एक प्रमुख मेडिकल जर्नलमा फेब्रुअरी 24, 2014 प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार, बोट-आधारित आहारले रक्तचाप कम गर्न सक्छ। के हामीले उपचार सुरु गर्नु अघि साँच्चै मासु खान बन्द गर्नुपर्छ?
"मलाई यो मा स्पष्ट हुन दिनुहोस्। कम कार्बोहाइड्रेट आहार एक चकलेट हो," डा. नील बर्नार्डले भने, "यो लोकप्रिय छ, तर यो अवैज्ञानिक छ, यो एक गल्ती हो, यो एक सनक हो। केही बिन्दुमा, हामीले एकै ठाउँमा जानुपर्छ र प्रमाणहरू हेर्नु पर्छ। ”
नोट: कार्बोहाइड्रेट सेवन प्रतिबन्धको बारेमा डा. नील बर्नार्डलाई सोध्नुहोस्।
"तपाईले संसारभरका मानिसहरूलाई हेर्नुहुन्छ जो सबैभन्दा दुबला, स्वस्थ र सबैभन्दा लामो समयसम्म बाँच्छन्, उनीहरूले कम कार्बोहाइड्रेट आहारसँग मिल्दोजुल्दो कुनै पनि कुराको पालना गर्दैनन्," उनले भने। "जापानलाई हेर। जापानीहरू सबैभन्दा लामो समय बाँच्ने मानिसहरू हुन्। जापानमा आहारको प्राथमिकता के हो? धेरै मात्रामा भात खान्छन् । हामीले प्रत्येक प्रकाशित अध्ययन हेरेका छौं, र यो वास्तवमै, निर्विवाद रूपमा सत्य हो। ”
बर्नार्डले वनस्पति-आधारित पोषणको जीवन-विस्तारित गुणहरूको प्रशंसा गर्ने 15 पुस्तकहरूका लेखक हुन् भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, उहाँका शब्दहरू कुनै अचम्मको कुरा होइनन्। बर्नार्ड र सहकर्मीहरूले अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशनको प्रतिष्ठित जर्नलमा मेटा-विश्लेषण प्रकाशित गरे जसले शाकाहारी आहारको ठूलो स्वास्थ्य प्रतिज्ञाको पुष्टि गर्यो: यसले रक्तचापलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्छ।
उच्च रक्तचापले जीवन छोटो बनाउँछ र हृदय रोग, मृगौला विफलता र धेरै अन्य स्वास्थ्य समस्याहरूमा योगदान गर्दछ जुन रोक्नुपर्दछ। शाकाहार र न्यून रक्तचाप कुनै न कुनै रूपमा सम्बन्धित छन् भनी हामीले वर्षौंदेखि थाहा पाइसकेका छौँ, तर यसको कारण स्पष्ट थिएन।
शाकाहारी खाना पछ्याउने मानिसहरूको रक्तचाप निकै कम हुन्छ। प्रभाव सम्बन्धित औषधिको आधा शक्ति हो।
हालैका वर्षहरूमा, संयुक्त राज्य अमेरिकाको सबैभन्दा प्रसिद्ध स्वास्थ्य संस्थानले शाकाहारी आहारमा रक्तचापको निर्भरतामा धेरै अध्ययनहरू सञ्चालन गरेको छ। शाकाहारी खाना मन पराउने व्यक्तिको रक्तचाप मांसाहारीहरूको तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा कम भएको पत्ता लाग्यो। अन्ततः, अन्वेषकहरूले फलफूल र तरकारी, नट र सिमीको उच्च सामग्रीको साथ आहारलाई समृद्ध बनाउन सिफारिस गरे, यद्यपि उनीहरूले शाकाहारी बन्न आवश्यक बारे भनेनन्।
"हामीले प्राप्त गर्न सक्ने कुरामा नयाँ के छ? साँच्चै राम्रो औसत दबाव ड्रप," बर्नार्डले भने। "मेटा-विश्लेषण सबैभन्दा राम्रो प्रकारको वैज्ञानिक अनुसन्धान हो। एउटा अध्ययन मात्र गर्नुको सट्टा, हामीले प्रकाशित विषयहरूमा प्रत्येक अध्ययनलाई संक्षेप गरेका छौं।
सातवटा नियन्त्रण परीक्षणहरूका अतिरिक्त (जहाँ तपाईंले मानिसहरूलाई आफ्नो आहार परिवर्तन गर्न र आफ्नो कार्यसम्पादनलाई सर्वभक्षीहरूको नियन्त्रण समूहसँग तुलना गर्न भन्नुहुन्छ), 32 विभिन्न अध्ययनहरू संक्षेप गरिएका छन्। शाकाहारी आहारमा स्विच गर्दा रक्तचापमा कमी एकदम महत्त्वपूर्ण छ।
हाम्रो रिसर्च सेन्टरमा आएर आफ्नो रक्तचाप कम गर्न चारवटा औषधि लिने बिरामीहरू देख्नु हाम्रो लागि असामान्य छैन, तर यो धेरै उच्च छ। त्यसोभए यदि आहारमा परिवर्तनले प्रभावकारी रूपमा रक्तचाप कम गर्न सक्छ, वा अझ राम्रोसँग, रक्तचाप समस्याहरू रोक्न सक्छ, यो राम्रो छ किनभने यसको कुनै खर्च छैन र सबै साइड इफेक्टहरू स्वागत छ - वजन घटाउने र कम कोलेस्ट्रोल! र यो सबै शाकाहारी आहार को लागी धन्यवाद छ।
मासु खाँदा रक्तचाप बढ्छ । यदि कसैले मासु खान्छ भने, यसले उसलाई स्वास्थ्य समस्या हुने सम्भावना बढाउँछ।
जिम्मेवार औषधि अनुसन्धान समूहका लागि समितिले फेब्रुअरी 2014 मा अर्को एकेडेमिक पेपर प्रकाशित गर्यो, जसले मासु-आधारित आहारले दुई प्रकारको मधुमेह विकास गर्ने जोखिम बढाउँछ र यसलाई जोखिम कारक मान्नुपर्छ।
बिरुवाहरू बाहेक चीज र अण्डा खाने मानिसहरू थोरै भारी हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरू सधैं मासु खानेहरू भन्दा दुबला हुन्छन्। अर्ध-शाकाहारी आहारले केहीलाई मद्दत गर्छ। तौल बढ्नु अर्को कुरा हो । हामी चासो राख्छौं कि शाकाहारीहरूको रक्तचाप किन कम हुन्छ? बर्नार्डले भने, "धेरै मानिसहरूले यो भन्छन् किनभने बोट-आधारित आहार पोटासियममा धनी हुन्छ।" "रक्तचाप कम गर्न यो साँच्चै महत्त्वपूर्ण छ। यद्यपि, मलाई लाग्छ त्यहाँ अझ महत्त्वपूर्ण कारक छ: तपाईंको रगतको चिपचिपापन।
विश्व स्वास्थ्य संगठनका अनुसार पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटको सेवनको तुलनामा संतृप्त फ्याटको सेवनले अधिक चिसो रगत र उच्च रक्तचापको जोखिमसँग सम्बन्धित रहेको पाइएको छ।
बर्नार्डले प्यानमा पकाउने बेकनलाई रंगीन रूपमा वर्णन गरे जुन चिसो हुन्छ र मोमी ठोसमा कडा हुन्छ। "रगतमा जनावरको बोसोले उस्तै प्रभाव पार्छ," उनी भन्छन्। "यदि तपाइँ जनावरको बोसो खानुहुन्छ भने, तपाइँको रगत वास्तवमा बाक्लो र परिसंचरण गर्न गाह्रो हुन्छ। त्यसैले रगत प्रवाह गर्न मुटुले कडा मेहनत गर्नुपर्छ। यदि तपाईंले मासु खानुभएन भने, तपाईंको रगतको चिपचिपापन र तपाईंको रक्तचाप घट्छ। हामी विश्वास गर्छौं कि यो मुख्य कारण हो।"
सबैभन्दा छिटो जनावरहरू, जस्तै घोडा, मासु वा चीज खाँदैनन्, त्यसैले तिनीहरूको रगत पातलो हुन्छ। उनीहरुको रगत राम्रोसँग बग्छ । तपाईलाई थाहा छ, विश्वका धेरै स्थायी खेलाडीहरू पनि शाकाहारी छन्। स्कट युरेक संसारको सबैभन्दा अचम्मको सुपर दूरी धावक हो। जुरेक भन्छन् कि बिरुवामा आधारित खानेकुरा मात्र उसले पालन गरेको आहार हो।
सेरेना विलियम्स पनि शाकाहारी हुन् – वर्षौंदेखि। उनलाई मांसपेशी रिकभरीको लागि प्रोटिन कहाँ पाइन्छ भनेर सोधियो। उनले जवाफ दिइन्: "त्यही ठाउँमा जहाँ घोडा वा गोरु, हात्ती वा जिराफ, गोरिल्ला वा अन्य कुनै शाकाहारी जनावरले पाउँछ। सबैभन्दा शक्तिशाली जनावरहरूले वनस्पतिको खाना खान्छन्। यदि तपाईं मानव हुनुहुन्छ भने, तपाईंले अन्न, सिमी र हरियो पातदार तरकारीहरू पनि खान सक्नुहुन्छ। ब्रोकाउलीले मलाई चाहिने प्रोटिनको एक तिहाइ दिन्छ।"
शाकाहारीवाद, वैसे, रक्तचाप कम गर्ने एक मात्र तरिका होइन। डेयरी उत्पादन र भूमध्य आहार पनि उच्च रक्तचापको लागि प्रभावकारी छन्।