डच अध्ययनका अनुसार फलफूल र तरकारीको सेतो मासुले स्ट्रोकबाट बच्न मद्दत गर्छ। अघिल्लो अध्ययनहरूले उच्च फलफूल/तरकारी सेवन र यस रोगको कम जोखिम बीचको सम्बन्ध स्थापित गरेको छ। यद्यपि, हल्याण्डमा गरिएको एक अध्ययनले पहिलो पटक उत्पादनको रंगसँग सम्बन्ध रहेको संकेत गरेको छ। फलफूल र तरकारीहरूलाई चार रंग समूहमा वर्गीकृत गरिएको थियो:
- । गाढा पत्तेदार तरकारी, बन्दाबी, सलाद।
- यस समूहमा मुख्यतया सिट्रस फलहरू समावेश छन्।
- । टमाटर, बैंगन, काली मिर्च र यति।
- यस समूहको 55% स्याउ र नाशपाती हुन्।
नेदरल्यान्ड्सको वागेनिङ्गेन युनिभर्सिटीमा गरिएको एक अध्ययनले सेतो समूहमा केरा, काउली, चिकोरी र काकडी समावेश गरेको थियो। आलु समावेश गरिएको छैन। स्याउ र नाशपातीमा आहार फाइबर र क्वेरसेटिन नामक फ्लाभानोइड उच्च हुन्छ, जसले गठिया, हृदय समस्या, चिन्ता, अवसाद, थकान र दम जस्ता अवस्थाहरूमा सकारात्मक भूमिका खेल्ने विश्वास गरिन्छ। स्ट्रोक र हरियो, सुन्तला र रातो फलफूल/तरकारी बीच कुनै सम्बन्ध भेटिएन। तर, सेतो फलफूल र तरकारीको उच्च सेवन गर्ने व्यक्तिमा स्ट्रोक ५२% कम हुन्छ। अध्ययनका प्रमुख लेखक लिन्डा एम. अउडे, एमएस, मानव पोषणमा पोस्टडक्टोरल फेलोले भनिन्, "सेतो फलफूल र तरकारीहरूले स्ट्रोक रोकथाममा भूमिका खेल्छन्, अन्य रंग समूहहरूले अन्य दीर्घकालीन रोगहरूबाट बचाउँछन्।" संक्षेपमा, यो भन्न लायक छ कि तपाईंको आहारमा विभिन्न रंगका फलफूल र तरकारीहरू समावेश गर्न आवश्यक छ, विशेष गरी सेतो।