8 जना को लागी सामग्री
- 1 किलो पीठो
- 6 अण्डा + 1 पहेंलो
- कास्टर चिनीको 300 ग्राम
- 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम कटा मिठाई फल
- 1 ग्रेटेड सुन्तला जेस्ट
- 40 ग्राम बेकरको खमीर
- 30 ग्राम दानेदार चिनी
- 1 बीन
- सजावट को लागी: एन्जेलिका को टुक्राहरु, मिठाई फलहरु
एक खट्टा तयार गर्नुहोस्
एउटा ठूलो कचौरामा, खमीरलाई 1/4 गिलास मनतातो पानीमा घोल्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई 125 ग्राम पीठोसँग मिलाउनुहोस्, बिस्तारै घुट्नुहोस्। खमिरालाई छोप्नुहोस् र यसलाई आकारमा दोब्बर नभएसम्म बस्न दिनुहोस्।
आटा तयार पार्नुहोस्
अर्को कचौरामा, 6 अण्डाहरू केस्टर चिनी, सुन्तला जेस्ट, त्यसपछि नरम मक्खन र सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। हलचल गर्दा बाँकी पीठोमा हाल्नुहोस्। त्यसपछि अमिलो, काटिएको मिठाई फल थप्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि मिश्रण घुट्नुहोस्। आटालाई चिया तौलियाले ढाकिएको पिठो टेरिनमा राख्नुहोस्। तातो ठाउँमा ३ घण्टा आराम गर्न छोड्नुहोस्।
पकाउने र परिष्करण
आटाको साथ, 8 देखि 10 सेन्टिमिटर व्यासमा रोल बनाउनुहोस् त्यसपछि मुकुट प्राप्त गर्न दुई छेउहरू सँगै ल्याउनुहोस्। तलबाट आटामा मुकुट घुसाउनुहोस्। मुकुटलाई पीठो भएको कामको सतहमा राख्नुहोस् र यसलाई न्यानो ठाउँमा लगभग 1 घण्टासम्म फुल्न दिनुहोस्। ओभनलाई 180 ° C (Th.6) मा पूर्व तताउनुहोस्। ब्रशको साथ, ब्रोचेको माथि अण्डाको पहेँलो अलिकति पानीमा घुलेर फैलाउनुहोस्, त्यसपछि दानेदार चिनी छर्काउनुहोस्। 40 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। ब्रोचको बीचमा सुई टाँसेर खाना पकाउने जाँच गर्नुहोस्: यो सुख्खा बाहिर आउनु पर्छ। जब ब्रोच पकाइन्छ, यसलाई मिठाईको फलको टुक्राहरूसँग सजाउनुहोस्।