । पालकमा धेरै मात्रामा भिटामिन ए र क्यारोटिनोइड हुन्छ, जसले उमेरसँग सम्बन्धित दृष्टि समस्याबाट बचाउँछ। गाजरको जुससँग मिसाउँदा, यसले प्रभावकारी रूपमा म्याकुलर डिजेनेरेसन, रातो अन्धोपन र मोतियाबिंद रोक्न मद्दत गर्दछ। उच्च रक्तचाप। भर्खरै गरिएको एक अध्ययनले यो पनि देखाउँदछ कि केहि पालक प्रोटीन यौगिकहरूले उच्च रक्तचाप कम गर्दछ।
ओस्टियोपोरोसिस। पालकमा भिटामिन K को उच्च मात्राले हड्डीको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ।
गर्भावस्था र स्तनपान। फोलिक एसिड र फलामको समृद्ध स्रोत भएकोले, पालकको रसले भ्रूणको विकासको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, गर्भपात र रक्तस्रावको खतरालाई रोक्छ। पालकको जुसको सेवनले स्तनपान गराउने आमाको दूधको गुणस्तर र मात्रामा सुधार गर्छ।
सुझाव
सम्भव भएसम्म, जैविक पालक खाने प्रयास गर्नुहोस्। तर यदि यो सम्भव छैन भने, पालकलाई राम्ररी धुनुहोस्, किनकि यो तरकारीले बालुवा, माटो र कीटनाशकहरू उठाउँछ। सलाद बनाउन वा स्यान्डविचको लागि गार्निशको रूपमा कच्चा पालक प्रयोग गर्नुहोस्। ध्यान
पालक एलर्जीसँग सम्बन्धित खानेकुरामध्ये एक हो। सायद विभिन्न पोषक तत्वहरूको कारणले। पालक सधैं सन्तुलित मात्रामा खानुपर्छ । प्रति दिन पालकको जुस आधा लिटर भन्दा बढी पिउनु हुँदैन।