पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 99०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.9% | 6% | 1701 g |
| प्रोटीन | 3.98 g | 76 g | 5.2% | 5.3% | 1910 g |
| बोसो | 1.15 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4870 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.64 g | 219 g | 8.5% | 8.6% | 1175 g |
| पानी | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3019 g |
| खरानी | 0.93 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .11 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.002 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 250000 g | ||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.034 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.3% | 2.3% | 4412 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.162 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9% | 9.1% | 1111 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 15.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3% | 3% | 3289 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.446 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.9% | 9% | 1121 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.037 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% | 1.9% | 5405 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.3% | 2.3% | 4444 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.43 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 14.3% | 14.4% | 698 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1.3 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 13% | 13.1% | 769 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .1.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.086 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.4% | 0.4% | 23256 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 177 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.1% | 7.2% | 1412 g |
| क्याल्सियम, Ca | 138 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.8% | 13.9% | 725 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 53 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.1% | 4.1% | 2453 g |
| सल्फर, S | 39.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4% | 4% | 2513 g |
| फास्फोरस, पी | 109 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.6% | 13.7% | 734 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.06 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.064 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| कपर, क्यू | .79 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7.9% | 8% | 1266 g |
| सेलेनियम, Se | .2.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 5.1% | 5.2% | 1964 g |
| फ्लोरिन, एफ | .9 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.2% | 44444 g |
| जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% | 5.7% | 1791 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 18.64 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.12 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.329 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.099 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.401 g | ~ | |||
| lysine | 0.357 g | ~ | |||
| methionine | 0.117 g | ~ | |||
| threonine | 0.163 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.022 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.217 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.17 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.316 g | ~ | |||
| glycine | 0.096 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.779 g | ~ | |||
| Proline | 0.472 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.246 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.201 g | ~ | |||
| cysteine | 0.036 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.742 g | अधिकतम १०० г | |||
| :: ० तेल | 0.034 g | ~ | |||
| :: ० नायलन | 0.023 g | ~ | |||
| :: ० क्याप्रिलिक | 0.015 g | ~ | |||
| १०: ० मकर | 0.033 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.039 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.121 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.313 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.112 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.316 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 1.9% | 1.9% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.025 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.263 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.033 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 0.3% | 0.3% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.023 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.01 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.01 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 1.1% | 1.1% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.023 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.5% | 0.5% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
दही १% फ्याट, ,,1,15% प्रोटीन, फल, भिटामिन डीको साथ भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ - १,,12%, भिटामिन डी - ११%, क्याल्सियम - ११,14,3%, फास्फोरस - १,,१%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
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