पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरिक मान | 331०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 19.7% | 6% | 509 g |
| प्रोटीन | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 4.2% | 717 g |
| बोसो | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 67.6 g | 219 g | 30.9% | 9.3% | 324 g |
| Alimentary फाइबर | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| पानी | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| खरानी | 0.7 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.65 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 43.3% | 13.1% | 231 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.48 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 26.7% | 8.1% | 375 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 76 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 3% | 1000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 2.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 110% | 33.2% | 91 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .35.5 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12% | 3.6% | 833 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| Niacin | 4.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 176 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7% | 2.1% | 1420 g |
| क्याल्सियम, Ca | 24 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| सिलिकन, सि | 3 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 10% | 3% | 1000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 44 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11% | 3.3% | 909 g |
| सोडियम, ना | 4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| सल्फर, S | 78 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| फास्फोरस, पी | 115 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| क्लोरीन, Cl | 24 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1% | 0.3% | 9583 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .1220 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .74 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .100 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 2.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.7% | 3.5% | 857 g |
| कोबाल्ट, Co | .2.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| मैंगनीज, Mn | 1.12 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 56% | 16.9% | 179 g |
| कपर, क्यू | .180 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 18% | 5.4% | 556 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .15.9 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| निकल, नी | .9.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .7.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| टाइटन, तपाईं | .18.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| क्रोम, सीआर | .3.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| जिंक, Zn | 1.01 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.4% | 2.5% | 1188 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 67.1 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.5 g | अधिकतम १०० г | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.3 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- ग्लास २ m० मिलीलीटर = १ gr० जीआर (250०160.२ केसीएल)
- ग्लास २ m० मिलीलीटर = १ gr० जीआर (200०130.२ केसीएल)
- ठूलो चम्चा (तरल खाद्य पदार्थ बाहेक "माथि") = २२ g (.25 .82.8 ..XNUMX केसीएल)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थ बाहेक "माथि") = g g (२१. k किलोमिटर)
गहुँको पीठो, पहिलो दर्जा, सुदृढ भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन बी १ - ,,,1%, भिटामिन बी २ - २,,43,3%, कोलीन - १,,२%, भिटामिन बी - - ११०%, भिटामिन ई - १२%, भिटामिन पीपी - २१,2% , म्याग्नेशियम - ११%, फास्फोरस - १,,26,7%, फलाम - ११,15,2%, कोबाल्ट - २%%, मैंगनीज -% 6%, तामा - १%%, मोलिब्डेनम - २२,110%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 331 XNUMX१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ गहुँको पीठो, पहिलो दर्जा, फोर्टिफाइड, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू गहुँको पीठो, पहिलो कक्षा, सुदृढ
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।