बैंगनमा के हुन्छ ?

बैंगनहरू आलु, टमाटर, काकडीहरू जत्तिकै लोकप्रिय र सर्वव्यापी छैनन्, तर तिनीहरू मानवका लागि अत्यन्तै पौष्टिक र स्वस्थ छन्। बैंगनमा रहेको पौष्टिक तत्वले राम्रो स्वास्थ्य कायम राख्न मात्रै नभई केही रोगको विकासलाई पनि रोक्छ । त्यसोभए, यसको मुख्य फाइदाहरू के हुन्: बैंगनको छालामा एन्टिअक्सिडेन्ट कम्पाउन्ड, नासुनिन पाइन्छ। 2005 को एक अध्ययन अनुसार बैंगनमा नासुनिनमा एन्टी-हाइजियोजेनिक गुणहरू छन्। विज्ञहरूका अनुसार क्यान्सर कोशिकाहरूमा एंजियोजेनेसिस गर्ने क्षमता हुन्छ, जसले गर्दा तिनीहरूको आफ्नै रगत आपूर्ति हुन्छ। क्यान्सर कोशिकाहरूको यो क्षमताको कारण, तिनीहरूले छिटो ट्युमरको वृद्धि निम्त्याउँछन्। नासुनिनको एन्टी-एन्जियोजेनिक गुणहरूले एन्जियोजेनेसिसको घटनालाई रोक्छ, जसले गर्दा ट्युमरको वृद्धिलाई रोक्छ। बैंगन क्लोरोजेनिक एसिडमा धनी हुन्छ, जुन यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणका लागि चिनिन्छ। अमेरिकी कृषि विभागको अनुसन्धान अनुसार बैंगनमा क्लोरोजेनिक एसिड प्रबल एन्टिअक्सिडेन्ट हो। यसले "खराब" कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ र क्यान्सर निम्त्याउने फ्री रेडिकलहरूलाई मार्छ। क्लोरोजेनिक एसिडमा एन्टिम्युटेजेनिक सुरक्षा र क्यान्सर कोशिकाहरूमा सेल उत्परिवर्तनको रोकथामको गुणहरू छन्। थप रूपमा, विशेषज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि यो एसिडमा एन्टिभाइरल गुणहरू छन् जसले भाइरल रोगहरूको उपचार र रोकथाममा मद्दत गर्दछ। बैंगनमा धेरै भिटामिनहरू छन्, तर तिनीहरू विशेष गरी भिटामिन सी, फोलिक एसिड, बी भिटामिन, भिटामिन ए मा धनी छन्। यी भिटामिनहरूले शरीरको सामान्य अवस्थामा सकारात्मक प्रभाव पार्छ र विभिन्न रोगहरूको प्रतिरोध बढाउँछ। साथै, बैंगनमा फस्फोरस, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र पोटासियम जस्ता खनिजहरू हुन्छन्, जसले गठिया, ओस्टियोपोरोसिस र हृदय रोगको विकासलाई रोक्छ।