कल्पना गर्नुहोस् कतिवटा विभिन्न राष्ट्रिय व्यंजनहरू तपाईंले अहिलेसम्म प्रयास गर्नुभएको छैन र तिनीहरूले तपाईंको सामान्य आहारलाई कसरी विविधता दिन सक्छन्! संसारका व्यञ्जनहरू अन्वेषण गर्नाले तपाईंको खाना र खाना पकाउने प्रेमलाई पुन: जगाउन सक्छ र नयाँ स्वाद संयोजनहरूको साथ तपाईंको स्वाद कलहरू चकित पार्न सक्छ।
तर शाकाहारीहरू नयाँ व्यंजनहरूबाट सावधान हुनुपर्छ। यी सबै अपरिचित परिकार र सामग्रीका नामहरू पछाडी कुन-कुन पशु उत्पादनहरू लुकेका हुन सक्छन्, कसलाई थाहा छ?
तपाईंको लागि सजिलो बनाउनको लागि, संसारभरका 8 शाकाहारी-मैत्री व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्, जसको लागि तपाईंले आफ्ना नयाँ मनपर्ने परिकारहरू पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ!
1. इथियोपियन व्यञ्जन
एक पाक साहसिक खोज्दै हुनुहुन्छ? इथियोपियाली खानाको साथ सुरु गर्नुहोस्! यो व्यञ्जनमा विभिन्न सामग्री र स्वादहरूमा धनी स्वस्थ व्यंजनहरूको प्रभुत्व छ। धेरैजसो भाँडाहरू स्ट्युजस्तै बनावटमा हुन्छन् र इन्जेरा, टेफ पिठोबाट बनेको नरम स्पन्जी फ्ल्याटब्रेडसँग सेवा गरिन्छ। यस व्यञ्जनको धेरै परम्परागत व्यञ्जनहरू जस्तै, ingera एक शाकाहारी उत्पादन हो। अटाकिल्ट वाट (आलु, गाजर र बन्दाबी), मिसिर वोट (रातो दाल स्ट्यु), गोमेन (स्ट्युड हरियो बीन्स), फासोलिया (स्ट्युड हरियो बीन्स), किक अलिचा (मटरको स्ट्यु) र अन्य धेरै पनि ध्यान दिन योग्य छन्। तपाईं पनि तिनीहरूलाई घरमा बनाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ!
टिप: इथियोपियाली रेस्टुरेन्टहरूमा, तपाइँ शाकाहारी (वा शाकाहारी) कम्बो अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ, जसले तपाइँलाई धेरैजसो परिकारहरू प्रयास गर्ने अवसर दिनेछ। र एक ingera सधैं यो संलग्न छ!
2. दक्षिण भारतीय व्यञ्जन
दक्षिण भारतीय खाना उत्तर भारतीय खाना भन्दा पशु उत्पादनहरूमा धेरै कम निर्भर छ, यसले शाकाहारीहरूलाई देशको दक्षिणी भागमा खाजाको लागि सही खाना खोज्न सजिलो बनाउँछ। यस क्षेत्रका मुख्य परिकारहरू साम्बर (इमली र तरकारीको स्ट्युसहितको दालको परिकार), डोसा (दाल र चामलको पिठोबाट बनेको फ्ल्याट रोटी, भरेर वा त्यसैगरी पकाइन्छ), इडली (किण्वित चामल र दालसहितको चामलको केक) हुन्। र विभिन्न प्रकारका करी र परम्परागत सस चटनी।
टिप: केही व्यञ्जनहरूमा चीज, अण्डा र क्रीम प्रयोग गर्न सकिन्छ। पनीर (पनीर) सामग्री भएका उत्पादनहरू नदिनुहोस् र वेटरहरूसँग जाँच गर्नुहोस् कि तपाईंले अर्डर गर्नुभएको करी र फ्ल्याटब्रेडहरूमा डेयरी उत्पादनहरू छैनन्।
3. भूमध्य भोजन
हामीले सबै भूमध्य आहारका फाइदाहरूको बारेमा सुनेका छौं - र यो किनभने यो बोट-आधारित खानाहरूमा आधारित छ! भुटेको मिर्च, भुटेको एग्प्लान्ट, कोमल हुमस, नमकीन जैतून, स्फूर्तिदायी ट्याबौलेह, काकडी सलाद र न्यानो नरम पिटा रोटीको मेजेसँग तुलना छैन। यो यी उत्पादनहरू हुन् जसले क्लासिक भूमध्यसागरीय सडक खानाको आधार बनाउँछ!
टिप: भाँडाहरूमा डेयरी उत्पादनहरू र अण्डाहरू छन् कि छैनन् भनेर जाँच गर्नुहोस्।
4. मेक्सिकन व्यञ्जन
सिमी। तरकारी। चामल। साल्सा। गुआकामोल। र यो सबै - एक मकै tortilla मा। अरु के चाहियो र ! मेक्सिकन व्यंजनहरू सामान्यतया शाकाहारीहरूका लागि उपयुक्त छन्। वास्तवमा, ल्याटिन अमेरिकी संस्कृतिले बोटबिरुवामा आधारित खानालाई बढावा दिन मद्दत गरिरहेको छ। दक्षिणी क्यालिफोर्नियामा, हिस्पानिक समुदायहरूले परम्परागत खानाहरूलाई शाकाहारी बनाउने प्रयास गरिरहेका छन् र सक्रिय रूपमा नयाँ व्यवसायहरू खोलिरहेका छन्।
टिप: केहि सेम र फ्ल्याटब्रेडहरू चिकना संग सेवा गर्न सकिन्छ, यद्यपि यो अभ्यास बढ्दो दुर्लभ हुँदैछ। भातलाई कुखुराको मासुसँग पनि पकाउन सकिन्छ। तपाईंको खानामा पशुजन्य उत्पादनहरू समावेश छैनन् भनी सुनिश्चित गर्न नबिर्सनुहोस्।
5. कोरियाली व्यञ्जन
"Vegan" यसको BBQ को लागि प्रख्यात खानासँगको पहिलो सम्बन्ध होइन। यद्यपि, धेरै परम्परागत कोरियाली रेस्टुरेन्टहरू नयाँ विचारहरूका लागि खुला छन् र तिनीहरूका क्लासिक व्यंजनहरू जस्तै स्टुइड टोफु, मन्डु (उफाएको डम्पलिङ), जापचे (मीठो आलुको साथ फ्राइड चाउचाउ), बिबिम्बाप (तरकारीहरू सहित क्रिस्पी राइस) जस्ता शाकाहारी संस्करणहरू प्रदान गर्न थालेका छन्। र पञ्चाङ (सानो परम्परागत कोरियाली साइड डिश - किम्ची, अचार डाईकोन, मुग बीन्स र स्ट्युड आलु)। प्रायजसो, भातको साथ भाँडाहरू सेवा गरिन्छ, जसले तिनीहरूको मसालेदारताको लागि क्षतिपूर्ति दिन्छ।
टिप: रेस्टुरेन्ट मेनूहरूमा शाकाहारी खण्डहरू खोज्नुहोस्। यदि तिनीहरू उपलब्ध छैनन् भने, वेटरहरूसँग जाँच गर्नुहोस् यदि भाँडाहरूमा माछाको चटनी वा एन्कोवीहरू छन्।
6. दक्षिणी इटालियन व्यञ्जन
वास्तविक इटालियन खाना धेरै विदेशी "इटालियन" रेस्टुरेन्टहरूमा प्रस्तुत मासु र डेयरी व्यंजनहरूबाट धेरै टाढा छ। थप रूपमा, इटालियन खाना अत्यन्त विविध छ, र प्रत्येक क्षेत्रको आफ्नै व्यञ्जन छ। शाकाहारीहरूलाई देशको दक्षिणतिर जान र चाम्बोटा (तरकारी स्ट्यु), पास्ता ई फागियोली (बीन पास्ता), मिनेस्ट्रा (गोभी, पातदार साग र सेतो सिमीसहितको सूप) र भुटेको रातो मिर्च एन्टिपास्टो एपेटाइजर जस्ता परिकारहरू प्रयोग गर्न सल्लाह दिइन्छ।
टिप: विदेशी रेस्टुरेन्टहरूले लगभग हरेक इटालियन डिशमा पनीर थप्छन्। वेटरलाई चेतावनी दिनुहोस् कि तपाईलाई पनीर बिनाको डिश चाहिन्छ!
7. बर्मी व्यञ्जन
बर्माको अद्वितीय व्यञ्जन मुख्यतया हर्बल सामग्रीहरूमा केन्द्रित छ। बर्माका परिकारहरू, जसमा टोफुमा आधारित सूप, चाउचाउ र समोसा समावेश छन्, एसियाली खानाको सम्झना दिलाउँछन्, तर छुट्टै बर्मी स्वादका साथ। सायद सबैभन्दा मूल्यवान डिश चिया पात सलाद हो। आधार भनेको नट, बन्दागोभी, टमाटर, अदुवा, तिलको दाना र मक्खन ड्रेसिंगमा लेपित मुगको दानासँग किण्वित चिया पात हो। यो एक अद्वितीय डिश हो जुन अन्य व्यञ्जनहरु मा कुनै एनालॉग छैन। शाकाहारीहरूका लागि उपयुक्त हुने अन्य परिकारहरू बर्मीज सूप र टोफूसँग सलाद, सेन्टेलासँग सलाद र तरकारी भरिएको आटा बलहरू हुन्। वैसे, बर्मी टोफु चनाबाट बनाइन्छ, जसले यसलाई कडा बनावट र रोचक स्वाद दिन्छ।
टिप: धेरै बर्मी व्यंजनहरू खुर्सानीको पेस्टसँग बनाइन्छ, त्यसैले सावधान रहनुहोस् यो मसालेदार हुन सक्छ!
8. चिनियाँ व्यञ्जन
किथमा, तपाईले शाकाहारी तातो भाँडो प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, जसमा सामान्यतया टोफु, चाइनिज बन्दागोभी, मकै, मशरूम, काबोचा, ब्रोकाली, गाजर र प्याज, साथै सिजन गरिएको ब्रोथको ठूलो कचौरा जसमा सबै सामग्रीहरू पकाइने छन्, साथै विभिन्न सस र उदार चावल को उदार भाग। यो तयार गर्न सजिलो, अविश्वसनीय स्वादिष्ट र सन्तोषजनक पकवान छ।
टिप: कोरियाली व्यञ्जन जस्तै, चिनियाँ व्यञ्जन माछा चटनी को बारम्बार प्रयोग को लागी कुख्यात छ। सामग्रीहरूको लागि आफ्नो वेटरलाई सोध्नुहोस्!