मकैको उत्पत्ति दक्षिण अमेरिकामा भएको थियो, जुन पछि स्पेनी अन्वेषकहरूले विश्वभर फैलाएको थियो। आनुवंशिक रूपमा, मीठो मकै चिनी लोकसमा फिल्ड उत्परिवर्तनबाट भिन्न हुन्छ। मकै बालीले उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय देशहरूमा सबैभन्दा लाभदायक बालीको रूपमा महत्त्वपूर्ण सफलता हासिल गरेको छ।
मानव स्वास्थ्यमा मकैको प्रभावलाई विचार गर्नुहोस्:
- मीठो मकै अन्य तरकारीहरूको तुलनामा क्यालोरीमा धेरै धनी हुन्छ र यसमा प्रति 86 ग्राम 100 क्यालोरी हुन्छ। यद्यपि, ताजा मीठो मकै खेती मकै र गहुँ, चामल र अन्य धेरै अन्न भन्दा कम क्यालोरी हुन्छ।
- मीठो मकैमा ग्लुटेन हुँदैन, र त्यसैले यो सेलिआक रोगीहरूले सुरक्षित रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ।
- मीठो मकैमा आहारमा फाइबर, भिटामिन, एन्टिअक्सिडेन्ट र मिनरल्स पर्याप्त मात्रामा पाइने कारणले उच्च पोषण मूल्य हुन्छ। यो आहार फाइबर को उत्कृष्ट स्रोत मध्ये एक हो। जटिल कार्बोहाइड्रेटको ढिलो पाचनको साथमा, आहार फाइबरले रगतमा चिनीको स्तरमा क्रमिक वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। तर, मकै, चामल, आलु, आदिमा उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसले मधुमेह रोगीहरूलाई यसको सेवन गर्नबाट रोक्छ।
- पहेंलो मकैमा भिटामिन ए सँगै बी-क्यारोटिन, ल्युटिन, जेन्थाइन र क्रिप्टोक्सान्थाइन पिग्मेन्ट जस्ता धेरै पिग्मेन्ट एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्।
- मकै फेरुलिक एसिडको राम्रो स्रोत हो। धेरै वैज्ञानिक अध्ययनहरूले देखाएको छ कि फेरुलिक एसिडले मानव शरीरमा क्यान्सर, बुढ्यौली र सूजन रोकथाममा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
- यसमा थियामिन, नियासिन, प्यान्टोथेनिक एसिड, फोलेट, रिबोफ्लेभिन र पाइरिडोक्सिन जस्ता केही बी-जटिल भिटामिनहरू हुन्छन्।
- निष्कर्षमा, मकै जस्ता, म्याग्नेसियम, तामा, फलाम र म्यांगनीज जस्ता खनिजहरूमा धनी हुन्छ।