चाहे शाकाहारीहरु को लागी जो गोप्य रूप मा मासु को लागी चाहान्छन्, वा मासु खानेहरुको मनोरन्जन गर्न को लागी, मैनहट्टन रेस्टुरेन्ट विल होरोविट्ज का शेफले तरबूज यस्तो तरीकाले तयार पारेको छ कि बाहिर बाट यो एक वास्तविक ह्याम बाट छुट्याउन गाह्रो छ। जब पकवान काटिन्छ तब मात्र सत्य स्पष्ट हुन्छ। तर अझै पनी यो महान देखिन्छ - भूख र सुगन्धित।
बार्बेक्यु मासुका भाँडा माझिने ठाउँमा काम गर्ने तथ्यको बावजुद, तरबूज रेस्टुरेन्टको अवधारणामा पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ।
शेफ घोषणा गर्दछ कि पकवान उनको रचनात्मक प्रयोग हो। एक तरबूज ह्याम निम्नानुसार तयार छ - पहिले, तरबूज बाट बोक्रा काटिएको छ, त्यसपछि लुगदी चार दिन को लागी नुन र जडी बूटी संग marinated छ, र त्यसपछि आठ घण्टा को लागी धूम्रपान गरीएको छ र यसको आफ्नै रस मा पकाइएको छ।
बाहिरबाट, डिश अवास्तविक रूपमा धुम्रपान गर्ने ह्यामसँग मिल्दोजुल्दो छ, र यो विश्वास गर्न धेरै गाह्रो छ कि वास्तवमा यो केवल एक तरबूज हो। यो नोट गरिएको छ कि तरबूजको हेममा स्मोकी नोटहरूको साथ मीठो मीठो नुनिलो स्वाद हुन्छ जुन तरबूज वा मासु जस्तो हुँदैन।
यस्तो पाक प्रयोगको आनन्दको लागी सस्तो छैन - $। .। तर डिश धमाका साथ बन्द हुन्छ। पाक समीक्षकहरूले यस तरबूज हेमको प्रशंसक गरिसकेका छन् र यसलाई मासुको स्टेकको साथ एपेटाइजरको रूपमा लिन सिफारिस गर्छन्।