पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरिक मान | 186०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 11% | 5.9% | 905 g |
| प्रोटीन | 29.12 g | 76 g | 38.3% | 20.6% | 261 g |
| बोसो | 6.75 g | 56 g | 12.1% | 6.5% | 830 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.13 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 168462 g |
| पानी | 62.18 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3656 g |
| खरानी | 1.82 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.35 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 23.3% | 12.5% | 429 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.93 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 51.7% | 27.8% | 194 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.65 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 33% | 17.7% | 303 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.21 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .14.46 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 482% | 259.1% | 21 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 10 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.1% | 6% | 900 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.88 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.4% | 13.1% | 410 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 199 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8% | 4.3% | 1256 g |
| क्याल्सियम, Ca | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% | 2.4% | 2222 g |
| सोडियम, ना | 58 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.5% | 2.4% | 2241 g |
| सल्फर, S | 291.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 29.1% | 15.6% | 343 g |
| फास्फोरस, पी | 250 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 31.3% | 16.8% | 320 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 4.32 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 24% | 12.9% | 417 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.061 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.1% | 1.7% | 3279 g |
| कपर, क्यू | .432 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 43.2% | 23.2% | 231 g |
| सेलेनियम, Se | .52.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 95.3% | 51.2% | 105 g |
| जिंक, Zn | 2.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 18.7% | 10.1% | 536 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.808 g | ~ | |||
| भेलिन | 1.523 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.783 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.395 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 2.287 g | ~ | |||
| lysine | 2.507 g | ~ | |||
| methionine | 0.664 g | ~ | |||
| threonine | 1.288 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.31 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 1.263 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.808 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 2.703 g | ~ | |||
| glycine | 1.589 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 4.203 g | ~ | |||
| Proline | 1.351 g | ~ | |||
| सिरिन | 1.351 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.955 g | ~ | |||
| cysteine | 0.313 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 176 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 1.82 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.04 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.12 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.82 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.8 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.42 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 8.5% | 4.6% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.11 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 1.23 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.05 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.78 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 15.9% | 8.5% | |
| १:: २ लिनोलिक | 1.21 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.05 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.41 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.06 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.17 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 18.9% | 10.2% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.06 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 1.62 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 34.5% | 18.5% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 3 जी (२85..158.1 किलो क्यालोरी)
- एकाई, पकाइएको (१ एलबीको कच्चा मासुबाट उत्पादन) = २1 гр (198१368.3.१ кКал)
भाँडा मुटु, स्टू भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २,,1%, भिटामिन बी २ - ,१,23,3%, भिटामिन बी - -%%, भिटामिन बी १२ - 2 51,7२%, भिटामिन सी - ११,१%, भिटामिन पीपी - २,,5 %, फास्फोरस - ,१,33%, फलाम - २%%, तामा -, 12,२%, सेलेनियम -,,,%%, जिंक - १,,482%
- भिटामिन V1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन V2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन V5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन V12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- हार्डवेयर एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
तपाईंले परिशिष्टमा सबैभन्दा उपयोगी उत्पादनहरूको लागि पूर्ण गाइड पाउन सक्नुहुन्छ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १186 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हो Veal मुटु, स्टू, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण Veal मुटु, स्टू
2021-02-17