पूरा गहुँ रोटी

पूरै अन्न भनेको त्यो रोटी हो जुन पूर्णबाट ("गिट्टी" बाट अपुर्जित) मोटो पिठो हुन्छ, जसलाई सामान्यतया पूरै अन्न पनि भनिन्छ।

सम्पूर्ण अनाजको पीठो सम्पूर्ण अन्न हो (कुनै ब्रान हटाइएको छैन) अनाज अन्न। यस्तो पिठोले अन्नको कीटाणु र अन्नको सबै परिधीय शेलहरू सहित सम्पूर्ण अनाजको सम्पूर्ण अंश मात्र समावेश गर्दछ। तिनीहरू सम्पूर्ण अन्नको पीठोमा उही उहि अन्नमा पाइन्छ। हाम्रो शरीर को लागी, जुन धेरै हजार वर्ष को लागि सम्पूर्ण अनाज अनुकूल छ, यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण अवस्था हो।

सम्पूर्ण अन्नको आहार गुणहरू

पछिल्ला शताब्दीको मध्य Since० को दशकदेखि, पश्चिमी देशको आर्थिक रूपले विकसित देशहरूमा अग्रणी पोषण विशेषज्ञहरूले मानव शरीरमा सम्पूर्ण अन्नको प्रभावको अध्ययनको अध्ययन गरिरहेका छन्। मानव शरीरमा मेटाबोलिक डिसआर्डरहरूसँग सम्बन्धित रोगहरूको संख्या र गम्भीरतामा तीव्र वृद्धिले चिकित्सा वैज्ञानिकहरूलाई यी अध्ययनहरू गर्न प्रेरित ग .्यो।

त्यसबेलासम्म, मधुमेह मेलिटस, मोटोपना, क्यान्सर, हृदय र रक्त वाहिकाहरू, अस्थिसुरोसिस र अरू जस्ता रोगहरूले उनीहरूको हालको उपनाम "सभ्यताका बिरामीहरू" प्राप्त गरिसकेका थिए: यी रोगहरूको संख्यामा डरलाग्दो वृद्धि मात्र देखिएको थियो। सबैभन्दा आर्थिक विकसित देशहरू। तर शरीरको काममा यस्तो गडबडी हुने घटनाको संयन्त्र पूर्ण रूपमा बुझ्न सकेन। र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कुनै आधिकारिक सिफारिसहरू विकसित गरिएको छैन जुन प्रभावकारी रूपमा यी रोगहरूबाट व्यक्तिलाई बचाउन सक्छ।

विगत दशकहरु मा, विभिन्न देशहरु (फिनल्याण्ड, जर्मनी, संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, स्वीडेन, नेदरल्याण्ड्स, आदि) मा, धेरै वैज्ञानिक अध्ययन र प्रयोगहरु सहभागीहरु को एक ठूलो संख्या को सहभागिता संग बाहिर गरीएको छ। यी सबै प्रयोगहरु लाई स्पष्ट रूप मा अद्वितीय आहार गुणहरु को संकेत छ कि अनाज को सम्पूर्ण अन्न, तथाकथित "गिट्टी पदार्थ" बाट अपरिष्कृत, को पास। यी दीर्घकालीन अध्ययन को नतिजा सुझाव छ कि एक व्यक्ति को दैनिक आहार मा साबुत अन्न को उपस्थिति धेरै गंभीर पुरानो रोगहरु बाट उसलाई बचाउँछ।

यहाँ विभिन्न देशहरुबाट लोकप्रिय विज्ञान प्रकाशनहरुका केहि उद्धरणहरू छन्:

“संयुक्त राज्यका वैज्ञानिकहरूले यो प्रमाणित गर्न सकेका छन् कि सम्पूर्ण अनाजबाट खानेकुरा सेवन गर्ने व्यक्तिको मृत्यु दर १ 15-२०% ले घटेको छ। अधिकांश पश्चिमी देशहरूमा राष्ट्रिय पोषण समितिले सिफारिश गर्दछ कि वयस्कहरूले कम्तिमा २ 20--25 ग्राम आहार फाइबर लिनु पर्छ। पूरै अन्नको रोटीको एक टुक्रा खानाले तपाईंलाई grams ग्राम फाइबर दिन्छ। तपाइँको खानामा दिनभर धानको रोटी समावेश गरेर, तपाइँ शरीरलाई फाइबर र आहार फाइबरको लागि पूर्णरूपले सन्तुष्ट पार्नुहुन्छ। “

"पूरै अन्नको पीठो रोटीलाई मोटोपना, मधुमेह मेलिटस, एथेरोस्क्लेरोसिस, र कम आन्द्राको गतिशीलता विरुद्ध औषधीय उत्पादन भनिन्छ। अनाज रोटीले प्रभावकारी रूपमा शरीरबाट हानिकारक पदार्थहरू हटाउँछ - भारी धातुहरू, रेडियोधर्मी पदार्थहरू, विषाक्त घटकहरू, जैविक मूलका उत्पादनहरूको अवशेषहरू, जीवन प्रत्याशा बढाउँछ। "

“भर्खरका वर्षहरूमा वैज्ञानिक अनुसन्धानले देखायो कि धेरै अन्न र फाइबरयुक्त खाद्य पदार्थ खाने व्यक्तिहरूमा मोटाई, क्यान्सर, डिबेट र मुटु रोगको जोखिम कम हुन्छ। स्वास्थ्य लाभको लागि सम्पूर्ण अनाज र फाइबरयुक्त खाद्य पदार्थहरूमा चासो जगायो, जसले प्याकेजि inमा र विज्ञापनमा प्रयोगको लागि २००२ को सम्पूर्ण अनाज दाबीको अनुमोदन निम्त्यायो।

उदाहरण को लागी, यूके मा एक कानूनी बयान हो:।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा प्रयोग गरिएको यस्तै बयानले सम्पूर्ण अन्नहरू खाँदा क्यान्सरको कम जोखिम पनि सुझाव दिन्छ।

"यूरोप र संयुक्त राज्य अमेरिका मा बिभिन्न चिकित्सा र अनुसन्धान केन्द्रहरु द्वारा विगत १५ बर्ष मा आयोजित अध्ययनहरु बाट साबित हुन्छ कि साबुत अन्न को उपभोग माथिल्लो पाचन पथ र श्वसन पथ, बृहदान्त्र, कलेजो, पित्तथैली, अग्न्याशय ग्रंथि को क्यान्सर को जोखिम लाई कम गर्दछ। , स्तन, अंडाशय र प्रोस्टेट। "

सम्पूर्ण अन्न रोटी लाभ

निस्सन्देह, शरीरको लागि बिल्कुल भिन्नता छैन कसरी (कुन रूपमा) यसले सम्पूर्ण अन्नको सम्पूर्ण अंशहरू प्राप्त गर्दछ: दलियाको रूपमा, अन्नको अंकुरको रूपमा, वा अर्कै तरिकाले। उसको लागि यी सबै कम्पोनेन्टहरूलाई आधारभूतको रूपमा ग्रहण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, त्यो हो, सबैभन्दा पूर्ण, सुविधाजनक र परिचित उपभोग्य वस्तुहरू र निर्माण सामग्रीहरू।

निस्सन्देह, यस सन्दर्भमा सबैभन्दा इष्टतम तरिका सम्पूर्ण अनाज रोटी हो, किनकि, अन्य उत्पादनहरू र व्यञ्जनहरूको विपरीत, यो बोरिंग हुँदैन, यसको बारेमा बिर्सन असम्भव छ, र यस्तै। सामान्यतया, रोटी सबै चीजको टाउको हो!

ध्यान दिनुहोस्: "सम्पूर्ण अन्न रोटी"!

मूल्यवान आहारको खाना र "सभ्यताका रोगहरू" विरुद्ध सुरक्षाको सबैभन्दा सुरक्षित र प्रभावकारी माध्यमको रूपमा सम्पूर्ण अन्नमा बढ्दो सामान्य चासोको कारण, प्याकेजिङ्गमा शिलालेख भएका उत्पादनहरू पसलहरूमा देखा पर्न थाले, जसमा प्रायः केहि हुँदैन। सम्पूर्ण अन्न संग गर्न।

हाम्रो स्वदेशी घरेलु निर्माताले फेरि यो दयालु महसुस गरे वा बिक्री प्याकेजिंगमा राख्नेहरूलाई बिक्री बढाउने अवसर दिए। सामान्य रूपमा, कसरी, एकै समयमा, के भइरहेको छ भन्ने कुराको अर्थ बुझ्दैनौं

यहाँ केहि सरल "मार्करहरू" छन् जसले बेइमान निर्मातालाई रोक्दछ “नाकमा डो Lead्याउनुहोस्”:

सर्वप्रथम, रोटी “पूरै जमिनबाट बनेको र अपरिभाषित अन्नलाई“ गिट्टी पदार्थ ”बाट फुलेर र कोमल बनाउन मिल्दैन! यो NONSENS हो! यो गर्न, यसलाई कम्तिमा सबै बोट फाइबर हटाउन आवश्यक छ। यो अन्नको अन्नको बाह्य भाग हो (र यो बरु मोटा र अघुलनशील तरकारी फाइबर हो) सुन्निने रोटीलाई मोटे र भारी बनाउँछ। थप रूपमा, सम्पूर्ण अन्नमा ग्लुटनको प्रतिशत (साथै सम्पूर्ण माटाका अन्नमा) सँधै परिष्कृत उच्च-गुणस्तरको पीठो (क्रमशः समान चोकरको दानाको उपस्थिति) भन्दा कम हुन्छ, अपठित आटाबाट बनाएको रोटी सँधै रहनेछ। सेतोबाट भन्दा कम हुनुहोस्।

दोस्रो, पूरै अन्नको रोटी सेतो र हल्का हुन सक्दैन! अपरिभाषित पीठोबाट बनेको रोटीको गाढा र color्ग पातको पेरिफेरल (अन्न र फूल) अन्नको गोला द्वारा दिइन्छ। रोटी "हल्का" बनाउन सम्भव छ पीठोको अन्नको यी भागहरू हटाएर।

एकचोटि तपाईंले साबुन ब्रेड आफैंले एकपटक पकाउनुभयो भने, तपाईं जहिले पनि आत्मविश्वासका साथ सम्पूर्णग्रेड रोटी कुनै पनि नक्कलको बीचमा चिन्न सक्नुहुन्छ, दुबै देखावटी र अविस्मरणीय स्वादमा।

रेजिन मात्र एक पटक गहुँ र राई को एक अन्न हो, एक कफी ग्राइन्डर मा, तपाइँ सधैं थाहा पाउनुहुनेछ कि पूरै अन्न को आटा कस्तो देखिन्छ।

यो कुनै पनि गाह्रो छैन!