किन मानिसहरू प्रायः शाकाहारी जीवनशैलीमा स्विच गर्छन्? नैतिक कारणहरूका लागि, वातावरण बचाउन चाहनुहुन्छ, वा केवल आफ्नो स्वास्थ्यको चिन्ताको कारण? यो प्रश्न प्रायः शुरुवाती-शाकाहारीहरूको लागि चासोको विषय हो।
रुटजर्स युनिभर्सिटी (न्यू जर्सी, संयुक्त राज्य अमेरिका) का प्रोफेसर, शाकाहार र शाकाहारीवादका प्रख्यात सिद्धान्तकार ग्यारी फ्रान्सियनलाई यस्तै प्रश्नको साथ दैनिक सयौं पत्रहरू प्राप्त हुन्छन्। प्रोफेसरले भर्खरै एउटा निबन्धमा (Veganism: Ethics, Health or the Environment) मा आफ्नो विचार व्यक्त गरे। छोटकरीमा, उनको जवाफ हो: यी पक्षहरू जतिसुकै फरक भए तापनि, तिनीहरू बीच लगभग कुनै भिन्नता छैन।
तसर्थ, नैतिक क्षणको अर्थ जीवित प्राणीहरूको शोषण र हत्यामा गैर-सहभागिता हो, र यो अहिंसाको सिद्धान्तमा व्यक्त गरिएको "अहिंसा" को आध्यात्मिक अवधारणाको प्रयोगसँग नजिकको सम्बन्ध छ। अहिंसा - हत्या र हिंसाबाट बच्ने, कर्म, वचन र विचारद्वारा हानि; मौलिक, भारतीय दर्शनको सबै प्रणालीहरूको पहिलो गुण।
हाम्रो आफ्नै स्वास्थ्यको संरक्षण र हामी सबै बाँच्ने वातावरणको संरक्षण गर्ने मुद्दाहरू - यी सबै "अहिंसा" को नैतिक र आध्यात्मिक अवधारणाको भाग पनि हुन्।
ग्यारी फ्रान्सियन भन्छन्, "हाम्रो आफ्नै स्वास्थ्य कायम राख्नु हाम्रो दायित्व हो, आफ्नो लागि मात्र होइन, हाम्रा प्रियजनहरूको लागि पनि: हामीलाई माया गर्ने मानिसहरू र जनावरहरू हामीसँग जोडिएका छन् र जो हामीमा निर्भर छन्," ग्यारी फ्रान्सियन भन्छन्।
पशुजन्य उत्पादनहरूको उपभोग स्वास्थ्यको लागि ठूलो हानिको स्रोतको रूपमा आधुनिक विज्ञानले बढी र अधिक चित्रण गरेको छ। मानिसहरूको पनि वातावरणको लागि नैतिक जिम्मेवारी छ, भले पनि यो वातावरण पीडा सहन सक्ने क्षमता संग सम्पन्न छैन। आखिर, हामी वरपरका सबै चीजहरू: पानी, हावा, बिरुवाहरू घर र धेरै संवेदनशील प्राणीहरूको लागि खानाको स्रोत हुन्। हो, रूख वा घाँसले केही महसुस गर्दैन, तर सयौं जीवहरू आफ्नो अस्तित्वमा निर्भर हुन्छन्, जसले सबै कुरा पक्कै बुझ्छन्।
औधोगिक पशुपालनले वातावरण र यसमा भएका सबै जीवनलाई नष्ट र नष्ट गर्दछ।
शाकाहारीवादको बिरूद्ध मनपर्ने तर्कहरू मध्ये एक दावी हो कि बोटबिरुवाहरू मात्र खानको लागि, हामीले बालीमुनिको ठूलो क्षेत्र लिनु पर्छ। यो तर्कको वास्तविकतासँग कुनै सम्बन्ध छैन। वास्तवमा, उल्टो सत्य हो: एक किलोग्राम मासु वा दूध प्राप्त गर्न, हामीले पीडित जनावरलाई धेरै किलोग्राम तरकारी खाना खुवाउनु पर्छ। पृथ्वीको "खेती" गर्न बन्द गरिसकेपछि, अर्थात् यसमा मूल रूपमा उब्जाउने सबै चीजहरू नष्ट गर्न, घाँस उत्पादनको लागि, हामी तिनीहरूलाई प्रकृतिमा फर्काउनको लागि विशाल क्षेत्रहरू खाली गर्नेछौं।
प्रोफेसर फ्रान्सियनले आफ्नो निबन्ध यस शब्दमा समाप्त गर्छन्: "यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्न भने, एक बन्नुहोस्। यो साँच्चै सरल छ। यसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई मद्दत गर्नेछ। यसले हाम्रो ग्रहलाई मद्दत गर्नेछ। यो नैतिक दृष्टिकोणबाट सही हो। हामीमध्ये अधिकांश हिंसाको विरुद्धमा छौं। हामी आफ्नो स्थितिलाई गम्भीरताका साथ लिऔं र हामीले पेटमा के राख्छौं त्यसबाट सुरु गरेर विश्वमा हिंसा कम गर्ने दिशामा महत्त्वपूर्ण कदम चालौं।