भेरिएटल गोमांस, रम्प, फ्याटको मासु ० ″ मा हटाइयो, फ्राइड

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले पोषक तत्वहरूको सामग्री (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) प्रति १०० ग्राम खाद्य भाग देखाउँदछ।

पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरिक मान181०१ केसीएल1684०१ केसीएल10.7%5.9%930 g
प्रोटीन26.57 g76 g35%19.3%286 g
बोसो7.53 g56 g13.4%7.4%744 g
पानी65.54 g2273 g2.9%1.6%3468 g
खरानी1.12 g~
भिटामिन
भिटामिन बी १, थाइमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5%2.5%2239 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.133 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.4%4.1%1353 g
भिटामिन बी,, कोलाइन101.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम20.2%11.2%494 g
भिटामिन B5, pantothenic0.524 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.5%5.8%954 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.349 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.5%9.7%573 g
भिटामिन बी f, फोलेट.8 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg2%1.1%5000 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.1.36 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg45.3%25%221 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.37 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.5%1.4%4054 g
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन.1.3 XNUMX.। Μg.120 XNUMX.। Μg1.1%0.6%9231 g
भिटामिन पीपी, सं4.483 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.4%12.4%446 g
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K218 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.7%4.8%1147 g
क्याल्सियम, Ca7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7%0.4%14286 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5%2.5%2222 g
सोडियम, ना35 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.7%1.5%3714 g
सल्फर, S265.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम26.6%14.7%376 g
फास्फोरस, पी169 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.1%11.7%473 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे2.15 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.9%6.6%837 g
मैंगनीज, Mn0.009 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.5%0.3%22222 g
कपर, क्यू.69 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg6.9%3.8%1449 g
सेलेनियम, Se.26.5 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg48.2%26.6%208 g
जिंक, Zn4.53 मिलीग्राम12 मिलीग्राम37.8%20.9%265 g
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *1.718 g~
भेलिन1.318 g~
हिस्टिडाइन *0.848 g~
Isoleucine1.209 g~
ल्युसिन2.113 g~
lysine2.245 g~
methionine0.692 g~
threonine1.061 g~
Tryptophan0.175 g~
फेनिलालाइन1.049 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine1.615 g~
एस्सारिक एसिड2.42 g~
Hydroxyproline0.279 g~
glycine1.618 g~
ग्लुटामिक एसिड3.988 g~
Proline1.267 g~
सिरिन1.047 g~
उत्तेजक tyrosine0.847 g~
cysteine0.343 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल76 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू2.756 gअधिकतम १०० г
१०: ० मकर0.006 g~
१२: ० लौरिक0.006 g~
१:: ० मिरिस्टिक0.205 g~
१:: ० पाल्मिटिक1.695 g~
१:: ० स्टेरिन0.845 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू3.121 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री18.6%10.3%
१:: १ पाल्मिटोलिक0.28 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)2.836 g~
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20)0.006 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू0.28 g11.2 देखि 20.6 सम्म2.5%1.4%
१:: २ लिनोलिक0.211 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.04 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.029 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.04 g0.9 देखि 3.7 सम्म4.4%2.4%
ओमेगा-6 फैटी एसिड0.24 g4.7 देखि 16.8 सम्म5.1%2.8%

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • भुनी (1388 1141 g कच्चा मासुबाट उत्पादन) = 2065.2 XNUMX гр (XNUMX XNUMX .XNUMX .१ кКал)

भेरिएटल गोमांस, रम्प, फ्याटको मासु ० ″ मा हटाइयो, फ्राइड भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १,,20,2%, भिटामिन बी - - २२,6%, भिटामिन बी १२ - ,२,17,5%, भिटामिन पीपी - २,,12%, फस्फोरस - २१,45,3%, फलाम - ११, %%, सेलेनियम -, 22,4,%%, जिंक - ,०,21,1%

  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन V6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन V12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • हार्डवेयर एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।

जवाफ छाड्नुस्