सेतो ट्रफल (Choiromyces meandriformis)
- विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
- उपविभाग: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- वर्ग: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- उपवर्ग: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- अर्डर: Pezizales (Pezizales)
- परिवार: Tuberaceae (ट्रफल)
- रोड: Choiromyces
- प्रकार: कोइरोमाइसेस मेन्ड्रिफोर्मिस (सेतो ट्रफल)
- ट्रिनिटी ट्रफल
- ट्रफल पोलिश
- ट्रिनिटी ट्रफल
- ट्रफल पोलिश
ट्रफल सेतो (टी। Choiromyces venosusसाथै Choiromyces meandriformis) ट्रफल परिवार (Tuberaceae) को कोइरोमाइसेस जीनसमा समावेश गरिएको फंगसको एक प्रजाति हो।
यो संघ को क्षेत्र मा बढ्दै truffle को सबै भन्दा सामान्य प्रकार मानिन्छ, तर वास्तविक truffles (Tuber) को समान मूल्य छैन।
विवरण:
फलफूल शरीर ५-८ (१५) सेन्टिमिटर व्यासमा, २००-३०० (५००) ग्राम तौलको, ट्युबरस, गोलाकार चपटा रेशेदार, पहेंलो-खैरो रंगको सतह भएको
पल्प लोचदार, पातलो, हल्का, पहेँलो, आलु जस्तै, ध्यान दिने धार र एक विशिष्ट सुगन्ध संग।
स्वाद: गहिरो भुटेको बीउ वा अखरोटको संकेत र बलियो विशेषता सुगन्धको साथ च्याउ।
फिंजाउनु:
सेतो ट्रफल जुलाईको अन्त्यदेखि नोभेम्बरसम्म (तातो शरद ऋतुमा), शंकुधारी जङ्गलहरूमा, जवान पाइनहरू र पातलो (हेजेलमा, बर्च, एस्पेनसहित), बलौटे र माटोको माटोमा 8-10 सेन्टिमिटरको गहिराइमा पाइन्छ, कहिलेकाहीं देखा पर्दछ। सतहमा सानो ट्युबरकल। यो धेरै विरलै हुन्छ र हरेक वर्ष होइन। साहित्य डेटा अनुसार, उपज शिखर पोर्सिनी च्याउ को उपज संग मेल खान्छ।
यो पातलो र शंकुधारी जङ्गलहरूमा पातहरूको तह मुनि खुकुलो, चिसो, मध्यम ओसिलो माटोमा बस्छ। राम्रोसँग न्यानो माटोमा मिश्रित जंगलहरूमा हेजल झाडीहरू मुनि, बर्च, एस्पेन जंगलहरूमा हुन्छ। यो 8-10 सेन्टिमिटरको गहिराइमा बढ्छ, माटोको सतहमा धेरै कम देखिन्छ। तिनीहरूले यसलाई वनस्पतिविना माटोको पहाडमा, कडा गन्धद्वारा भेट्टाउँछन्।
सिजन: अगस्ट देखि नोभेम्बर सम्म।
मूल्यांकन:
सेतो ट्रफल (Choiromyces meandriformis), विश्वकोशका अनुसार, एक दुर्लभ खान योग्य च्याउ (4 कोटी) को एक विशिष्ट च्याउ, तर अधिक मासु स्वाद संग मानिन्छ। यी च्याउ जति पछि काटिन्छन्, त्यति नै स्वादिलो हुन्छन्।
ताजा र सुकेको प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू विशेष गरी सस र सिजनहरूमा मसालेदार हुन्छन्।
यस प्रकारको च्याउले हाम्रो देशमा गत 10-15 वर्षमा मात्र यसको मूल्य प्राप्त गर्न थाल्यो।