न्यूनीकरणवाद एक जीवनशैली हो जुन गुणस्तर वा प्रेरणाको पर्वाह नगरी कम मासु, कुखुरा, समुद्री खाना, दूध र अण्डा खानमा केन्द्रित हुन्छ। अवधारणालाई आकर्षक मानिन्छ किनभने सबैजना सबै वा केहि पनि आहार पछ्याउन तयार छैनन्। यद्यपि, न्यूनीकरणवादले शाकाहारीहरू, शाकाहारीहरू, र आफ्नो आहारमा पशु उत्पादनहरूको मात्रा घटाउने जो कोहीलाई समावेश गर्दछ।
रक्सी पिउने, व्यायाम गर्ने र घरमा खाना पकाउने जस्तो नभई, शाकाहारलाई समाजले अँध्यारो र सेतो पक्षको रूपमा हेर्छ। तपाईं या त शाकाहारी हुनुहुन्छ वा होइन। एक वर्षसम्म मासु नखानुहोस् - तपाई शाकाहारी हुनुहुन्छ। दुई महिनासम्म दूध नपिउनुहोस् - शाकाहारी। पनीरको टुक्रा खायो - असफल भयो।
2016 वर्ष पहिलेको तुलनामा 10 मा धेरै शाकाहारीहरू थिए। बेलायतमा १.२ मिलियन भन्दा बढी मानिस शाकाहारी छन्। YouGov को सर्वेक्षणले बेलायतमा २५% मानिसले मासुको सेवन घटाएको पत्ता लगाएको छ। यसका बाबजुद पनि धेरैले मासु कम खानु भनेको केही नखानु हो भन्ने धारणामा अडिग रहेका छन् ।
शाकाहारी समाजको औपचारिक परिभाषा हो: "शाकाहारी भनेको जीवनको एक तरीका हो जसको उद्देश्य जहाँसम्म सम्भव भएसम्म खाना, कपडा र अन्य कुनै पनि उद्देश्यका लागि जनावरहरूको सबै प्रकारको शोषण र क्रूरतालाई हटाउने लक्ष्य हो।" जे होस्, मानिसहरूले यसलाई अलि फरक रूपमा बुझेका छन् भन्ने हामीलाई लाग्छ: "शाकाहारी भनेको जीवनको एउटा तरीका हो जसले चियामा दूध थप्न मन पराउने जो कोहीलाई पनि छोड्छ, र व्यक्तिले हार नमान्दासम्म र भांग लगाउन सुरु नगरेसम्म जीवनका प्रत्येक तत्वलाई निर्दयी रूपमा निन्दा गर्छ।"
"तर यो सत्य होइन," ब्रायन क्याथम्यान भन्छन्। हामी हरेक दिन खानाको बारेमा छनोट गर्छौं। एकजना साथीले मलाई ह्यामबर्गर खाइरहेको बेला द एथिक्स अफ ह्वाट वी इट (पीटर सिंगर र जिम मेसन) किताब दिए। मैले यो पढें र भर्खरै विश्वास गर्न सकिन कि खेती र मासु कारखानाहरू जलवायु परिवर्तन र जैविक विविधताको हानि, साथै क्यान्सर, मोटोपना र हृदय रोगको वृद्धिको लागि जिम्मेवार छन्। यदि मानिसहरूले आफ्नो मासु उपभोगमा 10% कटौती गरे भने, त्यो पहिले नै ठूलो जीत हुनेछ।
कटम्यान स्टेक र भैंसीको पखेटा खाएर हुर्केका थिए, तर एक दिन उनले शाकाहारी बन्ने निर्णय गरे। जब उनकी बहिनीले थैंक्सगिभिङ टर्कीको सानो टुक्रा खान सुझाव दिनुभयो, उनले आफ्नो निर्णयलाई "उत्तम" बन्न चाहेको बताए।
"म प्रक्रियामा भन्दा नतिजामा बढी चासो राख्छु," उनी भन्छन्। "जब मानिसहरू कम मासु खान्छन्, यो कुनै प्रकारको ब्याज होइन, सामाजिक हैसियत होइन, तर यसले विश्वमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ।"
काठमाडौंको दर्शन पक्कै पनि आकर्षक देखिन्छ। तर के यो आफैलाई मानवीय, सैद्धान्तिक र अझै पनि मासु पाईको टुक्रा मान्न सम्भव छ?
"रिड्युसरहरूको मुख्य आधार भनेको शाकाहारी र शाकाहारीहरू जसले सफलतापूर्वक पशु उपभोग कम गरेका छन् फ्याक्ट्री खेतीबाट असन्तुष्ट मानिसहरू जस्तै स्पेक्ट्रमको भाग हुन्," काठम्यान भन्छन्। "यो विशेष गरी सर्वभक्षीहरूको लागि मध्यस्थताको बारेमा हो।"
पुस्तक प्रकाशनको अतिरिक्त, Reducer Foundation ले न्यूयोर्कमा आफ्नै शिखर सम्मेलन आयोजना गर्यो। संस्थासँग धेरै भिडियोहरू, रेसिपीहरू र नयाँ आन्दोलनका समर्थकहरूले आफ्ना प्रकाशनहरू पोस्ट गर्न सक्ने ठाउँ छ। यसबाहेक, संगठनको आफ्नै प्रयोगशाला छ, जसले मासुको खपतलाई कसरी कम गर्ने भन्ने बारे अनुसन्धान गर्दछ।
"नियो-हिप्पीहरू" को उदय राम्रो नियतले मात्र होइन, फैशनेबल भएको छ। यद्यपि, "चर्को आवाज" व्यक्तिहरूको प्रतिशत एकदम सानो छ। प्रायः शाकाहारी र शाकाहारीहरू सहिष्णु र सन्तुलित व्यक्तिहरू हुन् जसले बुझ्छन् कि हामी यसको बारेमा व्यावहारिक हुनुपर्छ। कम्तिमा कुनै न कुनै रूपमा आहारमा केहि परिवर्तन गर्नुहोस् - यो तरिका हो।
रिडक्सनिस्टहरूका अनुसार मासु नखानु एउटा उपलब्धि हो। तर यसलाई आवधिक रूपमा खानु असफल होइन। यदि तपाईं आफ्नो लागि केहि गर्न चाहनुहुन्छ भने तपाईं "असफल" वा "रिलेप्स" गर्न सक्नुहुन्न। र यदि तपाईंले कुनै कुरालाई पूर्णतया त्याग गर्न सम्भव सबै गर्नुहुन्छ भने तपाईं कपटी हुनुहुन्न। त्यसोभए के घटाउनेहरू इच्छाशक्ति बिना शाकाहारीहरू हुन्? वा तिनीहरूले गर्न सक्ने काम मात्र गरिरहेका छन्?
स्रोत: